هل لديك الكثير من كافيار السمك؟ هل تبحث عن وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام ، فماذا تطبخ منها؟ أقترح أن أجرب السوفليه اللذيذ والأكثر رقة من بطارخ سمك القد مع السميد في حمام بخار. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
عند ذكر كلمة "سوفليه" ، يفكر الكثير من الناس على الفور في الحلويات والحلويات. ومع ذلك ، يمكن تقديم سوفليه ليس فقط كطبق حلو ، ولكن يتم تقديمه كطبق رئيسي أو كإضافة إلى العشاء أو الغداء. يتم تحضير السوفليه غير المحلى من مجموعة متنوعة من المنتجات: اللحوم والدواجن ومخلفاتها والأسماك والخضروات … يتم الحصول على طبق دقيق ومتجدد الهواء عن طريق إضافة بياض البيض المخفوق إلى رغوة ثابتة ، وفي الحالات القصوى ، بيضة كاملة. هناك عدة طرق لصنع السوفليه. هذا خبز في فرن ، في غلاية مزدوجة ، في طباخ متعدد الطهي للبخار ، على موقد في حمام مائي. سنلجأ اليوم إلى الطريقة الأخيرة ونقوم بإعداد سوفليه من بطارخ سمك القد مع السميد في حمام بخار.
سيصبح الطبق طريًا وجيد التهوية وغذائيًا ولذيذًا. سوفليه سمك الكافيار ، بالطبع ، ليس حلوى. لذلك ، يجب تقديمه كطبق مستقل أو تكميله بأي طبق جانبي. إنه مثالي للأطفال لأنه تتضمن قائمة الأطفال بالضرورة أطباق السمك. وصفة أخرى مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، تحتاج خلالها إلى تدليل نفسك ليس فقط بالنظام الغذائي ، ولكن أيضًا بأطعمة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية وصحية. كافيار السمك محبوب من قبل جميع خبراء التغذية ، وخاصة في شكل مسلوق أو مخبوز.
شاهد أيضًا كيفية طهي كافيار الكارب المقلي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 139 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- بطارخ سمك القد الطازج - 150 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بيض - 1 قطعة.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل للأسماك - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير خطوة بخطوة لكافيار سمك القد مع السميد في حمام بخار ، وصفة بالصورة:
1. ضع البيض في وعاء عميق.
2. مع خلاط بسرعة عالية ، خفق في رغوة جيدة التهوية ومستقرة. يمكنك خفق البياض بشكل منفصل حتى تصبح رغوة بيضاء محكمة ، وخلط الصفار مع الكافيار.
3. ضع بطارخ السمك في منخل ناعم واشطفه تحت الماء الجاري البارد. اتركه لتصريف كل الماء ، ثم أضفه إلى كتلة البيض.
4. ثم يُسكب السميد في كتلة البيض ، ويُتبّل الطعام بالملح والفلفل الأسود ويُضاف بهار السمك.
5. اخلطي الطعام جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
6. صب العجين في قوالب مناسبة حيث سيتم تحضير سوفليه. من الجيد جدًا استخدام قوالب مافن السيليكون المقسمة.
7. بناء حمام بخار. صب الماء في قدر وضعه على الموقد لغلي الماء. ضع مصفاة في قدر حتى لا يتلامس الماء المغلي مع قاعها. ضع علب السوفليه في مصفاة.
8. أغلق المصفاة بغطاء واطبخ سوفليه سمك القد مع السميد في حمام بخار مع غليان متوسط من الماء لمدة 10 دقائق. عندما يتم ضغط الكتلة ، يعتبر الطبق جاهزًا. قدمي الطعام إلى المائدة مباشرة في العلب أو أخرجيها منها وضعي السوفليه على طبق. رشي سيخ الليمون إذا رغبت في ذلك وزينيه بغصن أعشاب.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سمك القد سوفليه.
