الجميع يعرف شرحات صغيرة مستديرة منذ الطفولة. يتم تحضيرها من جميع أنواع المنتجات ، وتخضع لمعالجات حرارية مختلفة ، باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات … اليوم سننظر في كيفية طهي كرات لحم الحنطة السوداء في صلصة الطماطم.
محتوى الوصفة:
- كيفية طهي كرات اللحم مع الحنطة السوداء في صلصة الطماطم - أسرار الطبخ
- كرات اللحم مع الحنطة السوداء في صلصة الطماطم: وصفة بالفرن
- الحنطة السوداء مع كرات اللحم ومرق الطماطم: وصفة على الموقد
- وصفات فيديو
تعد كرات اللحم طبقًا متعدد الاستخدامات محبوبًا من قبل كل من البالغين والأطفال. نظرًا لأن طعم الكرات الصغيرة لا يتم تحديده بواسطة اللحم المفروم ، ولكن بواسطة المرق الذي يتم طهيه فيه. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضيرها. لقد شاركنا بالفعل بعض الخيارات في وقت سابق ، وسننظر اليوم في أسرار ووصفات صنع كرات لحم الحنطة السوداء في صلصة الطماطم.
كيفية طهي كرات اللحم مع الحنطة السوداء في صلصة الطماطم - أسرار الطبخ
عندما نتحدث عن كرات اللحم ، تظهر صورة دوائر اللحم الصغيرة في صلصة الطماطم على الفور في رأسي ، وهذا ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء ، فإن صلصة الطماطم هي التي تؤكد بشكل مثالي على طعم اللحم ، وتشبع كرات اللحم بالرائحة والعصارة. ولكن لكي ترضي النتيجة كل آكلى لحوم البشر ، يحتاج الطاهي إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار.
- ستكون كرات اللحم ألذ إذا استخدمت اللحم المفروم الذي لم يتم شراؤه ، ولكن تم طهيه بنفسك. هذا سيجعلها أكثر عصيرًا.
- يتم غلي الحنطة السوداء مسبقًا حتى تنضج أو تنضج نصفًا. نضعها في اللحم المفروم الحبوب الكاملة أو تُطحن في البطاطس المهروسة.
- إذا تم طهي كرات اللحم على الموقد ، يتم قليها مسبقًا على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق. لذلك ستكون أقوى ولن تنهار أثناء المعالجة الحرارية الإضافية.
- لجعل صلصة الطماطم أكثر نكهة ، أضف 100 مل من الكريما الحامضة إليها.
- ستكون الكرات مغذية ومرضية أكثر إذا أضفت القليل من الدهون إلى اللحم المفروم.
- يمكن أن تساعد ملعقة من نشا الذرة على تكثيف الصلصة.
- على الرغم من حقيقة أن كرات اللحم تحتوي على الحنطة السوداء ، إلا أنها تسير بشكل جيد مع المعكرونة والعصيدة والبطاطس.
- يمكن صنع مرق الطماطم من عصير الطماطم ومعجون الطماطم والطماطم الطازجة الملتوية.
- من الأفضل طهي الصلصة ليس في الماء ، ولكن في مرق اللحم ، ثم تكون الصلصة ألذ.
- للطبخ ، استخدم طباخًا متعدد الطهي أو فرنًا أو موقدًا.
- بالإضافة إلى الحنطة السوداء ، تضاف الفاصوليا ، والملفوف ، والأرز ، والبصل ، والخبز ، والبيض ، والجبن ، والبسكويت المطحون ، وما إلى ذلك إلى كرات اللحم.
- يمكن لأي شخص استخدام اللحم المفروم لكرات اللحم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، والدجاج ، والديك الرومي … لكن كرات اللحم هي الأكثر لذة من خلال الجمع بين 2-3 أنواع من اللحوم.
- كرات اللحم بالبيض أو الأرز أو البطاطس المبشورة. لنفس الغرض ، يتم خفق اللحم المفروم على الطاولة لبضع دقائق أخرى. ثم لن تنهار كرات اللحم عند الطهي. للقيام بذلك ، يتم رفعها فوق الطاولة وإعادتها بجهد حتى ينفجر اللحم المفروم بقوة.
- يبلغ متوسط حجم كرات اللحم قطرها 4-6 سم. لطاولة أطفال أقل - 3 سم.
كرات اللحم مع الحنطة السوداء في صلصة الطماطم: وصفة بالفرن
تعد كرات اللحم مع الحنطة السوداء في الصلصة طبقًا شائعًا مدرجًا في قائمة العديد من العائلات. غالبًا ما يتم قليها وطهيها في مقلاة ، ولكن الخيار الغذائي هو كرات اللحم في الفرن. اتضح أن الطبق ليس أقل ذوقًا ، بالإضافة إلى أنه أكثر فائدة أيضًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 187 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 600 جم
- جريش الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- عصير الطماطم - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل الحنطة السوداء ، غطيها بالماء بنسبة 1: 2 وبعد الغليان ، اطبخي لمدة 20 دقيقة.ثم يقلب.
- اغسل لحم الخنزير ولفه عبر الرف السلكي الأوسط لمفرمة اللحم.
- يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً.
- يُمزج الحنطة السوداء المبردة الجاهزة واللحم المفروم والخضروات. أضف أي أعشاب عطرية وتوابل جافة إذا رغبت في ذلك.
- امزج الكتلة الناتجة واضربها جيدًا على الطاولة لتحرير الغلوتين ، والذي سيثبت الكرات معًا.
- شكلي كرات لحم مستديرة متوسطة الحجم وضعيها في قالب مدهون بطبقة رقيقة من الزبدة.
- اسلقي عصير الطماطم ، وتبليه بالفلفل المطحون ، ويمكنك إضافة الأعشاب ، وسكب كرات اللحم مع المرق إلى نصف ارتفاعها.
- سخني الفرن على 200 درجة واخبزي كرات اللحم لمدة 45 دقيقة. ومع ذلك ، فإن وقت الطهي المحدد يعتمد على حجم الكرات وخصائص الفرن. أثناء الخبز ، قم برش الصلصة بشكل دوري وقلب كرات اللحم من جانب إلى آخر.
الحنطة السوداء مع كرات اللحم ومرق الطماطم: وصفة على الموقد
إذا كان لديك عصيدة الحنطة السوداء لم يتم تناولها في الإفطار أو العشاء ، فلا تتسرع في التخلص منها. امنحها حياة ثانية واصنع بعض كرات اللحم المعطرة والمرضية مع مرق الطماطم.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- الحنطة السوداء - 100 جم
- بصل - 2 قطعة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 400 مل
- شبت - حفنة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- المفرقعات المطحونة - 150 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
الطبخ خطوة بخطوة:
- افرز الحنطة السوداء وأزل الحصى والأوساخ واشطفها واغليها حتى تنضج نصفًا في ماء شرب نظيف.
- اغسل شرائح الدجاج واضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا أو يلف خلال مفرمة اللحم.
- قشر البصل واشطفه وتمر عبر مفرمة اللحم.
- يُمزج الحنطة السوداء والبصل وشرائح الدجاج المفروم. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون وأي بهارات وبهارات.
- يضاف البيض ويقلب.
- تشكل الكرات الصغيرة التي تدحرج في فتات الخبز المطحون.
- نذوب الزيت النباتي في مقلاة ونقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون.
- خفف معجون الطماطم بماء الشرب وسخنه على الموقد. تبليه بالملح والفلفل والشبت المفروم وأي توابل.
- تُسكب صلصة الطماطم فوق الكرات وتُغلى. اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
وصفات الفيديو:
