أفضل 6 وصفات لصنع سلطة الخيار لفصل الشتاء في المنزل. ميزات الطبخ. وصفات فيديو.
يتم إغلاق سلطات الخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم من قبل العديد من ربات البيوت. هذه المقبلات تكمل الأطباق الجانبية واللحوم بشكل جيد. تلعب التوابل دورًا مهمًا في الوصفات. على سبيل المثال ، الخردل والبصل والثوم وغيرها مناسبة للخيار. حتى القرفة تؤكد على طعم ورائحة الخيار جيدًا ، على الرغم من أن هذه التوابل تعتبر حلوى. باتباع نصائحنا وإرشاداتنا خطوة بخطوة حول كيفية صنع سلطة خيار لفصل الشتاء ، ستحصل على وجبة خفيفة مثالية لطاولتك. تجربة الأطعمة والنسب وجعل المحميات لفصل الشتاء ستكون عملية ممتعة.
ميزات الطبخ
- لتحضير السلطات ، اختر خيارًا قويًا ، صغير الحجم مع فقاعات وقصير ، يكون قطعها أكثر ملاءمة.
- تذوق الخيار قبل الطهي. إذا كان لديهم طعم مرير ، فمن الأفضل عدم استخدامها في الحصاد. بدلًا من ذلك ، اقطع القشر تمامًا من الفاكهة إلى لون أبيض-أخضر.
- اغسل وقشر الخيار الذي تم جمعه من الحديقة بفرشاة حتى لا توجد أتربة وأوساخ على الثمار.
- لجعل الخيار مقرمشًا ، نقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة 2-10 ساعات. يُنصح بتغيير الماء كل ساعتين. يؤدي النقع أيضًا إلى إعادة تنشيط الخيار الذابل الذي فقد مرونته. تمتص الرطوبة المفقودة وتصبح مرنة مرة أخرى.
- حتى إذا كانت الوصفة لا تنص على الأعشاب ، أو مظلات الشبت ، أو جذور البقدونس ، أو حفنة من الكزبرة أو الريحان لن تكون أبدًا غير ضرورية في الحفظ.
- تعقيم البرطمانات بأغطية للفراغات.
- تعقيم الحفظ في قدر. لمنع الزجاج من الانكسار أثناء هذه العملية ، ضع قطعة قماش على قاع الطبق بالماء.
- اقلب برطمانات السلطة الملفوفة رأسًا على عقب ، ولف شيئًا دافئًا واتركه ليبرد ببطء.
- قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد ومظلم.
- استخدم الملح الصخري للسلطات. الصغير منها سوف ينعم الخضار المفرومة بشكل كبير.
سلطة خيار بالثوم والبقدونس
وصفة سلطة الخيار مع الثوم والبقدونس لفصل الشتاء مع التعقيم. يتم تحضير المقبلات بسرعة ، لكنها تصبح لذيذة وتتناسب مع أي طبق جانبي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-7 علب 0.5 لتر
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- خيار - 2 كجم
- زيت نباتي - 100 مل
- سكر - 100 جم ملح - 2 ملاعق كبيرة
- ثوم - 1 رأس
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- خل المائدة 9٪ - 100 مل
- البقدونس - حفنة
طبخ سلطة الخيار بالثوم والبقدونس:
- نقطع أطراف الخيار المغسول من الجانبين ونقطع الثمار إلى مكعبات كبيرة.
- يقطع البقدونس ويقطع الثوم المقشر ناعماً.
- نضع الخيار في وعاء ونضيف إليه السكر والملح والفلفل والزيت والخل.
- يقلب وينقع لمدة 4 ساعات.
- ضع الخيار مع السائل في مرطبانات بحجم 0.5 لتر.
- قم بتغطية قاع الإناء بمنشفة ، ثم ضع العلب المعبأة فيه وقم بتغطيتها بغطاء نظيف من الصفيح.
- صب الماء في الوعاء حتى يصل إلى علاقة الحاوية.
- أرسل التعليب على نار خفيفة واغلي الماء.
- تعقيم الفراغات لمدة 5 دقائق ولفها بأغطية نظيفة.
- اقلب العلب ولفها في بطانية واتركها تبرد.
سلطة خيار مع طماطم ، بصل وشبت
سلطة الخيار مع الطماطم والبصل والشبت لفصل الشتاء بدون تعقيم. تحضير الخضار سهل التحضير ومتوفر في مكونات وله طعم ممتاز.
مكونات:
- خيار - 2 كجم
- طماطم - 2 كجم
- بصل - 1 كجم
- شبت - حفنة
- زيت نباتي - 120 مل
- ملح - 6 ملاعق صغيرة
- سكر - 6 ملاعق صغيرة
- خل المائدة 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
طبخ سلطة الخيار مع الطماطم والبصل والشبت:
- نقطع الخيار إلى شرائح بسمك 3-4 مم بعد إزالة الأطراف.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
- يقشر البصل ويقطع إلى أرباع الحلقات.
- يقطع الشبت ناعماً.
- نخلط جميع الخضار ونضيف الزيت والملح والسكر.
- نضع السلطة على نار معتدلة ، ونتركها تغلي وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الخل ويُحرَّك ويُطهى لمدة 3 دقائق.
- رتبي السلطة في برطمانات نظيفة ولفي الأغطية واقلبها ولفيها ببطانية دافئة لتبرد ببطء.
سلطة الخيار مع الخردل والشبت
سلطة الخيار مع الخردل والشبت لفصل الشتاء مع التعقيم سهلة التحضير. المقبلات مناسبة جدا في الشتاء الثلجي. إنه لذيذ ويتناسب مع أي طبق جانبي.
مكونات:
- خيار - 2 كجم
- ثوم - 1 رأس
- الشبت - 1 حفنة
- سكر - 100 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 100 مل
- خل المائدة 9٪ - 100 مل
طبخ سلطة الخيار بالخردل والشبت:
- نقطع الخيار إلى مكعبات كبيرة بعد تقطيع الأطراف من الجانبين.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- اخلطي الخيار مع الشبت المفروم والملح والخردل والسكر والفلفل والزيت النباتي والخل.
- يقلب الطعام ويترك لمدة 3-4 ساعات مع التحريك.
- يُقسم الخيار بالسائل إلى برطمانات صغيرة ويُغطى بالغطاء.
- ضع الفراغ في القدر ، وقم بتغطية القاع بمنشفة.
- يُسكب الماء في قدر حتى يصل إلى شماعات البرطمانات ، وبعد الغليان ، يُعقم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نشمر سلطة الخردل والشبت مع أغطية من الصفيح.
- قم بتبريده ببطء عن طريق لفه ببطانية دافئة.
سلطة الخيار الكوري
تحضير سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيم سيتم تخزينها في المخزن. يكفي فتح جرة من هذه السلطة ، وطهي المعكرونة ، ويتم حل مسألة ما يجب طهيه لتناول طعام الغداء في 15 دقيقة.
مكونات:
- خيار - 2.5 كجم
- طماطم - 1 كجم
- ثوم - 150 جم
- زيت نباتي - 125 مل.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- خل مائدة 9٪ - 125 مل.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- البازلاء الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
- القفزات-سونيلي - 15 جم
- فلفل أحمر حسب الرغبة
طبخ سلطة الخيار الكورية:
- تُقلب الطماطم في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والسكر والزيت النباتي.
- ضعي الطماطم في قدر ، وضعيها على نار خفيفة ، واسلقيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- ثم نضع أوراق الغار ، الفلفل الأحمر ، الفلفل الأسود ، الثوم يمر من خلال الضغط ، القفزات suneli ، الكزبرة ويصب في الخل.
- امزج كل شيء ، ونضع الخيار المقطوع إلى حلقات 5 مم ويغلي.
- يقلب ويطهى ، مغطى لمدة 10 دقائق.
- رتب سلطة الخيار الكورية في برطمانات ولفها بغطاء من الصفيح ولفها ببطانية دافئة لتبرد تمامًا.
سلطة الخيار "نيزينسكي" مع البصل والشبت
سلطة الخيار "نيزينسكي" مع البصل والشبت لفصل الشتاء مع التعقيم ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير. إنها أيضًا طريقة جيدة للاستفادة من محصول كبير من الخيار.
مكونات:
- خيار - 1.5 كجم
- بصل - 300 جم
- شبت - حفنة
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ سلطة الخيار "Nezhinsky" بالبصل والشبت:
- انزع أطراف الخيار وقطّع الفاكهة إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى أرباع إلى حلقات.
- فرم الشبت ناعما.
- يُمزج الخضار مع الأعشاب ويُضاف السكر والملح ويُحرّك.
- اتركي المنتجات في النقع لمدة نصف ساعة مع التقليب عدة مرات خلال هذا الوقت.
- ثم يُسكب الخل ويُتبّل بالفلفل الأسود ويُحرّك ويوضع في البرطمانات مع التتبيلة المتبقية.
- غطي البرطمانات بغطاء من الصفيح وضعيها في قدر مع وضع منشفة في الأسفل.
- يُسكب الماء في قدر حتى يصل إلى أكتاف العلب ويُغلى.
- تعقيم سلطة الخيار "Nezhinsky" بالبصل والشبت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- قم بلفها بأغطية من الصفيح ، ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد ببطء.
