ماذا تطبخ مع العليق؟ أفضل 5 وصفات لذيذة وبسيطة بالصور في المنزل. ميزات التحضير والمشورة من الطهاة. وصفات فيديو.
التوت الأسود جميل مثل الفراولة ، صحي مثل الكشمش الأسود ولذيذ مثل التوت. يبدو مثل توت العليق ، لكنه أكبر قليلاً. الاختلافات الأخرى في الثمار الناضجة هي اللون الأسود الأرجواني ، والذوق الحلو والحامض ، والعديد من البذور ورائحة أضعف. ومع ذلك ، لا يزال الطلب على التوت قليلًا. وعبثا تماما ، tk. التوت الأسود غني بالمعادن والفيتامينات العلاجية.
ينضج من نهاية يونيو ، ويمكن قطف التوت الأخير من الأدغال في نهاية سبتمبر. بسبب الاثمار طويلة المدى ، يمكن الاستمتاع بالتوت الأسود لفترة طويلة ، وليس فقط في شكل مستقل. مطحون بالسكر ويقدم مع الكريمة المخفوقة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة والهلام والمشروبات الغازية الصحية من التوت. يعتبر التوت الأسود مناسبًا لملء الفطائر ، والشارلوت ، والكسرولات ، والكعك ، حيث ينعشون مذاق المخبوزات بشكل مثالي. التوت الناضج مناسب لسلطات الفواكه والخضروات ، والصلصة الحلوة والحامضة مصنوعة من اللحوم والأسماك. يتم خلط الثمار مع منتجات الحليب المخمر ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة والجبن واللبن. يتم حصاد العليق لفصل الشتاء لاستخدامه في المستقبل في شكل كومبوت ، ونبيذ ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، وصبغات ، ومعلبات. في هذا الاستعراض ، اخترنا العديد من وصفات بلاك بيري اللذيذة التي يمكنك صنعها طوال موسمها.
ميزات ونصائح الطبخ من الطهاة
- قبل الطهي ، حدد التوت الناضج والمفرط في النضج. قم بإزالة الثمار الفاسدة والعفن وقطع السيقان.
- توت العليق من أنواع التوت الرقيقة ، لذا اغسلها قبل الأكل مباشرة وإلا ستقطر. أيضًا ، يساهم الماء الذي يحصل على التوت في توتر المنتج بسرعة.
- قم بتخزين التوت الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
- يمكن تجميد التوت الأسود ، مما يسمح لك بتناولها وإعداد وجبات الطعام في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، عند تجميده ، فإنه يحتفظ بأكبر قدر من الخصائص العلاجية.
- تستخدم الثمار كصبغة طبيعية لتحضير أطباق الحلوى.
- مجموعة أحلى من التوت الأسود Rosyanika. لها أشكال أكبر.
دجاج مع توت اسود
دجاج رقيق ونكهة مع قشرة ذهبية وصلصة التوت البري الحلو والحامض. الطبق مثالي لقائمة احتفالية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 415 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- دجاج - 1 ، 2 كجم
- فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- Utskho-suneli - 0.5 ملعقة صغيرة
- التوت الأسود -500 جرام
- ملح للتذوق
- الثوم - 3 فصوص
طبخ دجاج بلاك بيري:
1. اغسلي الدجاج وضعيه كاملاً في قدر من الماء المغلي المملح. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من على سطح المرق ، وأخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بطهي الدواجن تحت الغطاء حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أيضا ، يمكن خبز الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.
شراء الدواجن الطازجة المبردة للوصفة ، مثل على عكس المجمدة ، لديها لحوم أكثر طراوة.
2. أخرجي الدجاج المطبوخ من المرق (أو من الفرن) ، وضعيه على لوح واتركيه ليبرد.
3. يقطع العليق الطازج الناضج والمغسول والمجفف في البطاطا المهروسة. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. افركي هريس بلاك بيري من خلال منخل ناعم للتخلص من البذور.
5. قشر وسحق الثوم في ملاط مع الملح وتحويله إلى عصيدة متجانسة.
6. يُمزج الكزبرة مع الفلفل الأحمر. أضيفي الثوم وهريس التوت الأسود إلى البهارات. امزج كل شيء جيدًا.
7. قطع الدجاج المبرد إلى قطع صغيرة. انقله إلى وعاء عميق وقم بتغطيته بالصلصة.
ثمانية.اترك اللحم لمدة 15 دقيقة أو أفضل طوال الليل مبردًا. خلال هذا الوقت ، سوف يتشبع الدجاج جيدًا بصلصة البلاك بيري. بعد ذلك ، يعتبر الطبق جاهزًا ، ويمكنك تقديمه على المائدة. المقبلات تقدم باردة.
عصير بلاك بيري أو كومبوت بلاك بيري
وصفة كومبوت بلاك بيري هي مشروب التوت الحلو الذي يروي عطشك وينعش جسمك في أيام الصيف الحارة.
مكونات:
- العليق - 1 ملعقة كبيرة. (250 جرام)
- مياه شرب نقية - 2 لتر
- سكر - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
طبخ مشروب فاكهة العليق:
1. صب ماء الشرب في قدر واغليها.
2. اغمس السكر في الماء المغلي وقم بتسخينه بشكل معتدل حتى لا يكون هناك فقاعات غليان على سطح الماء.
3. أضف حبات العليق المغسولة إلى قدر وحرّك الأطعمة.
4. قم بطهي كومبوت بلاك بيري لمدة 20-30 دقيقة.
5. ثم أطفئ النار واترك عصير العليق ليبرد.
بلاك بيري شورت كيك أو تارت فرنسي
فطيرة الحشوة لذيذة بالفعل. ولكن إذا كنت تخبز فطيرة مفتوحة مع العليق وفقًا للوصفة المقترحة ، فيمكن للمخبوزات أن تأخذ مكانًا على طاولة الأعياد. بعد كل شيء ، من الصورة يمكنك أن ترى أن فطيرة بلاك بيري جميلة ومشرقة وعطرية وفاتحة للشهية.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- زبدة - 130 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- كريم دهني - 400 مل
- جبنة كريمية - 200 جم
- العليق - 100 جم
صنع بلاك بيري شورت كيك:
1. قطع الزبدة المبردة إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. اخلطي الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة. السكر والملح.
3. صب الدقيق والزبدة والبيض النيئ في وعاء الخلاط. اعجن العجينة المرنة. إذا لم يكن هناك محضر طعام ، اعجن العجينة بيديك ، لكن افعلها بأسرع ما يمكن ، لأن لا يحب عجينة الغريبة العجن الطويل والتلامس مع الأيدي الدافئة.
4. ضعي العجينة في صحن للخبز ورشيها بإحكام بقشرة رقيقة. ضع ورق الزبدة في الأعلى وأضف أي بقوليات. تُرسَل الكعكة لتخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
5. بالنسبة للكريمة ، استخدمي الخلاط لخفق الكريمة حتى تصبح سميكة. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. السكر (يفضل السكر البودرة) ويضرب قليلا. أضيفي جبنة الكريمة. امزج كل شيء جيدًا وأرسله إلى الثلاجة.
6. اغسل التوت وجفف جيدا بمنشفة ورقية. إذا كان التوت كبيرًا ، اقطعه بالطول إلى نصفين.
7. وزعي كريمة الزبدة بالتساوي على كعكة الغريبة المبردة النهائية. رتبي التوت على الوجه ورشي السكر البودرة.
8. ضعي الكيكة الجاهزة مع التوت الأسود أو التارت الفرنسي في الثلاجة لمدة ساعة وقدميها على طاولة الحلوى.
آيس كريم محلي الصنع مع توت العليق
صنع الآيس كريم مع التوت الأسود في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر فائدة من نظيرتها الصناعية. يثير اللون الأرجواني الفاتح الشهية ، ولن يترك اللامبالاة أي ذواقة وحلوة.
مكونات:
- التوت الأسود - 250 جم
- سكر - 150 جم
- كريم - 300 مل
- الحليب - 250 مل
- فانيلين - 1 جم
- صفار البيض - 6 قطع.
صنع آيس كريم التوت الأسود:
1. يُمزج القشطة مع الحليب ويُضاف الفانيلين ويُغلى المزيج على نار متوسطة. أخرج القدر من الموقد واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق.
2. اخفقي صفار البيض والسكر حتى يتم الحصول على رغوة سميكة.
3. يُمزج مزيج البيض والقشدة ويُطهى مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة 15 دقيقة. ثم يُسكب المزيج في وعاء نظيف ويبرد لمدة 10 دقائق.
4. يخفق العليق الأسود المغسول والمجفف بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُفرك من خلال غربال ناعم لإزالة البذور.
5. يضاف هريس التوت الأسود إلى الكاسترد ويقلب.
6. يقسم الخليط إلى أكواب مقسمة أو في وعاء بلاستيكي واحد ويوضع في الفريزر لمدة 6 ساعات.
7. إزالة الطعام والخفق حتى تصبح ناعمة. أرسل الكتلة إلى التجميد لمدة 4 ساعات.
عصائر بلاك بيري - أفضل الوصفات
بسرعة كبيرة ، في 5 دقائق فقط ، يمكنك صنع أكثر أنواع السموذي صحية ولذيذة مع التوت الأسود. كل ما هو مطلوب هو وضع المكونات في الخلاط وطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.ثم اسكب الكتلة في أكواب جميلة ، ويمكنك الاستمتاع بمشروب ممتاز.
لعصائر بلاك بيري ، كل من التوت الطازج والمجمد مناسب. اغسل الفواكه الطازجة وجففها بمنشفة ورقية واستخدم الفواكه المجمدة فورًا للحصول على وصفة. فيما يلي 4 وصفات شهيرة لمشروب بلاك بيري:
- سموثي مع التوت الأسود والموز بالحليب. 1 ملعقة كبيرة. توت أسود ، 0.5 موز ، 125 مل حليب ومحليات حسب الرغبة (عسل ، سكر ، شراب).
- عصير زبادي بلاك بيري. 150 جرام من التوت الأسود ، 1 موزة ، 200 مل زبادي طبيعي ، 1 ملعقة كبيرة. عسل.
- سموثي مع التوت الأسود وعصير التفاح. 180 جرام من التوت الأسود ، 50 جرام دقيق الشوفان ، 100 مل زبادي طبيعي ، 100 عصير تفاح وعسل حسب الرغبة.
- سموثي مع توت العليق والتوت على الكفير. 150 جرام توت أسود ، 100 جرام توت ، 200 جرام كفير ، 1 ملعقة كبيرة. عسل.
وصفات فيديو
فطيرة بلاك بيري.
لحم مطبوخ مع التوت الأسود في صلصة البيرة.
آيس كريم بلاك بيري.
