أفضل 5 وصفات لصنع سلطة الفلفل الحلو لفصل الشتاء بدون تعقيم في المنزل. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
تعتبر سلطات الخضار لفصل الشتاء عملية للغاية لأنها هذه المقبلات مناسبة لأي وجبة ويمكن تناولها بمفردها. دائمًا ما يستغرق الحفظ وقتًا: كل شيء يحتاج إلى الغسيل والقطع والمعالجة الحرارية وتحضير العلب ولفها. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لبعض الوصفات ، من المفترض أن يتم تعقيم قطع العمل مسبقًا. ومع ذلك ، فإن طهي سلطة الخضار لفصل الشتاء دون تعقيم يسرع العملية بشكل كبير. علاوة على ذلك ، يتم تخزينها جيدًا في درجة حرارة الغرفة. سنتحدث اليوم عن كيفية عمل سلطة فلفل حلو لفصل الشتاء بدون تعقيم.
أسرار الطبخ
- لتحضير السلطات لفصل الشتاء ، اختر الفلفل الطازج واللحم. الثمار الفاسدة والخاملة ليست مناسبة.
- ستبدو الفراغات جميلة إذا كنت تستخدم فلفلًا بألوان مختلفة وخضروات إضافية ذات ظل متباين.
- اغسل الفلفل جيداً قبل الطهي ، انزع ساق البذور وقطّعها بالشكل المطلوب: حلقات ، نصف حلقات ، قش ، مربعات.
- إذا تم تحضير السلطة بدون غليان ، فيجب تعقيم برطمانات السلطة بالماء المغلي ، ما لم تقترح الوصفة خلاف ذلك.
- إذا تم طهي الخضار ، يمكن حفظها بدون تعقيم. ثم قم بتعبئة السلطة المغلية بسرعة في مرطبانات وأغلقها بأغطية معدنية.
- اقلب العلب الملفوفة رأسًا على عقب ، وضعها على الغطاء ولفها ببطانية دافئة لتبرد ببطء.
- قم بإعداد البنوك جيدًا مسبقًا. اغسلها بصودا الخبز ، ثم قم بتسخينها لتدمير البكتيريا المسببة للأمراض. يمكن القيام بذلك بالبخار أو في الفرن أو المقلاة الهوائية أو الميكروويف أو جهاز الطهي المتعدد.
- ضع السلطات المحضرة فقط في برطمانات ساخنة.
سلطة الفلفل بدون تعقيم
سلطة الفلفل للشتاء بدون تعقيم هي طريقة تحضير بسيطة لا تحتاج إلى إضاعة الكثير من الوقت. يتم تحضيره بسرعة ، لكن الحفظ لذيذ جدًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 95 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- فلفل حلو - 5-6 قطع.
- ماء - 500 مل
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
طبخ سلطة الفلفل بدون تعقيم:
- يُقشر الفلفل الحلو من البذور بالسيقان ويُشطف ويُقطع إلى شرائح.
- نضع الفلفل في قدر من الماء المغلي ونغلي لمدة 5 دقائق حتى لا تفقد الثمار شكلها.
- من أجل التتبيلة ، يُمزج الماء والسكر والملح والخل ويقلب وبعد الغليان يُطهى لمدة 1-2 دقيقة.
- اطوي الفلفل المقشر بإحكام في البرطمانات وأضيفي قطع الثوم المفرومة.
- يُسكب التتبيلة فوق الطعام ، ويُغلق بإحكام بغطاء من الصفيح ، ولفه بشيء دافئ واترك البرطمانات حتى تبرد.
سلطة الفلفل والجزر
سلطات مع الفلفل والجزر لفصل الشتاء بدون تعقيم - وصفة بسيطة من المنتجات الطبيعية. في فصل الشتاء ، سيبقى نفس العطر وصحي ، لأنه لا يخضع لمعاملة حرارية مطولة.
مكونات:
- فلفل أحمر - 1 كجم
- جزر - 500 جم
- الباذنجان - 200 جم
- الثوم - 5 فصوص
- زيت نباتي - 60 مل
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 6 ملاعق صغيرة
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
- فلفل مطحون ساخن - 0.5 ملعقة صغيرة
سلطة طبخ الفلفل والجزر:
- نقطع الفليفلة الحلوة من صندوق البذور إلى شرائح ونضعها في قدر.
- يُضاف الباذنجان المغسول والمقطع إلى مكعبات والجزر المبشور خشن والثوم المفروم.
- يُسكب معجون الطماطم بالزيت النباتي ويُضاف السكر والفلفل الحار والملح.
- ضعي القدر على نار معتدلة ، اتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب الخل ويُمزج ويوضع على الفور قطعة العمل في برطمانات معقمة.
- قم بإغلاقها بسرعة بإحكام بأغطية معدنية ، واقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ وبارد.
سلطة الفلفل الحلو الشتوي مع الباذنجان
سلطة الفلفل الحلو مع الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم. عملية الطهي بسيطة للغاية ، بينما اتضح أنها لذيذة وفاتحة للشهية.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- الباذنجان - 500 جم
- بصل - 500 جم
- معجون طماطم - 500 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- الخل 9٪ - 70 جم
طبخ السلطة الشتوية بالفلفل الحلو والباذنجان:
- نخرج الفلفل البلغاري من البذور ونقطع السيقان ونقطعها إلى نصف حلقات.
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
- ضعي جميع الخضار في وعاء ، أضيفي معجون الطماطم والسكر والزيت النباتي والملح والخل.
- يُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- تُرفع السيقان من الباذنجان وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى القدر بعد 30 دقيقة.
- امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- تُسكب سلطة الفلفل الحلو مع الباذنجان بسرعة في برطمانات معقمة وتُغلق بإحكام بأغطية معدنية.
- اقلب العلب وضعها على الأغطية.
- لفيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد ببطء طوال الليل.
سلطة الفلفل الحلو مع الكوسة
سلطة من الفلفل الحلو مع الكوسة لفصل الشتاء دون تعقيم تبين أنها مقرمشة وعصرية وعطرية ولذيذة. ووفرة الخضار تجعلها مفيدة للغاية.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 2 كجم
- طماطم - 3 كجم
- كوسة - 2 كجم
- الفلفل الحار في القرون - 2 قطعة.
- جزر - 400 جم
- بصل - 1 ، 2 كجم
- سكر - 150 جم
- الثوم - 2 رأس
- ملح - 120 جم
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة
- الفلفل - 5 قطع.
طبخ سلطة الفلفل الحلو بالكوسا:
- يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح.
- اطحن الطماطم باستخدام الخلاط حتى تحصل على قوام هريس.
- لف الجزر المقشر بالثوم والفلفل الحار عبر مسمار مفرمة اللحم.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
- ضعي جميع الخضار في قدر ، وضعيها على النار ، واسلقيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الخل والزيت ويُضاف السكر والملح ويستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- ضع الخضار في مرطبانات جاهزة وأغلق الأغطية بسرعة.
- بعد التبريد ببطء ، تحت بطانية دافئة ، احفظي سلطة الفلفل الحلو مع الكوسة في مكان مظلم.
سلطة فلفل حلو مع ملفوف
سلطة الفلفل الحلو مع الكرنب لفصل الشتاء بدون تعقيم ستصبح طبق جانبي سهل للحوم ومقبلات ممتازة للأطباق الرئيسية. سيكون مذاقه موضع تقدير من قبل الذواقة الأكثر تطوراً.
مكونات:
- فلفل حلو - 1 كجم
- ماء - 1 لتر
- جذر الكرفس - 350 جم
- جذر البقدونس - 350 جم
- قرنبيط - 150 جم
- الثوم - 4 أسافين
- خل المائدة 6٪ - 100 مل
- ملح - 30 جم
- أوراق الغار - 3 قطع.
- سكر - 30 جم
طبخ سلطة الفلفل الحلو مع الملفوف:
- اشطف الفلفل ، انزع البذور وقطّعها إلى مكعبات.
- اغسل القرنبيط وقسمه إلى أزهار.
- قشر وقطع جذور الكرفس والبقدونس.
- ضعي جميع الخضار في قدر على شكل طبقات ، غطيها بالتتبيلة الباردة وضعي القمع.
- للتتبيلة ، أضيفي إلى الماء واخلطي جميع البهارات: الثوم المفروم والخل والملح وورق الغار والسكر.
- احتفظ بقطعة العمل تحت الضغط لمدة 12 يومًا.
- ثم ضعه في برطمانات نظيفة ، وأغلق الأغطية واحفظه في مكان بارد: ثلاجة أو قبو.
