تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للتفاح الحشوة البيضاء. خصائص مفيدة ، والأضرار المزعومة وموانع لاستخدام المنتج. ما هي الأطباق التي يمكنك طهيها بهذه الفاكهة؟
اضرار وموانع استعمال التفاح حشوة بيضاء
إذا تحدثنا عن مخاطر وموانع استخدام الحشوة البيضاء ، فيجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أنه لا يوجد تفاح "غير ملوث" في محلات السوبر ماركت ، حيث يتم معالجتها جميعًا تقريبًا بالشمع. هذه هي الثمار التي يجب أن تؤكل بحذر. سننظر في التفاح الأبيض يملأ منزلنا ، من البساتين. على الرغم من وجود العناصر الغذائية ، لا ينبغي تناول هذه الفاكهة:
- لمرضى أمراض الجهاز الهضمي … يمكن أن يسبب التفاح مضاعفات في المرضى الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والتهاب القولون.
- الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي … هناك مرضى يُمنع استخدام هذا المنتج أو ذاك لهم ، بناءً على مشاكل صحية شخصية.
وصفات التفاح بالحشوة البيضاء
تُستهلك هذه الفاكهة مباشرة من شجرة التفاح ؛ فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأمد. كثير من الناس يعطون الفاكهة للمعالجة الحرارية: يحضرون المشروبات ويصنعون المربى ويستخدمونها كملء عند خبز الفطائر. يعتبر هذا النوع من التفاح أكثر ملاءمة لهذه الأطباق ، لأنه يتطلب سكرًا أقل لتحضيرها. من الصعب المجادلة في حقيقة أن الحشوة البيضاء في الشكل الرطب لها طعم غير عادي.
وصفات بحشوة التفاح الأبيض:
- مربى التفاح حشوة بيضاء … نأخذ المكونات بنسبة 1 كجم من الفاكهة و 400 جرام من السكر. بادئ ذي بدء ، نغسل التفاح ونزيل البذور ونقطعها بخشونة. ثم نضع مكونات طبقنا في طبقات في الأطباق: تفاح ، سكر ، إلخ. لمدة 8 ساعات لترك العصير. ثم نطبخ لمدة 10 دقائق ونصر مرة أخرى لمدة 8 ساعات. نكرر عملية الطهي مرتين أخريين. أصبحت كتلة التفاح أكثر سمكًا واكتسبت لونًا كهرمانيًا - المربى جاهز ، حان الوقت لوضعه في برطمانات معقمة. ثم نلف في وضع مقلوب حتى يبرد.
- مربى من التفاح حشوة بيضاء … نحتاج 2 كجم من الفاكهة و 1.4 كجم من السكر. نقطع التفاح المغسول بدون قشور وبذور إلى مكعبات صغيرة. رشيهم بالسكر واتركي العصير طوال الليل. في الصباح ، ضعي الأطباق على النار واطهيها لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نصر لمدة 5 ساعات ونطبخ مرة أخرى لمدة 10 دقائق. مرة أخرى ، اتركيه ينقع لمدة 5 ساعات. ثم يُطهى حتى يصبح طريًا ويقلب باستمرار أثناء القيام بذلك. لا يوجد سائل تقريبًا - المربى جاهز. حسنًا ، إذن - العملية المعتادة لعلب الدرفلة.
- مربى التفاح حشوة بيضاء … المكونات: 2 كجم من الفاكهة - 1 كجم سكر ونصف كوب ماء. أولاً ، نقوم بطهي التفاح: شطف وإزالة البذور والقشر. ثم نقوم بغلي قشر التفاح لمدة 10 دقائق في الماء. بعد ذلك ، في وعاء ، اخلطي السكر مع التفاح المفروم واملأيه بالسائل الذي تم الحصول عليه أثناء طهي قشر التفاح. يجب طهي المربى لمدة 1 ، 5 ساعات. أولاً ، اطبخي التفاح حتى يصبح طريًا ، ثم اسلقيه. عندما تنخفض كمية المربى بمقدار النصف ، يمكنك وضع المربى في مرطبانات وفلين و "تدفئة" حتى تبرد.
- حشوة كومبوت التفاح الأبيض … سنقوم بإعداد مشروب من 5 كجم من الفاكهة و 1 كجم من السكر و 1.5-2 لتر من الماء. أولاً ، نغسل التفاح ونحرره من البذور ونقطعه إلى قطع كبيرة. ثم نضع الثمار في برطمانات ونضيف الكمية المطلوبة من السكر ونسكب الماء المغلي. نصر لمدة 15 دقيقة ، نصفي السائل ونغلي ونملأ التفاح بهذا الشراب مرة أخرى. ثم نقوم بالفلين ونختتم حتى الصباح. ثم إلى القبو للحفظ.
- هريس التفاح حشوة بيضاء … نغسل ب 1 كجم من الفاكهة ونزيل البذور والقشر ونقطعها إلى قطع. ضعي في قدر ، صب كوبين من الماء واطهي حتى تنضج.أصبحت القطع ناعمة ، لذا حان وقت العمل بالخلاط اليدوي أو السحق! باستخدام هذه "الآليات" نحول كتلة التفاح إلى عصيدة ونضيف كوبًا واحدًا من السكر ونغلي ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى باستخدام علبة واحدة من الحليب المكثف. نضعها في برطمانات معقمة ونعقمها لمدة 10-15 دقيقة (حسب سعة الأطباق). نلفها ونلفها في شيء دافئ ونترك البطاطا المهروسة تبرد.
- الفراغات من حشوة الكيك الأبيض … للحصول على لتر واحد من الحفظ ، تناول 1 كجم من الفاكهة و 200 جرام من السكر. نقطع التفاح المغسول والمنزوع إلى شرائح أو شرائح ويضاف السكر. نترك لنترك العصير يذهب بين عشية وضحاها. في الصباح ، اغلي كتلة التفاح وضعيها في مرطبانات. ثم الإغلاق المعتاد للحاويات مع الحفظ.
- فطيرة تفاح حشوة بيضاء وفانيليا … لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ الفواكه الصلبة. المقادير: بيض - 4 قطع ، سكر - 2/3 كوب ، زبدة طرية - 125 جم ، دقيق - 1 كوب. لا يمكننا الاستغناء عن ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونفس الكمية من جوزة الطيب وعصير الليمون وبالطبع 3 تفاحات. بادئ ذي بدء ، يُطحن الزبدة بالسكر ، ثم يُضاف بيضة واحدة إلى الكتلة مع خفقها. ثم نضع الفانيليا والدقيق والبيكنج بودر في العجينة. والآن نقطع التفاح المغسول منزوع النواة إلى شرائح. سيكون لدينا فطيرة من ثلاث طبقات: فاكهة ، عجين ، مرشوشة بعصير الليمون ، وهكذا نكررها ثلاث مرات. درجة حرارة الفرن - 180 درجة ، وقت الخبز - 30-40 دقيقة.
- كب كيك بالتفاح حشوة بيضاء … نقوم بإعداد العجين من المنتجات التالية: دقيق - 2.5 كوب ، نشا - 0.5 كوب ، سمن - 200 جرام (يمكنك تناول أي دهون) ، سكر - 1 كوب ، صودا - 1/4 ملعقة صغيرة ، مسحوق ملفات تعريف الارتباط - 1 ملعقة صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، ضعي بيضة وكوب من الكفير وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا في العجينة. نأخذ عدد التفاح للحشو حسب الرغبة. نغسل ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح ونرش 3 ملاعق كبيرة من السكر. يجب تجفيف العصير الذي ستسمح به الفاكهة. قمنا بعجن العجينة ، ولفناها ، ووضعناها في طبق مافن ، مع رش قليل من السميد أو لفائف مبشورة. ثم وضعوا الحشوة - وفي الفرن تم تسخينهم إلى 180 درجة. نخبز لمدة 40 دقيقة.
- مخلل تفاح حشوة بيضاء … نحتاج إلى ثمار بكمية دلاء وأوراق الكشمش والكرز. تحضير الحشوة من 10 لترات من الماء المغلي و 150 جرام من الملح و 250-300 جرام من السكر و 50 جرام من دقيق الشعير أو الجاودار. نغسل التفاح والأوراق. ننشرها في طبقات: أوراق الكشمش والكرز ، والتفاح رأسًا على عقب ، وهكذا إلى الأعلى. صب في التعبئة. قهر الطبخ - و في البرد لمدة 3 اسابيع. في مكان دافئ ، لن يدوم التفاح طويلاً ، لكنه سيكون جاهزًا في وقت أبكر مما هو عليه في مكان بارد.
- نبيذ تفاح محصن حشوة بيضاء … لتحضيره ، تناول 6 كجم من التفاح و 200 جرام من الزبيب و 150 مل من الفودكا و 2 ، 2 كجم من السكر المحبب. الخطوة الأولى هي صنع البطاطس المهروسة من الفاكهة. ثم نبخر ونقطع الزبيب. ثم نخلط كتلة التفاح مع السكر (2 كجم) والزبيب ، ونصب في زجاجة ونغلقها بغطاء لصنع النبيذ أو صنع ختم الماء. اتركه لمدة 3 أسابيع ، قم بتصفية النقيع وأضف 0.2 كجم من السكر. صب في زجاجة أخرى وأغلق الآن بإحكام. بعد 10 أيام ، تحتاج إلى سكب الكحول والرج والزجاجة. ستكون قوة الخمر 13-14 درجة.
- عصير التفاح للدواجن … لهذه الوصفة ، ليست ثمار الحشوة البيضاء مناسبة فقط ، ولكن أيضًا أي تفاح حلو وحامض. المقادير: حبتان من الفاكهة ، 1 طماطم حمراء ، 2 سم فلفل أحمر طازج ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، 1/3 كوب ماء ، ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. اشطف منتجات الصلصة أولاً ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح. قشر التفاح والطماطم. ثم ضعيها في وعاء من المينا ، واسكبي الماء والملح. أضف الكزبرة. نغلي لمدة 5-7 دقائق. نصنع البطاطس المهروسة من الكتلة باستخدام الخلاط.
- تفاح مخبوز حمية حشوة بيضاء … نحتاج تفاحة واحدة وملعقة صغيرة من العسل والقرفة حسب الرغبة. اولا اغسلي الثمرة ثم اقطعي لبها واملئيها بالعسل والقرفة. نضعه في الميكروويف لمدة 3 دقائق.
- مشروب بهار … المكونات: تفاح - 1 كجم ، سكر - 180 جم (يمكنك تناول 90 جم من السكر و 90 جم من العسل) ، ماء - 2 لتر ، عصير ليمونة ، 3 فصوص ، 1 عود قرفة ، قشر ليمون. نغسل الثمار ونقشر القشر (سيظل مفيدًا لنا) ونقطعها إلى أربعة. نرش شرائح التفاح بعصير الليمون وتترك جانبا. يُسكب 1.5 لتر من الماء في قشر التفاح مع السكر ويُغلى لمدة 7 دقائق. نحن نمسح كل شيء من خلال غربال. ضعي التفاح المفروم وقشر الليمون والتوابل في هذا الشراب وأضيفي الماء المتبقي. يُغلى المزيج. المشروب جاهز! يمكن شربه باردًا وساخنًا.
- سلطة السمك بالتفاح … خذ 2 تفاح بحشوة بيضاء ، حفنة من الخس ، 250 جم من السلمون أو السلمون المدخن ، 1/2 سلطة بصل ، ملح وفلفل حسب الرغبة. سنملأ السلطة بعصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من بذور الخردل. أولاً ، نغسل جميع المنتجات ونزيل البذور من التفاح. ثم نقطع الفاكهة والسمك والبصل إلى شرائح رفيعة ونمزق السلطة بأيدينا. ضعي المكونات على طبق واملأيه بالصلصة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول حشوة التفاح الأبيض
يتم تضمين هذا النوع من التفاح في سجل الدولة في معظم مناطق روسيا. لها تاريخ طويل ، لكن الرأي حول البلد الذي يأتي منه الحشو الأبيض انقسم إلى وجهتي نظر. يعتقد بعض العلماء أن الصنف نشأ في دول البلطيق ، ثم انتشر في جميع أنحاء أوروبا. يجادل آخرون بأن هذه تفاح روسي قديم.
يستخدم هذا التنوع كشكل أولي في تربية التفاح. تم إنشاء 20 نوعًا جديدًا من الحشوة البيضاء.
تنمو أشجار الحشوة البيضاء منخفضة ، بطول 4-5 أمتار. إذا نظرت عن كثب إلى فروعها ، فإنها تشبه الهرم ، الذي يكتسب بمرور الوقت شكلًا مستديرًا قليلاً. ولكن من خلال خصائص اللحاء ، يمكنك تحديد بدقة أن هذه شجرة من هذا الصنف المحدد.
تظهر الثمار الأولى بعد 5-6 سنوات من غرس الشتلات. يمكن للشجرة الصغيرة حصاد ما يقرب من 200 كجم من الفاكهة. تنضج في أوائل أغسطس. إن نتفها أفضل من جمعها من الأرض.
الثمار طرية للغاية ويصعب نقلها. عندما تهتز ، تنكسر ، تتحول مواقع التأثير إلى اللون البني ، ويبدأ التعفن. التفاح الناضج له لب قطني لا طعم له. يمكن تخزين الثمار المقطوفة لمدة 3 أسابيع. ثم يفقدون خصائصهم المفيدة والذوق.
شاهد فيديو عن الحشوة البيضاء:
لذا ، فإن التفاح هو هدية عظيمة للطبيعة ، والتي من المستحيل عدم تقديرها. أنها تفيد صحتنا. يمكن استهلاكها طازجة ومعالجة حرارياً. حشوة التفاح الأبيض هي الأنسب للمربى والحفظ. لكن مع الحصاد الخام أو الطازج لفصل الشتاء ، لن ينجح شيء ، لأن هذه الثمار لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
