الكعك ليس حلوًا فحسب ، بل مطاعم أيضًا. أحد الأمثلة على ذلك هو كعكة الكبد ، والتي ، مثل الحلوى ، يمكن أن تكون احتفالية. هذه وصفة لكعكة الكبد اللذيذة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
كعكة الكبد هي طبق احتفالي حقيقي. إنه لذيذ ، جميل ، شهي ، لكن لا يمكن لأي شخص أن يقرر طهيه ، لأنه مهنة مزعجة ومتقلبة. لن أقوم بالثني ، بالطبع ، من أجل تحضيرها ، من الضروري امتلاك مهارات معينة ووصفة جيدة. أصعب شيء يخيف الكثيرين هو قلي فطائر الكبد. لأنها إما تلتصق ، ثم تنكسر ، أو تنقلب بشكل سيء. نصائحي هي كما يلي:
- لكل 200 غرام من الكبد هناك بيضة واحدة ، 1 ملعقة كبيرة. طحين أو حبة بطاطس. لن تلتصق هذه الفطائر وتتكسر ، لكنها ستصبح طرية بمتوسط سمك يبلغ حوالي 3 مم. يضيف الدقيق أو البطاطس قوة إلى الكعك.
- قبل خبز كل فطيرة كبدة ، تأكد من دهن المقلاة وتسخينها جيدًا. إذا كان لا يزال هناك بطاطس مقلية بعد الفطيرة السابقة ، فقم بإزالتها جميعًا.
- لجعل الكعك ينقلب جيدًا ، اجعل قطرها لا يزيد عن 20 سم ، ثم سيكون من المناسب قلبها.
- يجب أن يكون اللحم المفروم لصنع الفطائر هو الأكثر تجانسًا ، لذا اطحنه جيدًا باستخدام الخلاط أو مرره عبر مفرمة اللحم عدة مرات.
- يمكن استخدام أي كبد للطهي. الشيء الرئيسي هو أنها طازجة وليست مجمدة. كعكات الدجاج والديك الرومي وكبد الأوز هي الأكثر رقة ، وهي حبيبات خشنة من لحم البقر ولحم الخنزير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 307 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- الكبد - 500 غرام (أي نوع ، لدي لحم خنزير)
- بطاطس - 1 قطعة. (حجم كبير)
- بصل - 2 قطعة. لحم مفروم و 2 قطعة. في الحشوة
- ثوم - 2 فص للحم المفروم و 2 فص للحشو
- البيض - 2 قطعة.
- شامبينونس - 700 جم
- مايونيز - 100 مل
- جبنة صلبة - 200 جم
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طبخ كعكة الكبد
1. عمل الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ليس من الضروري تقطيعها بشكل خشن ، لأن يجب أن يوضع الفطر جيدًا بين الكعك.
2. يقشر ويقطع البصل والثوم. افعل ذلك بأدق ما يمكن.
3. سخني مقلاة بالزيت وضعي الفطر في القلي. اضبط الحرارة على درجة عالية حتى يبدأ السائل في الانفصال عنها بشكل أسرع. انتظر حتى تتبخر الرطوبة أو أخرجها من المقلاة بملعقة.
4. ثم أضيفي البصل مع الثوم إلى الفطر ، وضعي على نار متوسطة واقلي الطعام حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل في نهاية الطهي.
5. بالنسبة لفطائر الكبد ، نظف الكبد من الغشاء والقنوات ، ثم اشطفه وجففه بمنشفة ورقية. قشر البطاطس والبصل والثوم. قطع الطعام ليناسب عنق مفرمة اللحم.
6. طحن المكونات. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو لفه في مفرمة اللحم.
7. يخفق البيض على المنتجات ويضاف الملح والفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة.
8. حرك المكونات جيدًا لتوزيعها بالتساوي.
9. ضع المقلاة على الموقد ، واسكب الزيت النباتي المكرر ، وسخنه واسكب اللحم المفروم بمغرفة. لن ينتشر مثل عجينة الفطائر في المقلاة. ربما تتشكل مساحات فارغة ، ما عليك سوى ترقيعها ، صب القليل من اللحم المفروم بملعقة.
10. اشوي الكيك لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة. إذا انكسرت عند التقليب ، أضيفي بيضة أخرى إلى العجين.
أحد عشر.الآن ابدأ في تشكيل الكعكة. خذ صحن فرن وضعي القشرة الأولى فوقه. ادهنها بالمايونيز وضعي حشوة الفطر. اضبط كمية المايونيز بنفسك.
12. رش الجبن على الطعام برفق واستمر بنفس الإجراء مع جميع الكعك.
13. رشي كمية وفيرة من الجبن على آخر طبقة علوية وجوانب الكيك.
14. أرسل الكعكة للخبز في فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. من الضروري أن تذوب الجبن وتذهب فقط.
15. قدمي كعكة الكبد الجاهزة على المائدة ، دافئة وفي درجة حرارة الغرفة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع كعكة الكبد.
