وصفة خطوة بخطوة مع صورة للكاسترد الكريمي من الكريمة وصفار البيض والنشا في المنزل. ميزات الطهي ومحتوى السعرات الحرارية وصفات الفيديو.
أساس الكاسترد الكريمي هو الكريمة بدلاً من الحليب وصفار البيض بدلاً من البيض ونشا الذرة بدلاً من دقيق القمح. بفضل هذه المجموعة من المنتجات ، اتضح أنها خفيفة ، جيدة التهوية ، كريمية ، طرية. إنه مثالي لجميع أنواع الحلويات: طبقات البسكويت البينية ، كعكة البسكويت والكعك المنفوخ. إنها مليئة بالبروفيتيرول ، الإكلير ، اللفائف ، الكعك ، الكعك ، السلال والعديد من الوصفات البسيطة والمعقدة الأخرى للكعك والحلويات محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كحلوى مستقلة. على سبيل المثال ، من اللذيذ تقديمه مع الفواكه الطازجة أو التوت ، والمكسرات المطحونة ، والشوكولاتة ، والبسكويت ، والفطائر ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتم تجميده ، ثم تحصل على آيس كريم كريمي حقيقي. لأن طعم الكاسترد على الصفار يذكرنا بكريم بروليه.
يخشى خبراء الطهي المبتدئون من تحضير الكسترد ، معتبرين أنه "متقلب" عن طريق الخطأ. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق! وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة مقترحة أدناه ستساعدك بسرعة وبشكل صحيح على تحضير كاسترد دسم لذيذ من الكريمة وصفار البيض والنشا. قبل استخدامه ، يُنصح بالحفاظ على الكريم النهائي في الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل تركه طوال الليل.
شاهد أيضًا كيفية صنع الكاسترد بالزبدة مع صفار البيض.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 415 سعرة حرارية.
- الحصص - 650 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- كريم ، 15-20٪ دهن - 500 مل
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
- صفار البيض - 3 قطع.
- فانيلين - 1 جم
- سكر - 100 جم أو حسب الرغبة
تحضير خطوة بخطوة لكاسترد الزبدة من الكريمة وصفار البيض والنشا ، وصفة بالصور:
1. اغسل البيض ، واكسر القشرة برفق وافصل البياض عن الصفار. لا تحتاج إلى بروتينات للوصفة ، قم بتصفيتها في وعاء ، وقم بتغطيتها بكيس بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة أو التجميد.
ضع الصفار في إناء للطهي ، بحيث يكون من الملائم فيما بعد طهي الكريمة على الفور.
2. صب السكر على صفار البيض.
3. اخفقي صفار البيض بالخلاط حتى تحصل على كتلة منفوشة بلون الليمون وزاد الحجم.
4. أضف نشا الذرة ، المنخل من خلال منخل ناعم إلى كتلة البيض.
5. اخلطي الطعام بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.
6. صب الكريما في الطعام وحركه.
7. ضع الكريم على الموقد واطهيه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل فيه.
8. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح الكريم وتبدأ الكتلة في التكاثف ، ارفع المقلاة عن النار.
9. صب الفانيلين في الكريم.
10. اضربها بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق. أولاً ، لا يزال الكريم ساخنًا وهناك خطر من أن تتشكل الكتل. ثانيًا ، سيجعل هذا الكريم أكثر امتلاءً وتهويةً. برد الكاسترد الجاهز من الكريمة وصفار البيض والنشا في درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسله ليبرد في الثلاجة. لمنع تشكل قشرة على الكريم ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي بحيث يتناسب بشكل مريح مع الكريم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الكاسترد على صفار البيض.
