ماذا تطبخ مع الكرز؟ أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة مع صور الطبخ في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفة الفيديو.
أطباق الكرز ليست فقط معلبات ومربى وكومبوت. هناك العديد من الخيارات الشيقة لصنع الكرز في الموسم. نظرًا لأن التوت غالبًا ما يكون له طعم حامض ، فلا يأكله الجميع طازجًا ، ولكن في كثير من الأحيان يفضلون طهي أطباق مختلفة معه. يستخدم الكرز في الغالب في الأطباق الحلوة. غالبًا ما يفضل الزلابية الكرز. يمكنك صنع الحلويات من الكرز بالكريمة الحامضة والشوكولاتة والجيلاتين. يقدم مع الآيس كريم ، موس ، يضاف إلى بانا كوتا ، تشيز كيك مخبوز ، بارفيه ، ستروديل ، شارلوت. المشروبات اللذيذة مصنوعة من الكرز على شكل كومبوت مع الحليب والمشروبات الكحولية. كعكة الشوكولاتة بالكرز تحظى بشعبية كبيرة. هناك وصفة لذيذة لصلصات الكرز ، ويضاف التوت إلى اللحوم ، وما إلى ذلك. كل هذه الوصفات عطرية ولذيذة ومثيرة للاهتمام.
أطباق الكرز - نصائح الشيف
- استخدم أنواعًا مختلفة من الكرز للوصفات. ومع ذلك ، يفضل اختيار الفواكه الداكنة ، فهي تحتوي على نسبة أكبر من الميلاتونين والمواد المضادة للأكسدة.
- اشتم رائحة التوت دائمًا قبل الشراء. لا ينبغي أن يكون لديهم رائحة النبيذ.
- تفضل الفاكهة مع قصاصات خضراء.
- قم بإزالة السيقان قبل طهي التوت.
- يمكن تخزين الكرز الطازج غير المغسول في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
- لا يمكن أن يكون التوت طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون مجمدًا أو معلبًا.
- وصفات الكرز المجمد هي نفسها للطازجة ، لأن يحتفظ الكرز المجمد بالجودة القصوى للتوت.
- ستعمل حشوة الكرز للخبز بشكل أفضل إذا كان التوت ملفوفًا مسبقًا في النشا.
- في كثير من الحالات ، تتم إزالة البذور من التوت. يمكن القيام بذلك بجهاز خاص أو دبوس شعر أو عين دبوس.
- لكن هناك حلويات يمكن تحضيرها بالبذور. في هذه الحالة ، لا تنس أن تخبر جميع الأكل أن هناك عظامًا في الطبق.
صلصة الكرز للحوم
صلصة الكرز الحامضة والحارة الأصلية للحوم مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد ، وسوف تزين وجبة يومية. تكتسب أطباق اللحوم طعمًا جديدًا مثيرًا للاهتمام معها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 12 ساعة
مكونات:
- الكرز - 1.5 كجم
- قرنفل - 2-3 براعم
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- البهارات الجافة (أي) - حسب الرغبة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة (للحصاد الشتوي)
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة
- خليط من الفلفل المطحون - رشة
- سكر - 300 جم
طبخ صلصة الكرز للحوم:
- اغسل الكرز وأزل السيقان بالبذور وضعها في قدر.
- غطي التوت بالسكر واتركيه لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيطلق التوت العصير. إذا لم تكن الثمار شديدة العصير وسيكون هناك القليل من العصير ، اسكب 0.5 ملعقة كبيرة. ماء.
- أرسل القدر إلى الموقد ، اشعله على نار متوسطة واتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
- يُسلق الكرز لمدة 20 دقيقة ويُصفى في مصفاة لتصريف كل القطر.
- طحن التوت من خلال منخل ناعم.
- يُسكب الزيت النباتي في مهروس الكرز الناتج ، ويُتبل بمزيج من الفلفل المطحون ، ويُضاف القرنفل والتوابل المفضلة لديك.
- ضع القدر مع هريس الفاكهة على الموقد واتركه حتى يغلي.
- قم بتبريد شراب الكرز تمامًا وقم بتخفيف النشا فيه. إذا كنت تريد ألا تكون الصلصة سميكة جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. نشاء.
- بمجرد أن يوشك هريس الفاكهة على الغليان ، أضيفي الخل (في حالة صنع صلصة الشتاء) وقلبي.
- أضف شراب النشا المخفف تدريجياً.
- اسلقي الصلصة لمدة 2-3 دقائق.
- إذا كنت ترغب في طهيه لفصل الشتاء ، اسكب الصلصة على الفور في برطمانات زجاجية صغيرة معقمة وأغلق الأغطية. احفظ الكرز في صلصة اللحم في مكان بارد.
- في حالة تحضيرها للاستهلاك ، برد الصلصة في الثلاجة وقدمها مع اللحم.
زلابية بالكرز
طبق أوكراني تقليدي - فطائر بالكرز. قدميها بشكل لذيذ مع عصير الكرز الحلو أو الكريمة الحامضة الباردة. أسعد أحباءك بهذه الوجبة بينما يستمر موسم الكرز.
مكونات:
- الكفير - 150 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 300 جم
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- الكرز - 500 جم
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة
طبخ الزلابية بالكرز:
- يُمزج ويُمزج في وعاء كبير: الكفير والبيض والملح والصودا والزيت النباتي. خذ السائل البارد ، يمكنك حتى أن تثلج عليه. ثم لن تجف العجينة لفترة طويلة وستلتصق جيدًا عند النحت.
- نضع بعض الدقيق في المكونات السائلة ونعجن العجينة بالشوكة. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة الناعمة والمرنة.
- تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- إزالة النوى من الكرز.
- يُمزج النشا والسكر والقرفة. دحرج الكرز في الخليط.
- افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة بسمك 2-3 مم ونقطع الدوائر بكوب.
- ضعي 1 ملعقة صغيرة على كل قطعة عجين. السكر ويضاف الكرز. تدبيس الزلابية جيدًا.
- يُغلى الماء في قدر ويُطهى الزلابية لمدة 5-7 دقائق.
- قدمي الزلابية الجاهزة مع الكرز الساخن مع الكريمة الحامضة أو العسل أو صلصة الكرز أو أي طبقة أخرى.
فطيرة جليد الكفير بالكرز
فطيرة كرز بسيطة مع الكفير. حتى لو لم تكن خبيرًا جيدًا في الخبز ، فستظل هذه الكعكة لذيذة دائمًا. التوت مناسب طازجًا ومجمدًا. الشيء الرئيسي أنهم رجموا بالحجارة.
مكونات:
- طحين - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- الكفير - 450 مل
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 160 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
- الكرز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
طبخ فطيرة الكرز على الكفير:
- يُمزج ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا: البيض والكفير والسكر والملح.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى المنتجات ويخلط كل شيء جيدًا.
- أضف صودا الخبز وقلّب مرة أخرى. أضف صودا الخبز قبل الخبز مباشرة. من المهم أيضًا إضافة صودا الخبز لتسخين العجين. لذلك ، أخرج الكفير والبيض من الثلاجة مسبقًا حتى يسخنوا لدرجة حرارة الغرفة.
- يُدهن طبق الخبز بالخضار أو الزبدة ويُسكب فيه نصف كمية العجين.
- قمة مع الكرز منزوع النواة.
- تُسكب العجينة المتبقية فوق التوت.
- سخني الفرن إلى 200 درجة ودعي الكيكة للفرن لمدة 30 دقيقة.
ليكيور الكرز بالحليب المكثف
هل يوجد ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب؟ هل تريد قضاء أمسية مع الأصدقاء أو الأحباء؟ قم بإعداد مشروب كحولي الكرز اللذيذ واللزج والعطري مع الحليب المكثف. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق لإنشائه. الشيء الرئيسي هو أن تكون جميع المنتجات في المخزن.
مكونات:
- الكرز - 1 كجم (لعمل 200 مل من العصير)
- حليب مكثف - 100 مل
- الفودكا - 0.5 لتر
طهي مشروب الكرز بالحليب المكثف:
- اغسل الكرز وأزل السيقان بالبذور وتمر عبر عصارة لصنع 200 مل من العصير.
- صب الحليب المكثف في وعاء نظيف. إنها مناسبة لكل من السائل والسميك.
- صب عصير الكرز بعد ذلك.
- أضف الفودكا إلى المنتجات.
- اخفقي المحتويات حتى تمتزج معًا.
- يُسكب مشروب الكرز بالحليب المكثف في الدورق ويُبرد. سيكون المشروب حوالي 25-26٪ ABV.
بانا كوتا بالكرز
حلوى إيطالية لذيذة - بانا كوتا بالكرز مثالية لعشاء رومانسي أو حفلة توديع العزوبية. هذه الحلوى الخفيفة والمتجددة الهواء ، التي لا توجد فيها قطرة من الدقيق ، ستجذب الجميع ، وخاصة أولئك الذين يتبعون شخصياتهم.
مكونات:
- الكرز - 150 جم
- كريم 33٪ - 200 مل
- الحليب - 100 مل
- سكر - 100 جم
- الجيلاتين - 25 جم
- ماء - 150 مل
طبخ بانا كوتا بالكرز:
- يُسكب الجيلاتين في وعاء ، ويُسكب 50 مل من الماء البارد ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ.
- يُمزج الكريم مع الحليب ويُرسل إلى الموقد. تسخين ، ولكن لا تغلي.
- يُسكب السكر في سائل الحليب ويُقلب حتى يذوب.
- ثم صب نصف الجيلاتين المخفف.
- برد الخليط الكريمي إلى درجة حرارة الغرفة ، واسكبه في الأوعية ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد.
- ضع الكرز في الماء المتبقي واشعل النار فيه. يغلي ويضاف الجيلاتين المتبقي. يقلب جيدا ويبرد.
- أخرج قطة البانا المجمدة من الثلاجة وصب جيلي الكرز فوقها.
- أخرج الحلوى لتوضع في الثلاجة.
وصفات الفيديو:
فطيرة الكرز كلافوتيس
طريقة تحضير الكرز لفصل الشتاء
