أفضل 4 وصفات مع صور لعمل حساء كريمة الهليون في المنزل. أسرار ونصائح الطهي. وصفات فيديو.
يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الهليون ، بما في ذلك. يتم تخمير حساء الكريمة الممتازة ، حيث يتم طحن جميع المنتجات إلى عصيدة. طحن المكونات بالكامل هو السمة الرئيسية لصنع حساء كريمة الهليون. مثل هذا الطبق لذيذ ، ويمتصه الجسم جيدًا ، ومرضيًا ، وفي الوقت نفسه خفيفًا للمعدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص عشية موسم الأعياد. الحساء لا يمكن الاستغناء عنه في طعام الأطفال والنظام الغذائي.
أسرار ونصائح الطبخ
- قبل الطهي ، غطي الهليون بالماء البارد لمدة 30 دقيقة ، ثم قشره بمقشر الخضار ، مثل الجزر. إذا لم يتم ذلك ، فستكون السيقان قاسية.
- قطع الحافة السفلية من السيقان ، حوالي 2 سم ، وهذه الأجزاء هي الأكثر خشونة.
- نظرًا لأن قيعان السيقان تستغرق وقتًا أطول في الطهي من البراعم الطرية ، يتم غلي الهليون عموديًا في قدر حتى يتم تبخير القمم. إذا لم يكن لديك قدر طويل ، فاستخدم قدرًا عاديًا بقطر أكبر حتى لا يتم تغطية الهليون بالكامل بالماء.
- ستصبح سيقان الهليون طرية في غضون 5 دقائق بعد الغليان. إذا تم هضمها ، فسوف تفقد لونها الطبيعي. بعد الطهي ، أطفئي النار وغطي المقلاة واتركي السيقان ترتفع لمدة 10 دقائق.
- تُفرك سيقان الهليون المسلوقة والخضروات الأخرى في منخل ناعم أو تُضرب بالخلاط.
- يمكنك إضافة قطع من فيليه البط أو شرائح السلمون المدخن أو المأكولات البحرية إلى حساء الهليون الكريمي ، أو يمكنك ترك الطبق نباتي.
- إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالمرق. تستخدم مرق اللحم والخضروات كمرق ، ويضاف الحليب والقشدة والزبدة إلى الطبق لتليين الطعم.
- يتم تقديم حساء كريمة الهليون الجاهز في أكواب عميقة مع جميع أنواع الصلصات: البصل المقلي والجبن المبشور والمكسرات والخبز المحمص ولحم الخنزير المفروم والخبز المحمص والفطائر …
شوربة كريمة الهليون الكريمية
حساء كريمة الهليون الكريمي مع مرق الدجاج هو طبق كامل وشهي وخفيف وصحي يستمتع به خبراء الطعام الصحي والذواقة الراقيون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 159 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الهليون الأخضر - 250 جم
- ملح للتذوق
- مرق الدجاج - 400 مل
- بطاطس - 1 قطعة.
- زبدة - 40 جم
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- زعتر - 2 أغصان
- بقدونس - 2 أغصان
- كريم 20٪ دهن - 50 مل
- كراث - 1 ساق
صنع شوربة الهليون الكريمية:
- قشر الهليون ، أزل الطرف السفلي الخشن ، اربط السيقان واغمسها في الماء المغلي المملح. اغلي النبات مع قلبه لمدة 5 دقائق ، وانقله إلى وعاء من الماء المثلج. ثم قطع القمم وقطع السيقان إلى قطع صغيرة.
- نقطع الكراث إلى نصف حلقات رفيعة ، مقشرة البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
- نذوب الزبدة في قدر ونقلي الكراث لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل. تُضاف البطاطس والبقدونس والزعتر ويُسكب في المرق ويُغلى ويُطهى لمدة 45 دقيقة. ضع الهليون المسلوق قبل دقيقتين من الطهي.
- اغمري الخلاط في قدر وقطعي الخضار في البطاطس المهروسة ، ثم افركيها في مصفاة ناعمة.
- يُسكب الكريم في كتلة الخضار ويُحرّك ويغلي الحساء.
- يُسكب حساء الهليون الكريمي في أطباق ويُزين بأسطح السيقان.
شوربة كريمة الهليون مع لحم السلطعون
يتناسب الهليون بشكل جيد مع المأكولات البحرية مثل السلطعون. لجعل البراعم ألذ ، يمكنك خبزها في الفرن بدلًا من الغليان ، ولمحبي الأطعمة المقلية ، نقعها في الزيت المغلي لبضع دقائق.
مكونات:
- الهليون الأخضر - 120 جم
- بطاطس - 30 جم
- لحم السلطعون كامتشاتكا - 50 جم
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- شنيت بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- مرق الخضار - 150 مل
- زيت الزيتون - 20 مل
- ليمون - 1/2 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
صنع شوربة الهليون الكريمية بلحم السلطعون:
- نقطع البطاطس المقشرة والكراث والهليون ونضعها في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون. اقلي الطعام لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- انقل الخضار المقلية إلى قدر واسكب المرق. يتبل بالملح والفلفل ويطهى الحساء حتى ينضج.
- يُسكب الحساء الجاهز في وعاء ، ويُقطع بالخلاط ويُضاف زيت الزيتون.
- للحصول على مقبلات ، يقطع الثوم المعمر ، يُمزج مع لحم السلطعون كامتشاتكا ، ويُتبل بعصير الليمون ويُحرّك.
- يُسكب شوربة الكريمة في الأوعية ويوضع فوقها مقبلات.
شوربة كريمة بالبطاطس والهليون
الهليون هو عنصر ليس فقط في السلطات اللذيذة والمقبلات ، ولكن أيضًا في الدورات الأولى. على سبيل المثال ، يمكنك صنع حساء كريمي بالبطاطس والهليون. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الهليون على النار ، لأن يتم تحقيق درجة الجاهزية المطلوبة في بضع دقائق فقط.
مكونات:
- الهليون الأخضر - 120 جم
- بطاطس - 30 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 20 جم
- كريم - 100 مل
- الماء - لطهي الخضار
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- الفلفل الأسود - 2 قطعة.
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
تحضير شوربة الكريمة بالبطاطس والهليون:
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف أوراق الغار والفلفل وأغصان الشبت.
- قشري البطاطس وقطعيها وضعيها في قدر.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
- قطع أطراف الهليون ، قشر الجزء الصلب ، قطع القرون إلى قطع وأرسلها إلى القدر مع البطاطس عندما تكون جاهزة تقريبًا.
- اغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق وأرسل الخضار إلى الخلاط. اخرجي ورق الغار مع أوراق الشبت ، أضيفي البصل وقطعي كل شيء بالخلاط.
- أعد كتلة الخضار إلى المقلاة ، واسكب الكريمة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق.
حساء كريمة الهليون مع النبيذ
الهليون والخضروات الأخرى ليست المكونات الوحيدة في وصفة حساء الكريمة. بالإضافة إلى هذه المنتجات ، أساس الطبق هو النبيذ الأبيض والقشدة. بفضل هذه المنتجات ، يكتسب الطعام رائحة لطيفة وطعمًا غنيًا. يتبخر الكحول من النبيذ أثناء الطهي ، لذلك يمكن تقديم الطبق للأطفال.
مكونات:
- هليون بيلا - 500 جم
- ماء - 500 مل
- الكراث - 100 جم
- الكراث (قاعدة بيضاء) - 150 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل.
- زبدة - 100 جم
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- كريم 20٪ - 400 مل
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
صنع حساء الهليون الكريمي بالنبيذ:
- نقطع الكراث والكراث إلى حلقات رفيعة. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، ويُضاف الزبدة ويُسخن ويُوضع نوعين من البصل. اقليهم على نار خفيفة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
- يُقشر الهليون من الطبقة العلوية ويوضع في قدر من الماء المغلي. اسلقي السيقان لمدة 5 دقائق حتى تنضج ، أزيلي البراعم النهائية وضعيها في ماء بارد. ثم نضيفه إلى قدر مع البصل.
- تقلى الخضار لمدة 5 دقائق ويضاف إليها النبيذ الأبيض الجاف. انتظر 5 دقائق حتى يتبخر الكحول تمامًا.
- يتبل بالملح والفلفل والقشدة.
- يُطحن كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُسكب حساء الكريمة في أطباق.
