هناك طرق عديدة لطهي أوكروشكا. في هذه المقالة ، سننظر في نسخة شهيرة من okroshka مع النقانق على الماء والقشدة الحامضة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
Okroshka هو منتج مفضل لدى الكثيرين ، خاصة عندما يظهر مقياس الحرارة خارج النافذة درجة حرارة أعلى من + 28 درجة مئوية في الصباح. ثم لا تريد التفكير في الطعام على الإطلاق ، لكننا نحتاج إلى القوة طوال اليوم. ثم okroshka هو الخلاص الحقيقي. لا توجد وصفة أساسية واحدة لذلك. لكل طاهٍ ومضيفة وصفتها المفضلة التي تم اختبارها عبر الزمن. يتم تحضيره بالكفاس ، والمياه المعدنية ، والمرق ، ومصل اللبن ، والكفير ، وما إلى ذلك. اليوم سوف أشارك وصفة للحساء البارد - أوكروشكا مع النقانق في الماء والقشدة الحامضة. يتم تحضير حساء الصيف البارد هذا بسرعة وسهولة. تذكرنا العملية التكنولوجية إلى حد ما بإعداد سلطة أوليفييه. ولكن هنا لا تزال جميع المنتجات المحضرة تُسكب بقاعدة سائلة ، والتي يتضح منها أن أوكروشكا غنية ومرضية. قبل البدء في الطهي ، سأشارك بعض النصائح المفيدة في الطبخ.
- يتم الحصول على أكروشكا عالي السعرات الحرارية مع المايونيز. استخدم المايونيز قليل الدسم أو القشدة الحامضة لتقليل السعرات الحرارية.
- لا يتم تخزين Okroshka في المايونيز لفترة طويلة ، لذا اجعله بكمية صغيرة.
- يمكنك وضع الخضار المقطعة في قدر وحفظها في الثلاجة. وقبل التقديم ، ضعي جزءًا من الخضار في طبق ، وتبليه بالمايونيز ، واخلطيها وخففيها بالسائل.
- قم بغلي الماء من أجل okroshka مقدمًا حتى يتسنى له التبريد في الثلاجة. بدلاً من الماء المغلي ، يمكنك تناول المياه المعدنية.
- إذا لم تكن هناك حاجة للحد من الطعام والسعرات الحرارية ، فبالإضافة إلى نقانق الحليب ، يمكنك إضافة لحم الخنزير أو النقانق المدخنة إلى okroshka.
- يجب أن يكون السائل في أوكروشكا حامضًا. حمض الستريك أو عصير الليمون أو الخل سيفي بالغرض.
- اطبخ البطاطس لأوكروشكا "بالزي الرسمي" حتى لا تغلي أثناء الطهي.
- سيضيف الخردل أو الفجل الحار أو الفلفل الحماسة والحيوية إلى أوكروشكا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 63 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت إضافي لسلق وتبريد البطاطس والبيض
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- خيار - 3 قطع.
- سجق الحليب - 300 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- شبت - حفنة
- بصل أخضر - حفنة
- البيض - 4 قطع.
- كريمة حامضة - 500 جم
- مياه الشرب - 2 لتر
خطوة بخطوة طبخ okroshka مع النقانق في الماء والقشدة الحامضة ، وصفة مع الصورة:
1. اغلي البطاطس بالزي الرسمي في ماء مملح قليلاً. ثم تبرد ، قشر وقطّع إلى مكعبات ، كالعادة في سلطة أوليفر.
2. يُسلق البيض المسلوق لمدة 8 دقائق ، يُنقل إلى الماء المثلج ويبرد. ثم قشرها وقطعها إلى قطع مثل البطاطس.
3. تقطع السجق بنفس حجم المنتجات السابقة.
4. اغسل الخيار ، وجفف بمنشفة ورقية ، واقطع الأطراف وقطّعها.
5. يغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ويقطع إلى حلقات رقيقة.
6. اشطفي الشبت وجففيه وقطعيه جيداً.
7. ضع كل الطعام في قدر وقم بتغطيته بالماء.
8. أضف القشدة الحامضة والملح وحمض الستريك.
9. نخلط الطعام جيداً ونرسل أوكروشكا مع النقانق على الماء والقشدة الحامضة في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة. ثم قدمها على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا بالقشدة الحامضة.
