بالطبع ، لا يمكن مقارنة اللحوم بشاشليك بالفحم ، ولكن إذا كانت الظروف الجوية لا تسمح لك بالخروج إلى الطبيعة ، فيمكنك خبزها في الفرن ، وترتيب نزهة على الشرفة. أشارك النصائح والوصفات حول كيفية القيام بذلك.
محتوى الوصفة:
- بعض النصائح
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
نظرًا لأن الشواء طبق موسمي ، يتم إعداده عادةً في نزهات من مايو إلى أكتوبر ، يُنظر إليه دائمًا على أنه وجبة احتفالية ، مرتبطة بصحبة دافئة القلب والاستجمام في الهواء الطلق. يحول هذا الطبق الخاص دائمًا أيام الأسبوع إلى عطلة ويملأها بالمشاعر الأكثر إيجابية. لكن يمكن لعشاق الكباب أن ينغمسوا في هذا الطبق اللذيذ حتى خارج الموسم. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك فرن في المنزل وأسياخ خشبية ورغبة في إجراء تجارب الطهي.
في البداية ، قد ينتهي هذا العمل الفذ في الطهي دون جدوى ، والنتيجة لن تجلب الرائحة والطعم المطلوبين. ولكن إذا صقلت المهارة ، فيمكن أن يصل الكباب إلى الكمال تقريبًا ويتقن تمامًا علم الطهي في الفرن.
بعض النصائح لطهي أسياخ لحم الخنزير في الفرن
- اختر دائمًا اللحوم ذات الأوردة الرفيعة من الدهون ، على سبيل المثال ، رقبة الخنزير. ثم تذوب الدهن ، مما يحافظ على نضارة وعصارة قطع اللحم.
- يُخبز شيش كباب فقط في حرارة جيدة ، عند 250 درجة مئوية ودائمًا في فرن مسخن مسبقًا. من ارتفاع درجة الحرارة ، تتشكل قشرة عليها ، والتي ستحتفظ بالعصير بالداخل.
- كل 5-10 دقائق ، قم بمحاكاة عملية القلي على الفحم - اقلب السيخ ، وتأكد من أن الطعام لا يحترق ، ثم اسكب التتبيلة فوقه.
- إجمالي وقت الطهي هو 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، سيتم تجفيف اللحم.
- استخدم أسياخ حديدية حقيقية كلما أمكن ذلك ، طالما أنها تناسب حجم الفرن. لأن العصي الخشبية تحترق قليلاً.
- إذا كنت لا تزال تستخدم أسياخًا خشبية ، ثم انقعها لمدة نصف ساعة في الماء ، فهذا سيمنعها قليلاً من الاحتراق.
مع مراعاة كل هذه التفاصيل الدقيقة ، ستحصل على كباب مطبوخ منزليًا يتميز بالعصارة والليونة وقشرة بنية ذهبية رائعة. سوف يحسن مزاج كل من الطباخ والضيوف!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 268 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 20 دقيقة - تحضير الطعام ، 3-12 ساعة نقع ، 30 دقيقة - الخبز
مكونات:
- رقبة الخنزير - 1 كجم
- شحم الخنزير - 200 جم
- بصل - 2 قطعة.
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- أوراق الغار - 4-5 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ كباب لحم الخنزير في الفرن
1. اغسل اللحم وجففه جيداً ونظفه من الأغشية والأوردة والأوتار. ثم قطعها إلى أجزاء ، بحجم حوالي 4-5 سم ، بحيث تكون القطع بنفس الحجم تقريبًا. لا تقطعها بشكل خشن وإلا سيبقى اللحم نيئًا بالداخل وستحترق القطع الصغيرة بسرعة.
2. قشر البصل واشطفه وقطّعه إلى حلقات بسمك 1 سم.
3. في وعاء ، يُمزج اللحم المفروم والبصل.
4. كسر ورقة الغار إلى قطع وإضافتها إلى الطعام. يتبل بالفلفل الأسود المطحون والخل.
5. يقلب المكونات جيداً لتوزيع جميع البهارات بالتساوي.
6. غلفي اللحم بورق لاصق واتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 ساعات ، في الثلاجة حتى 12 ساعة.
7. بعد هذا الوقت ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح 8 مم. نقع الأسياخ مسبقًا في الماء البارد أيضًا.
8. بالتناوب ، قم بربط الأطعمة بإحكام على الأسياخ: اللحم ، لحم الخنزير المقدد ، البصل ، إلخ.
9. ضعي شيش كباب على رف شبكي أو صفيحة خبز ذات جوانب مرتفعة حتى تسكب الحرارة الساخنة بالتساوي على اللحم. تبليها بالملح.
عشرة.نضع الكباب في فرن ساخن إلى 250 درجة مئوية ونخبز الكباب لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. اقلبه بشكل دوري في اتجاهات مختلفة حتى يخبز بالتساوي في كل مكان.
11. قدمي شيش كباب المحضر مباشرة بعد طهيه ساخناً مع أي صلصة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الشواء في الفرن.
