بمجرد تحضير هذه الصلصة ، لن تشتري صلصات أخرى من المتاجر أبدًا. صلصة مصنوعة من صفار البيض والخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون - ما الذي يمكن أن يكون أفضل لتتبيل السلطة وإضافة السمك أو اللحوم؟
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعد صلصة صفار البيض واحدة من أكثر الصلصات التي يسهل تحضيرها بأسعار معقولة. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، فهو يعتمد على صلصة الصويا وزيت الزيتون ، والخردل يعطي طعمًا خفيفًا ونفاذة. حسنًا ، يشكل صفار البيض المسلوق نفسه الاتساق السميك الضروري والذوق اللامع. هذه هي القاعدة الكاملة للصلصة ، وبعد ذلك تبدأ العملية الإبداعية. على سبيل المثال ، مع مراعاة تفضيلات الذوق الشخصية ، يمكنك إضافة توابل وأعشاب مختلفة ، مما يعزز المذاق الغني للطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع المزيد من قطع الخضار المفرومة ناعماً ، ثم تبدو الصلصة مثل صلصة التارتار المعروفة.
لقد أعددت هذه الصلصة خصيصًا لتتبيل السلطة ، لكنها مثالية لأطباق الخضار ، ولحوم أو شرائح لحم السمك ، وكذلك أطباق الدواجن. هذه الصلصة أخف وأنعم بكثير من المايونيز الضار. بعد طهيه مرة واحدة ، سيصبح طبق توقيعك اليومي ، والذي سيكون موجودًا غالبًا على طاولتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيها بكميات كبيرة وتخزينها في المنزل في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء زجاجي بغطاء محكم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 305 سعرة حرارية.
- الحصص - 5 دقائق
- وقت الطهي - حوالي 50 مل
مكونات:
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- صفار بيض دجاج مسلوق - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
وصفة خطوة بخطوة لتتبيل سلطة صفار البيض:
1. أولاً وقبل كل شيء ، اسلقي البيضة حتى تصل إلى قوام بارد. للقيام بذلك ، ضعيها في ماء بارد ، واغليها ، وخففي اللهب واطهيها لمدة 8 دقائق. ثم انقله إلى الماء المثلج واتركه حتى يبرد تمامًا. يمكنك تغيير الماء عدة مرات ليبقى باردًا دائمًا. سيؤدي ذلك إلى تبريد البيضة بشكل أسرع. بعد ذلك ، قشره واقطعه إلى نصفين وأزل صفار البيض الذي يوضع في قدر صغير. لا تحتاج إلى بروتين للصلصة ، لذا يمكنك استخدامها في طبق آخر. على سبيل المثال ، ضعه في سلطة أو مقبلات ستتبل بهذه الصلصة.
2. باستخدام شوكة ، اهرسي الصفار حتى يصبح طريًا ومتفتتًا.
3. صب زيت الزيتون على صفار البيض. إذا لم يكن كذلك ، فاستخدم أي زيت مكرر آخر من اختيارك.
4. حرك الصفار والزبدة حتى يتم الحصول على تناسق ناعم.
5. بعد ذلك ، صب صلصة الصويا. سوف يناسب أي نكهات كلاسيكية أو مختلفة التوابل ، على سبيل المثال ، الزنجبيل أو الثوم. هذا سيجعل الصلصة ألذ فقط.
6. بعد ذلك ، ضع ملعقة من الخردل. يمكنك استخدامه على نحو سلس أو محبب. يمكنك أيضًا اختيار حدة الخردل بنفسك. تبلي الطعام بقليل من الملح. لكن لا تطرف معها ، tk. تحتوي الصلصة على صلصة الصويا المالحة ، ومن المحتمل أن يكون الطبق الذي يتم تحضير هذه الصلصة من أجله مالحًا. قلّب الطعام جيدًا حتى يتم توزيعه بالتساوي ويمكنك تتبيل السلطة أو أي أطباق أخرى.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع صلصة هولنديز. وصفة الجدة إيما.
