فئة رئيسية لإعداد طبق مغذي من المطبخ الروسي - حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم. هذه الوصفة بالطبع ليست جديدة ولكن تم اختبارها حسب الذوق والوقت مما يجعلها مناسبة لقائمة الطعام اليومية.
المحتوى:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتم تحضير هذا الطبق الأول في مرق اللحم المضاف إليه الحنطة السوداء وكرات اللحم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا طهيه في شكل جديد. على سبيل المثال ، بدلاً من الحنطة السوداء ، استخدم الأرز والعدس والقمح وأي حبوب أخرى ، أضف لحم الخنزير المقدد والطماطم والجبن والبازلاء والمكونات الأخرى.
يستغرق تحضير الحساء القليل من الوقت لأن الطعام ينضج بسرعة كافية. في الوقت نفسه ، تبين أن الدورة الأولى كانت لذيذة ومرضية. بعد كل شيء ، الحنطة السوداء منتج مغذي وصحي للغاية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والمعادن. هذا الحساء سوف يدفئك في الأمسيات الباردة ، ويملأك بالقوة ويفيد صحة جميع أفراد الأسرة. يتم امتصاصه بسهولة عن طريق المعدة ، وهو مفيد للجميع على الإطلاق: الأطفال الصغار والكبار والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية. لذلك ، من الضروري أن تكون قادرًا على طهي مثل هذا الحساء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 37 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- كرات اللحم - 25 قطعة. (لتحضيرها ، ستحتاج إلى 500 جرام من أي نوع من اللحوم ورأس بصل واحد وفص ثوم)
- الحنطة السوداء - 150 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- شبت - حفنة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 5-6 قطع.
- قرنفل - 2 براعم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم
1. منذ أن تم تحضير كرات اللحم الخاصة بي مسبقًا وتجميدها لاستخدامها في المستقبل ، بدأت على الفور في طهي الحساء. سيكون عليك القيام بها أولا. للقيام بذلك ، خذ أي لحم مفروم ، أو لف اللحم في مفرمة اللحم. قم أيضًا بلف رأس البصل واضغط على فص ثوم. يملح اللحم المفروم بالفلفل ويخلط جيدا. بعد ذلك ، شكل كرات اللحم أكبر قليلاً من الكرز ، ثم سيكون من المناسب تناولها كاملة. عندما تصبح كرات اللحم جاهزة ، ابدأ في طهي الحساء.
أولاً ، املأ قدرًا من الماء وضعه على الموقد حتى يغلي. بعد غليان الماء ، اغمس كرات اللحم في قدر. الترتيب الذي تضع فيه كرات اللحم مهم جدًا. لأنه إذا وضعتها في ماء غير مغلي ، فسوف تصبح مطاطية. جنبًا إلى جنب مع كرات اللحم ، ضعي أوراق الغار والبازلاء والقرنفل والبصل المقشر في قدر.
2. اغلي الماء مرة أخرى ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واستمري في طهي كرات اللحم. كلما طالت مدة الغليان ، كلما كان الحساء أكثر ثراءً وإشباعًا.
3. بعد وضع كرات اللحم ، اغسل الحنطة السوداء تحت الماء الجاري.
4. وعلى الفور أرسل الحنطة السوداء إلى المقلاة مع كرات اللحم حتى يتم طهي المنتجات في نفس الوقت.
5. بما أن كرات اللحم يتم طهيها بسرعة كبيرة ، فإن جاهزية الحساء يتحدد من خلال استعداد الحنطة السوداء. لذلك ، عندما تكون الحنطة السوداء جاهزة ، ضعي الشبت المفروم في قدر ، والذي يمكن استخدامه مجمداً.
6. أثناء طهي الحنطة السوداء مع كرات اللحم ، اسلقي البيض المسلوق في ماء مملح. اغمسها في قدر من الماء البارد ، ضعها على الموقد ، واتركها حتى الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطبخها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم اغمرها في ماء بارد لمدة 5 دقائق ، وهذا سيسمح للسنجاب بالانفصال عن القشرة. يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات.
7. نضع البيض المسلوق في الشوربة ونرفع البصل المسلوق.لقد قام بالفعل بعمله ، وتخلص من الطعم والرائحة ، ولم تعد هناك حاجة إليه في المقلاة. اضبط نكهة الحساء بالملح والفلفل الأسود واطهي جميع المكونات معًا لمدة 2-3 دقائق.
صب الحساء النهائي في أطباق ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الخبز المحمص في كل منها أو رشها بالبصل الأخضر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو لطهي حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم في طباخ بطيء:
