كيف تطبخ الفاصوليا الخضراء اللذيذة؟ أعلى 4 وصفات خطوة بخطوة. أسرار الطهي ومجموعات المكونات ووصفات الفيديو.
أصبحت وصفات الفاصوليا الخضراء ، والتي تسمى أيضًا الهليون ، أكثر شيوعًا. فهي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا ، ومنخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات. الأطباق مناسبة لكل من يتبع أسلوب حياة صحي ، أو يريد إنقاص الوزن أو يتبع نظامًا غذائيًا. ميزة أخرى للفاصوليا الخضراء هي أن الطهي يستغرق الحد الأدنى من الوقت. إنه طري جدًا ، لذلك لا يتم طهيه أكثر من 3-5 دقائق. هناك العديد من الخيارات لطهي الفاصوليا الخضراء! هذه هي السلطات والحساء والأطباق الجانبية وحشوات الفطائر. سيجد الجميع طبقًا مناسبًا لذوقهم. ستساعدك الوصفات أدناه مع الإرشادات خطوة بخطوة على طهي الفاصوليا الخضراء بشكل لذيذ.
كيف تطبخ الفاصوليا الخضراء - نصائح الطبخ
- اشترِ حبوبًا ذات لون أخضر فاتح ، وهشة ، وثابتة ، ومنحنية.
- إذا كانت القرون قاسية جدًا ، فهذا يعني أن الحبوب قد نضجت أكثر من اللازم.
- البراعم الصغيرة فقط لها طعم وعصير دقيق.
- القاعدة الأساسية في الطهي هي عدم الإفراط في الطهي. يكفي 4-6 دقائق لتجهيز القرون. وإلا فإنها سوف تغلي وتكتسب الألياف وتفقد معظم صفاتها المفيدة.
- قبل طهي الفاصوليا ، اشطفها وأزل الأجزاء الصعبة منها.
- للطبخ ، اغمر الفاصوليا في الماء المغلي فقط.
- إذا كانت الفاكهة قديمة ، فاستعد الرطوبة المفقودة عن طريق نقع القرون في الماء البارد.
- تخلص من النبات المغلي في مصفاة لزجاج الماء.
- الهليون منتج غذائي مرن. يتم غليه في قدر ، غلاية مزدوجة ، فرن ميكروويف ، مقلي ، مخبوز ، مطهي ، مخلل ، مسكر.
- يتم قطع القرون الطويلة عبر أو قطريًا. أحيانًا يتم تقطيع الحبوب إلى نصفين بالطول ؛ وهذا ما يسمى بالفرنسية.
- تثير الفاصوليا الخضراء زيادة إنتاج الغاز. لمنع حدوث ذلك ، انقع القرون في محلول صودا خفيف قبل الطهي.
- إذا لم تقم بطهي الفاصوليا المسلوقة مباشرة بعد الغليان ، قم بتقطيعها إلى قطع ، وضعها في أكياس ووضعها في الفريزر. في هذا النموذج ، سيتم تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- تتحمل حبوب الهليون التجميد ، ولا تختلف الأطباق التي تحتوي على الفواكه المجمدة عن تلك المطبوخة بالفواكه الطازجة. والوصفات نفسها لا تختلف في تكنولوجيا الطهي.
- إذا كنت تستخدم القرون المجمدة ، فلن تحتاج إلى إذابتها أولاً. أرسلهم مباشرة إلى المقلاة. تُطهى البقوليات جيدًا تحت الغطاء في عصيرها.
فاصوليا خضراء بالبيض
وجبة فطور سريعة ورائعة لجميع أفراد الأسرة عبارة عن فاصوليا خضراء مع وصفة البيض. وهي من أشهر وأشهى الأطباق التي يمكن صنعها من هذه الخضار. إنه بسيط وسريع ولكنه مرضٍ ومغذي. يمكنك الطهي باستخدام كل من القرون الطازجة والمجمدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 195 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- حبوب الهليون - 200 جم
- ملح - 0.3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بصل - 0.5 قطعة.
- زبدة - 20 جم للقلي
طبخ الفاصوليا الخضراء بالبيض:
- اغسلي حبات الهليون وضعيها في قدر بالماء المغلي. اغليها لمدة 5 دقائق واقلبها في مصفاة لتصريف كل الماء. قطع الأطراف من كلا الجانبين وقطعها إلى قطع 2-3 سم.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى أرباع حلقات رفيعة ويُقلى في الزبدة المذابة في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
- يُضاف الهليون المحضر إلى مقلاة البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.
- يُمزج البيض في وعاء والملح والفلفل ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب مزيج البيض فوق كتلة الخضار ويُقلب بسرعة حتى يتخثر البيض ويغلف كل الطعام. لكن يمكنك صب الخضار فوق البيض ولا تقلب ، ثم تحصل على عجة مع حبوب الهليون.
تحمص مع الفاصوليا الخضراء
يتم الجمع بين الفاصوليا الخضراء الرقيقة والعديد من المنتجات ، بحيث يمكنك صنع أي أطباق معهم حسب الذوق الأكثر تطلبًا. الرائد بلا منازع بين الأطباق بمشاركتها هو تحميص الفاصوليا الخضراء.
مكونات:
- لحم بقر - 700 جم
- لحم الخنزير - 700 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سيقان الكرفس - 1 طن.
- طماطم - 3 قطع.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- الفاصوليا الخضراء - 500 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- كريم - 200 مل
طبخ تحميص الفاصوليا الخضراء:
- قشر لحم الخنزير ولحم البقر من الأفلام والدهون والأوردة. اغسل وجفف بمنشفة ورقية. قطعها إلى أجزاء.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا مع سيقان الكرفس.
- في قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت واقلي لحم الخنزير ولحم البقر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل والكرفس إلى اللحم المقلي ويُقلى لبضع دقائق.
- اغسل وابشر الطماطم. تُرفع القشرة وتُسكب البطاطس المهروسة في قدر.
- أضيفي الكريمة إلى اللحم واسكبيها في ماء الشرب حتى يتم تغطيتها بالكامل. يُغلى الطعام ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة 1.5 ساعة.
- خلال هذا الوقت ، تقطع حبوب الهليون إلى 2-3 قطع.
- قشر الفليفلة الحلوة من الساق بصندوق البذور وقطّعها إلى شرائح.
- عندما ينضج اللحم ، أضيفي الفلفل والفاصوليا الخضراء.
- استمر في الغلي لمدة 20 دقيقة واسكب الكريمة. تبلي كل شيء بالملح والفلفل.
- ضعي الفاصوليا الخضراء على الموقد لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها من المقلاة.
سلطة الخضار مع الفاصوليا الخضراء والخبز المحمص
في غضون دقائق ، سيكون لديك طبق لذيذ وصحي على الغداء أو العشاء - سلطة الخضار مع الفاصوليا الخضراء والخبز المحمص. لذيذ ، مرضي ، مع صوص شيق. ستؤدي إضافة منتجات اللحوم والفطر والجبن والخضروات الأخرى إلى تحسين طعم الفاصوليا.
مكونات:
- فاصوليا خضراء مسلوقة - 120 جم
- لحم الخنزير - 100 جم
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- خبز محمص - 80 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
سلطة الطهي بالفاصوليا الخضراء والخبز المحمص:
- قم بغلي الفاصوليا مسبقًا وضعها في الثلاجة. ثم نقطع الأطراف من جانبي الهليون ونقطعها إلى 2-3 قطع.
- يغسل الخيار ويجفف ويقطع إلى أرباع رقيقة إلى حلقات.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات أرباع رقيقة.
- امزج جميع الأطعمة في وعاء عميق.
- اصنع تتبيلة من خلال الجمع بين صلصة الصويا والقشدة الحامضة والخردل والملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة على الطعام وقلبي.
- رتب سلطة الفاصوليا الخضراء في أطباق مقسمة ورشيها بالخبز المحمص. تناول مثل هذه السلطة مباشرة بعد الطهي ، لأنه ليس من المعتاد طهيها في المستقبل ، وإلا فإن المفرقعات سوف تبلل وتفقد مذاقها وأزمة.
شوربة الدجاج مع حبوب الهليون
الفاصوليا الخضراء جيدة للدورات الأولى. بمشاركتها ، تكون اليخنة سهلة للمعدة ، بينما تكون مرضية ومغذية. حيث يتم غلي البراعم ليس في الماء ، ولكن في المرق.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- حبوب الهليون - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- قرنبيط - 0.25 رأس ملفوف
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
طبخ شوربة الدجاج مع الهليون:
- اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها بمنشفة ورقية ، وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وغطيها بالماء.
- أرسل اللحم إلى الموقد لينضج. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من سطح المرق ، واشعل نارًا بطيئة واطبخها لمدة نصف ساعة.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع.
- قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
- في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الجزر والبصل مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اغسل حبوب الهليون ، واقطع الأطراف وقطّعها إلى 2-3 قطع.
- اغسل القرنبيط وفكّه إلى أزهار.
- بعد نصف ساعة من طهي المرق ، أرسل القرنبيط إلى المقلاة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الهليون والجزر المقلي مع البصل. يتبل الحساء بملح الفلفل الأسود وأوراق الغار والبازلاء.
- بعد الغليان ، اسلقي شوربة الدجاج مع حبوب الهليون لمدة 5-7 دقائق وقدمي الطبق مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
وصفات الفيديو:
فاصوليا خضراء بالخضروات
سريع الفاصوليا الخضراء
الفاصوليا الخضراء لانقاص الوزن
