ماذا يمكن أن يكون ألذ من فطائر لحم الخنزير محلية الصنع؟ الحشو العصير والعجين الرقيق الناعم هما مفتاح النجاح. اطبخ هذا الطبق معنا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير الزلابية محلية الصنع خطوة بخطوة مع صورة
- وصفات فيديو
نريد طهي الزلابية المصنوعة منزليًا من لحم الخنزير - وهو طبق نادرًا ما يرفضه أي شخص على الطاولة. اعجن العجينة لهم بالماء. هناك العديد من الخيارات لعمل عجينة الزلابية ، وهذا يبدو لنا هو الأفضل ؛ فقد اتضح أنه طري ومرن ، ويلتصق جيدًا ولا يتسلل إلى الماء. يمكنك تجربة وتخفيف الماء 50 × 50 بالحليب الخام ، ويمكنك تنويع طعم الحشوة من خلال الجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم. سيبقى شيء واحد دون تغيير: طعم الزلابية محلية الصنع دائمًا ما يكون أفضل من تلك التي يتم شراؤها في المتجر. ولا يقتصر الأمر على ثقتك في جودة المنتجات والظروف التي يتم فيها تحضير الزلابية - فالأطباق محلية الصنع يتم تحضيرها دائمًا بحب!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 250 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- طحين - 450 جم
- ماء - 200 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - قرصة
- لب لحم الخنزير - 400-500 جم
- بصلة البصل - 2-3 قطع.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
خطوة بخطوة طهي زلابية لحم الخنزير محلية الصنع - وصفة مع الصورة
1. تحضير عجينة الزلابية في الماء. للقيام بذلك ، صب الماء في الدقيق المنخل ، وكسر البيضة وإضافة الملح. اعجن العجينة الطرية ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها لمدة ساعة تقريبًا. هذا سيجعل العجين أكثر مرونة والعفن بشكل أفضل.
2. تحضير اللحم المفروم من اللحم والبصل. حاول ألا تقطع اللحم المفروم ناعماً. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فاختر شبكة بها ثقوب أكبر ، وإذا قمت بطحن اللحم في وعاء الخلاط ، فلا تقم بتشغيل دورات عالية. إذا كان اللحم المفروم ناعمًا جدًا ، مثل المعجون ، ستفقد ألياف اللحم عصيرها وستصبح الحشوة جافة. وهناك شيء آخر: لكي لا تبدو الزلابية فارغة ، يجب أن يكون حجم اللحم المفروم مساويًا لحجم العجين. مع هذه النسب ، ستكون فطائرك مرضية.
3. يمكنك عمل الزلابية باليد ، لكننا قررنا توفير الوقت واستخدام الزلابية. تم تقسيم العجين إلى 4 أجزاء ، تم لف أحدها في طبقة رقيقة ووضعها على صانعة الزلابية.
4. في كل "قرص عسل" نضع ملعقة صغيرة غير مكتملة من اللحم المفروم ، ونغرقها قليلاً في فتحات الزلابية.
5. أغلق اللحم المفروم بطبقة أخرى من العجين ولفها بلفافة ، وادفع الحواف لتشكيل الزلابية.
6. ضع الزلابية الجاهزة على لوح تقطيع مملوء بالدقيق ، توقع مصيرك: ثلاجة أو قدر. نستمر في نحت الزلابية حتى نفاد العجين واللحم المفروم.
7. إذا كنت ستطبخ الزلابية على الفور ، دون إرسالها إلى الفريزر ، ضع الماء. ضعي بضع حبات من البهارات السوداء والبهارات وورقة الغار في قدر حسب الرغبة. قم بخفض الزلابية برفق في الماء المغلي مع التقليب لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أو الالتصاق بالقاع. اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم قلل الحرارة واطبخ الزلابية حتى تنضج ، حتى تطفو.
يوجد في الصورة زلابية محلية الصنع جاهزة في يوشكا
8. قدمي الزلابية المصنوعة من العجين في الماء والمنكهة بقطعة من الزبدة. الزلابية منزلية الصنع لذيذة وعصرية وعطرية. إلى الأمام إلى الطاولة!
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. طريقة عمل الزلابية اللذيذة محلية الصنع
2. فطائر لحم الخنزير
