إذا كنت تبحث عن وصفات جديدة ولذيذة ، فأقترح تحضير مقبلات - باذنجان مقلي بالفطر.
محتوى الوصفة:
- أسرار طبخ أطباق الباذنجان
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الباذنجان هو خضار صحي ولذيذ يمكن أن يكون علاجًا مستقلاً أو يضيف سحرًا خاصًا إلى أي طبق. ما لا يقل عن المقبلات الممتازة والقلبية للذواقة الحقيقيين هو الباذنجان المقلي مع الفطر والثوم. هذا المزيج من المنتجات هو الأكثر فائدة. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ، ويذهل ببساطة بمذاقه وسهولة تحضيره.
أسرار طبخ أطباق الباذنجان
- للتخلص من المرارة من الفاكهة المتأصلة في معظم الأصناف ، من الضروري تقطيع الخضار ونقعها في ماء مملح. يمكنك أيضًا ملح الباذنجان وتركه لمدة 20-30 دقيقة حتى يجف كل العصير. وبالتالي ، ستتوقف الثمار المحضرة عن أن تكون مرة وستمتص كمية أقل من الزيت.
- إذا كانت الثمار قديمة وناضجة جدًا ، فيجب تقشيرها ، ولتسهيل هذه العملية ، يتم حرقها بالماء المغلي. لا تحتاج الفواكه الصغيرة الطازجة ذات البذور الصغيرة والجلد الناعم إلى التقشير قبل الطهي.
- نظرًا لأن الباذنجان يمتص الدهون أثناء القلي ، يجب استخدام زيت عالي الجودة فقط ، لأن سيعطيهم الزيت الفاسد رائحة وطعم كريهين.
- يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكنهم يرغبون في الاستمتاع بطبق الباذنجان ، سلق الفاكهة أو خبزها. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء غير لاصقة للقلي لتقليل استخدام الزيت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- شامبينونس - 500 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الباذنجان المقلي بالفطر
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى 4 قطع ويغمس في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيخرج منهم كل المرارة. بعد الثمار ، اشطفها تحت الماء الجاري ، ضعيها في قدر ، املأها بالماء الجديد واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.
2. ثم أخرجي الباذنجان من المقلاة ، وضعيه في مصفاة حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا واتركيه ليبرد. ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم حوالي 1 ، 5 سم.
3. بينما ينقع الباذنجان ويسلق ، قم بعمل الفطر في نفس الوقت. اغسل الفطر ، جفف ومقطع إلى شرائح.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأرسليها لقلي الفطر على نار متوسطة. قلبيها من حين لآخر واقليها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
5. يُمزج الفطر المقلي مع الباذنجان المسلوق في وعاء عميق واحد.
6. نسكب الكريما الحامضة عليهم ، ونعصر الثوم في مكبس ، ويتبلون بالملح والفلفل المطحون وتوابل الفطر.
7. امزج الطعام جيداً. بعد الباذنجان المقلي مع الفطر ، ضعيه في طبق وقدميه على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفطر مع الباذنجان:
