سنقوم اليوم بطهي فطائر لذيذة وطرية ومرضية للغاية في الحليب والماء مع الجبن والزبيب ، وستساعدنا الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة في ذلك.
كثير من الناس يحبون الفطائر. يمكن لهذا الطبق المغذي وغير المعقد على ما يبدو أن يسعد الأطفال والبالغين على حد سواء ، ويساعد في وجبة الإفطار أو في وقت الغداء ، ويلبي حتى أكثر أنواع الحشوات صعوبة. لكن كيف تصنع عجينة البان كيك المثالية؟
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 60 دقيقة
مكونات:
- ماء - 500 مل (للفطائر)
- الحليب - 500 مل (للفطائر)
- بيض - 3 قطع. (للفطائر)
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (للفطائر)
- دقيق - حوالي 2.5 كوب (للفطائر)
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. (للفطائر)
- ملح - رشة (للفطائر)
- جبن قريش - عبوتين ، حوالي 500 جرام (للحشو)
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل. (لملء)
- سكر - حسب الرغبة (للتعبئة)
- الزبيب - 100 غرام (للحشو)
وصفة خطوة بخطوة لصنع الفطائر مع الجبن والزبيب في الماء والحليب
1. بادئ ذي بدء ، دعونا نتعامل مع الزبيب. املأها بالماء المغلي مرتين. نستنزف الماء الأول ونهدأ حول "أين كان هذا الزبيب". املأها مرة ثانية واتركها. بينما نقوم بطهي العجينة ونقلي الفطائر في الحليب ، يصبح الزبيب طريًا.
2. نبدأ في تحضير العجين. بادئ ذي بدء ، يُمزج السكر مع البيض ويُخفق جيدًا. حتى لو كنت من محبي الحلويات ، لا تفرط في تناول السكر: فكلما زاد العجين ، زادت فرصة احتراق الفطائر في المقلاة. من الأفضل تحلية الحشوة.
3. صب الدقيق في كتلة رغوية. لتجنب التكتل ، لا تضيف الحليب والماء على الفور. أولاً ، قم بضرب المكونات الجافة بخلاط أو خفق (من الغريب أن البيض أيضًا واحد منهم) ، ثم ادمجها مع المكونات الرطبة - بفضل هذا ، نضمن لك الحصول على عجينة متجانسة ممتازة للفطائر.
4. يجب سكب الحليب والماء في العجين على أجزاء - هذه خدعة أخرى. أولاً ، اعجن العجينة حتى تحصل على قوام يشبه الكريما الحامضة المتوسطة السميكة. أولاً ، لا تضف أكثر من كوب من الحليب (الماء) ثم خفف العجين بإضافة الباقي. صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي هنا حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
5. اخفقي العجينة بمضرب بيض أو خلاط يدوي. من المهم تشبعها بالأكسجين تمامًا ، ثم تصبح الفطائر طرية وحساسة ، في ثقوب صغيرة.
6. اخبزي الفطائر في مقلاة مسخنة جيداً ، مدهونة قليلاً بالزيت النباتي أو لحم الخنزير المقدد غير المملح. تُسكب العجينة وتُقلب المقلاة ، وتُوزّع على السطح. بمجرد أن تجف حواف الفطيرة ويصبح السطح باهتًا ، يمكن قلب الفطيرة.
7. اطوِ الفطائر الجاهزة في كومة ، ودهن كل منها بالزبدة إذا رغبت في ذلك.
8. حان الوقت لبدء الحشو. يمكن أن يكون متنوعًا للغاية: ركز على ذوقك وميزانيتك. اليوم اخترنا كلاسيكيات: الجبن مع الزبيب. إنه لذيذ وصحي ومرضي. يُمزج الجبن القريش والقشدة الحامضة والسكر معًا. إذا كان اللبن الرائب جافًا ، يمكنك وضع المزيد من القشدة الحامضة. لا تفرط في ذلك: قد تتسرب الحشوة السائلة جدًا.
9. باستخدام خلاط الغمر أو شوكة عادية ، حول المكونات إلى كتلة متجانسة من اللبن الرائب. صفي الزبيب وضعيه على منشفة لبضع دقائق للتخلص من الماء الزائد.
10. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة على جانب الفطيرة. يمكنك تحديد كمية الجبن بنفسك - كل هذا يتوقف على قطر الفطائر الجاهزة.
11. اطوِ حواف الفطيرة باتجاه المنتصف ، ثم اطوِ اللفافة. لذلك سيكون الحشو بالداخل.
12. الفطائر مطوية بهذه الطريقة تبدو نظيفة وشهية جدا.
13. الفطائر في الحليب مع الجبن والزبيب جاهزة.يمكن تقديمها مباشرة على الطاولة ، أو يمكن تجميدها ثم قليها في مقلاة أو تسخينها في الميكروويف. بمجرد تجميدها ، ستبقى لذيذة تمامًا.
14. يقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. بشهية طيبة لك ولعائلتك!
انظر أيضا وصفات الفيديو.
1. وصفة لصنع الفطائر الحلوة مع الجبن القريش
2. كيف لطهي الفطائر الرقيقة (مع الثقوب) مع الجبن القريش
