لست مضطرًا للوقوف عند الموقد لفترة طويلة لتحضير عشاء شهي لجميع أفراد الأسرة بسرعة. سوف تحصل على المساعدة من خلال وصفة خطوة بخطوة مع صورة شرائح لحم الخنزير السريعة في مقلاة. وصفة الفيديو.
لينة وعطاء وعصير - سمة لحم الخنزير. إنه لمن دواعي سروري حقًا طهي الأطباق منه. اللحم مناسب للجولاش ، الطبخ ، الكباب ، المرق ، شرحات … وبالطبع ، لعمل شرائح لحم الخنزير السريعة في مقلاة ، الوصفة مقدمة أدناه. هذا طبق لحم مشهور إلى حد ما ، وهناك طرق عديدة لتحضيره. هذا الطبق مناسب لكل من المناسبات الاحتفالية والقوائم اليومية.
السر الرئيسي لشرائح لحم الخنزير هو اللحم الجيد. من الأفضل تناول لحم الخنزير المبرد على البخار. يجب أن يكون هذا اللحم وردي باهت اللون. سيفي لحم المتن أو لحم الخنزير أو لوح الكتف أو الخاصرة بالغرض. هذه الأجزاء هي الأكثر نعومة ، ولا تحتوي على دهون تقريبًا ومن الملائم تقسيمها إلى أجزاء. إذا كان من الصعب تقطيع اللحم ، ننقعه مسبقًا في الفريزر لفترة قصيرة حتى يتصلب قليلًا. بعد ذلك سيكون من الأسهل تقطيعها إلى قطع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 251 سعرة حرارية.
- الحصص - 5-7
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- دهن الخنزير - للقلي
خطوة بخطوة طهي شرائح لحم الخنزير السريعة في مقلاة ، وصفة مع الصورة:
1. من الأفضل عدم غسل اللحم ، فهذا عمل غير ضروري ، خاصة إذا احتاج لاحقًا إلى القلي في مقلاة شديدة السخونة. بعد الغسيل ، ستصبح الشرائح رطبة جدًا ولن تتقشر. تحتاج إلى قلي اللحم حتى يجف ، لذا جففه فقط بمنشفة ورقية.
يجب أن يكون لحم الخنزير خاليًا من الأفلام وبدون عروق سميكة. إذا كانت هناك عروق صغيرة ، فقم بقصها بسكين حاد بزاوية 45 درجة. لن تشد العروق المقطوعة اللحم ، وستكون الفرم ناعمة وجميلة.
قطعي اللحم إلى شرائح بسمك 1 ، 2-1 ، 5 سم. عرض وطول القطع مقيدان بحجم القطعة المشتراة.
2. استخدم مطرقة المطبخ للتخلص من اللحم على كلا الجانبين. في الوقت نفسه ، تأكد من عدم تعرضه للضرب في حالة الدانتيل. يجب ألا يقل سمك القطعة بعد الضرب كثيرًا.
3. مقلاة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق ، ولكن بشكل مثالي من الحديد الزهر ، توضع على حرارة عالية وتوضع دهن الخنزير.
4. قم بإذابة دهن الخنزير حتى يكون هناك ما يكفي للقلي ، ثم أخرج القطعة من المقلاة. على الرغم من أنه يمكنك قلي اللحوم بالزيت النباتي أو خليط من الزيتون والزبدة.
5. ضع اللحم المخفوق في المقلاة حتى لا يتلامس مع بعضه البعض ، واقليه في مقلاة شديدة التسخين لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ثم تبليها بالفلفل الأسود ، على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. اقلب اللحم وكرر نفس العملية على الجانب الآخر. إلى جانب الفلفل الأسود ، أضيفي المزيد من الملح حسب الرغبة. لا حاجة لملح اللحم قبل القلي لانه سوف يسحب الملح العصير وستجف الشرائح. يمكنك حتى ملح اللحم قبل التقديم مباشرة على طبق.
اثقب اللحم الجاهز بالسيخ: انظر إلى شفافية العصير ، فهذا يدل على أن القطعة جاهزة. إذا كان العصير به دم ، اقلي اللحم لمدة دقيقة أخرى على نار متوسطة. لا تغطي المقلاة بغطاء ولا تقلب لحم الخنزير كثيرًا.
قدمي شرائح لحم الخنزير الجاهزة في مقلاة على الطاولة مباشرة بعد الطهي ، لأن عادة لا يتم تحضيرها للاستخدام المستقبلي ، ويتم طهي أكثر اللحوم اللذيذة طازجًا فقط.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي شرائح لحم الخنزير.
