جذر البقدونس: أصل وتكوين المنتج ، خصائصه المفيدة ، آثاره السلبية على الجسم ، مكانه في الطبخ وما يؤكل به. بالنظر إلى جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن جذر البقدونس ، بشكل عام ، له تأثير إيجابي على الصحة ، بالإضافة إلى تنظيم تأثيره على الأنظمة الفردية لجسم الإنسان ، مع إبراز تلك التي يمتد تأثيرها المفيد إلى أكبر. مدى.
لذلك ، فإن الجزء الجذر من البقدونس مفيد للأنظمة التالية:
- الجهاز الهضمي … يساعد الاستخدام المستمر لجذر البقدونس على تحسين الهضم ، وزيادة الشهية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وإزالة تكوين الغازات غير المرغوب فيها ، والقضاء على التهاب الجهاز الهضمي. يوصى باستخدام هذا المنتج مع تشخيص التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والتهاب القولون.
- نظام القلب والأوعية الدموية … تساعد المكونات الموجودة في الجذر على استقرار ضغط الدم ، وإزالة الكوليسترول الزائد ، وتطبيع نسبة السكر في الدم. يقوي الأوعية الدموية ويعمل على استقرار عمل القلب ، وبالتالي يمنع مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والأمراض.
- الجهاز العصبي … أثبت العلماء أن تناول جذر البقدونس يحسن بشكل كبير الحالة العامة للجهاز العصبي. يطبيع النوم ويزيل التهيج والتعب المتكرر. مضادات الأكسدة الطبيعية ، التي هي جزء من الجذر ، لها تأثير منشط ، وتعطي القوة والطاقة.
- الجهاز التناسلي … ينصح باستخدام جذر البقدونس في أمراض الجهاز التناسلي لكل من النساء والرجال. بالنسبة للنساء ، فهو مفيد في حالات عدم انتظام الدورة الشهرية والعمليات الالتهابية في الأعضاء التناسلية. للرجال - الذين يعانون من مشاكل في الفاعلية والتهاب البروستاتا المشخص.
- الجهاز البولي … تسمح الخصائص الخاصة لجذر البقدونس باستخدامه في أمراض الكبد والكلى والجهاز البولي بشكل عام. يزيل الرطوبة الزائدة من الجسم ، ويخفف الالتهابات ، ويعزز إزالة حصوات الكلى ، وينظف الكبد. كما أنه مفيد في تشخيص التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.
- نظام الهيكل العظمي … لن يكون للجذر تأثير خاص في حالة الاضطرابات في الهيكل العظمي ، لكن استخدامه يمنع عددًا من أمراض المفاصل ، مثل التهاب المفاصل والروماتيزم والتهاب المفاصل وما إلى ذلك.
ضرر وموانع لاستخدام جذر البقدونس
لن يؤدي استخدام هذا المنتج إلى إلحاق ضرر كبير ، وبالتالي لا يوجد الكثير من موانع الاستعمال. استخدم جذر البقدونس بحذر في الحالات التالية:
- التعصب الفردي للمنتج … يمكن أن يثير التركيب الغني للخضروات في حالات نادرة جدًا الحساسية الغذائية.
- حمل … تنطبق القيود على الثلث الثاني والثالث من الحمل. يزيد تناول جذر البقدونس من توتر العضلات في جدران الرحم ، مما قد يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها أو حتى إجهاض.
- سن الأطفال حتى عام واحد … في هذا العمر ، يكون الجهاز الهضمي ضعيفًا جدًا وغير مكتمل التكوين ، لذلك من أجل تجنب العواقب السلبية ، يُحظر استخدام جذر البقدونس بشكل مباشر. لكن في النظام الغذائي للأم المرضعة ، يُسمح بكمية صغيرة.
- أمراض الكلى والجهاز الهضمي … في حالة وجود أمراض في هذه الأعضاء ، من الضروري استشارة الطبيب قبل الاستخدام ، بسبب يمكن أن تسبب الخصائص المدرة للبول الواضحة تأثيرات غير مرغوب فيها.
- الصرع … يعتبر جذر البقدونس من المنشطات الجنسية النشطة ، لذلك يجب أن يتم استخدامه في تشخيص الصرع بدقة بعد استشارة الطبيب أو غيره من المتخصصين المؤهلين.
موانع جذر البقدونس قليلة ، ولكن يجب اتباعها بعناية.
وصفات جذر البقدونس
أي شخص استخدم الجذر في أي طبق سيتذكره إلى الأبد. الرائحة والمذاق المذهلين لهذا المنتج قد حازا على إعجاب المعجبين في جميع أنحاء العالم. يستخدم جذر البقدونس طازجًا وجافًا ومخبوزًا ومقليًا وأيضًا كتوابل لأي طبق من اللحوم والأسماك تقريبًا ، في تحضير الصلصات والحساء والمرق.
في المطبخ الاحترافي ، لا يمكن الاستغناء عنه ببساطة. إنه سهل الاستخدام للغاية ، ويمكن لأي ربة منزل التعامل معه وحتى تحضيره لفصل الشتاء. يمكن شراء هذا المنتج في أي وقت من السنة ، ولكن وقت نضجه الطبيعي هو الخريف ، وبالتالي فإن الاستعدادات الخريفية ذات قيمة خاصة. مع كل هذا ، لا يفقد جذر البقدونس خصائصه أثناء المعالجة الحرارية.
نلفت انتباهكم إلى وصفات جذر البقدونس:
- ساندوتش "وجبة خفيفة مثالية" … للطبخ ، نحتاج إلى: 1 رغيف خبز أسود (يفضل بورودينسكي) ، جذر بقدونس (قطعتان أو قطعتان) ، بصل (قطعتان) ، زيت نباتي أو زيت زيتون (50 جم) ، ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير: شطف وتقشير الجذور ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، تقلى بالزيت النباتي. يجب أن يتم الأمر نفسه مع البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة فقط. نقطع الخبز إلى أجزاء ، ونرش قليلاً بالزيت والملح ، وننشر الجذور والبصل في الأعلى. هذه الشطيرة البسيطة ستشبع جوعك بسرعة وتشبع الطاقة اللازمة. مثالي كإضافة للدورة الأولى.
- الكارب المخبوز … يُنصح باستخدام الأسماك الصغيرة في هذه الوصفة لأن لا يحتوي الكارب على كمية صغيرة من العظام الصغيرة ، فعند المعالجة الحرارية تصبح طرية ولن تسبب أي إزعاج. المكونات: الكارب (1-2 سمكة متوسطة) ، جذر البقدونس (3 درنات صغيرة) ، بصل (2-3 قطع) ، جزر (قطعة واحدة) ، ليمون (ربع الفاكهة) ، زبدة (30-50 جرام)) والملح والتوابل حسب الرغبة. طريقة التحضير: قشر وابشر جذر البقدونس والجزر ، اقطع البصل ، صب جميع الخضار في وعاء واحد واخلطهم جيدًا. قشر السمك ، انزع الأحشاء والخياشيم ، اشطف جيدا ، رشي الملح والتوابل ، ضعيها على صفيحة خبز. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة ومزيج الخضار المجهز في المنتصف. "خياطة البطن" بأعواد الأسنان. من الخارج ، قم بعمل قطع على مسافة 1-1.5 سم ، ثم ضع شرائح رقيقة من الليمون فيها ، ثم غلف السطح بالكامل بالزبدة المذابة واخبز لمدة 20-30 دقيقة على 180 درجة. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
- لحم حار … هذه الوصفة مناسبة للطهي سواء على الموقد أو في طباخ متعدد. بالنسبة له ، نحتاج إلى لحم الخنزير أو اللحم البقري (300-500 جم) ، البصل (2-3 قطع) ، الجزر (قطعتان) ، جذر البقدونس (قطعة واحدة) ، الطماطم (2-3 قطع) ، الفلفل حلو بلغاري (قطعة واحدة) ، فلفل راتوندا (قطعة واحدة) ، ثوم (2-3 فصوص) ، زيت زيتون للقلي ، أوراق الغار ، ملح وتوابل. يجب أن يبدأ الطهي بتجهيز اللحوم. أولاً ، يجب غسلها وتقطيعها إلى شرائح قصيرة بطول 1-1.5 سم ، ثم توضع في قاع الإناء ، وتُسكب بزيت الزيتون وتُقلى لمدة 15 دقيقة ، وإذا تم استخدام اللحم البقري ، فيجب زيادة القلي إلى 30 دقيقة بعد ذلك. إضافة كمية قليلة من الماء. أثناء طهي اللحم ، قشر الخضار ، وقطع الجزر وجذر البقدونس إلى شرائح بسماكة 1 سم ، وبصل وفلفل وطماطم في نصف حلقات. يقطع الثوم بعد سحقه ليكون أكثر عطرية وملاءمة للطهي. بعد أن يُقلى اللحم ، نضيف كل خضرواتنا وتوابلنا إلى الوعاء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
- جذر البقدونس المجفف … يستخدم هذا الشكل من المنتج كتحضير لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب تقشير الجذر وبشره وتركه حتى يجف.
حقائق مثيرة للاهتمام حول جذر البقدونس
ترتبط حقائق مثيرة للاهتمام حول الجزء الجذر من البقدونس بتركيبته الكيميائية وخصائصه المفيدة. وضعت سنوات عديدة من الخبرة في تطبيقه هذا المنتج في مكانة مرموقة بين العديد من المشاهير وفي العديد من البلدان. وبالتالي:
- في اليونان ، كان يُعتقد أن البقدونس ظهر من قطرات الدم الإلهي ، لذلك تم إطعام المصارعين والمحاربين من الجذور قبل المعركة من أجل إضافة القوة والشجاعة والحصانة.
- استخدم الشامان الجذر كدفاع ضد الأرواح الشريرة والأرواح الشريرة.
- الاسم الثاني لجذر البقدونس هو "جذر ذكر" ، لأن تم استخدامه في علاج المشاكل الجنسية عند الرجال.
- أنقذ جذر البقدونس ماريا دي ميديشي من الاكتئاب ، وكانت إليزابيث تستخدم هذا المنتج كمستحضرات التجميل المفضلة لديها.
- يحتوي جذر البقدونس على فيتامين سي أكثر من الليمون.
- إذا كنت تأكل الجذر الطازج ، يمكنك التخلص من رائحة الثوم في فمك.
شاهد الفيديو حول جذر البقدونس:
لا شك أن المنتج الموصوف فريد من نوعه لأنه يحتوي على تركيبة كيميائية غنية ومجموعة واسعة جدًا من التطبيقات. نظرًا لبساطته وسهولة استخدامه ، فضلاً عن فوائد جذر البقدونس ، يمكن أن يجد مكانه في أي عائلة وفي أي مطبخ.
