هل تريد عرض الحساء ، والمقبلات ، والسلطة … بطريقة غريبة؟ قم بإعداد الخبز المحمص المألوف لدى الأوروبيين - الخبز المحمص الحديث ، أو كما هو الحال في بلدنا يطلق عليهم الخبز المحمص. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
في الآونة الأخيرة ، في البوفيهات ومع التقديم الأصلي من الدورات الأولى ، غالبًا ما يمكن للمرء أن يجد قطعًا صغيرة من الخبز المحمص بهيكل خفيف - الخبز المحمص أو البسكويت. يأتي اسم الخبز المحمص من الكلمة الفرنسية كروتون ، والتي تعني القشرة. في البداية ، تم استخدام قطع من الخبز المحمص لتقديم الحلويات والفواكه النادرة ، حيث كانت بمثابة الأساس. لكن بمرور الوقت ، بدأ تقديم قاعدة الخبز هذه مع قطع من اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات وحساء الكريمة وشوربات الكريمة. تتكامل شرائح الخبز المقرمشة هذه مع العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة. يتم أيضًا تقديم الخبز المحمص المملح كوجبة خفيفة مستقلة للبيرة والنبيذ.
قم بإعداد الخبز المحمص ، بشكل مثالي من الخبز الخاص المخبوز خصيصًا للخبز المحمص. لكن من الناحية العملية ، تُصنع منتجات الخبز من لفات مختلفة ، وساكس ، وأرغفة ، وخبز باغيت … غالبًا ما تكون مصنوعة من الخبز الأبيض ، ولكن هناك منتجات مصنوعة من دقيق الجاودار المقشر. الشكل التقليدي للخبز المحمص في شكل مكعب ، على الرغم من ظهور أنواع دائرية وبيضاوية في الآونة الأخيرة. أيضًا ، يتم قطع أشكال مختلفة من فتات الخبز بقوالب معدنية: النجوم ، الهلال ، المربعات … إذا رغبت في ذلك ، يمكن نكهة الخبز المحمص بالثوم ، والتوابل ، ولحم الخنزير المقدد ، والجبن ، والطماطم ، إلخ. في المنزل ، يمكن القيام بذلك عن طريق رش قطع الخبز المحمص المقلية بقشور مبشورة من الطعام. على نطاق صناعي ، يتم نكهاتها عن طريق رش المسحوق على الخبز المحمص النهائي.
شاهد أيضًا كيفية صنع الخبز المحمص المقرمش.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 235 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
الخبز - أي مبلغ
التحضير خطوة بخطوة للخبز المحمص أو البسكويت ، وصفة بالصور:
1. قطع الخبز إلى شرائح 1 ، 5-2 سم.
2. قطّعي شرائح الخبز إلى مكعبات طول جوانبها 1-2 سم ، ويعتمد حجم شرائح الخبز على الطبق الذي تحضرين له الخبز المحمص. في عالم المطاعم ، الأحجام الشائعة لشرائح الخبز للسلطات هي 10-13 ملم ، ذاتية الخدمة - 24 ملم ، شوربة الكريمة وشوربة الكريمة - 13-24 ملم. تستخدم الكروتونات على شكل دائرة بقطر 25 مم في إنتاج مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.
3. ضعي شرائح الخبز على صينية الخبز وضعيها في فرن محمّى على حرارة 80 درجة. جفف الخبز المحمص لمدة 1-2 ساعة ، مع التقليب من حين لآخر حتى يجف بالتساوي. عندما يصبح الخبز المحمص أو الخبز المحمص جاهزًا ، أخرجه من الفرن وضعه على ورقة في طبقة واحدة واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. في السلطات ، توضع قطع الخبز المحمص مبردة ، ويمكن وضع الخبز المحمص الدافئ في الحساء.
إذا كنت ستقدم الخبز المحمص بمفرده للبيرة أو النبيذ أو في مأدبة بوفيه ، فضعها على مناديل الكتان على أطباق أو صواني كبيرة. لا يتم تقديم سكين وشوكة معهم ، بل يأكل الضيوف الطبق بأيديهم. يمكنك وضع الخبز المحمص في وسط السلطة أو طبق الذواقة. غالبًا ما يتم وضع سيخ (بلاستيك ، معدني ، خشبي) في بسكويت بحيث يمكن لكل مشارك في العيد أن يأخذ الخبز المجفف بشكل مستقل.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
