من بين العديد من وصفات الفطائر ، لا يمكن تفويت هذه الوصفة. لعجينة الفطائر ، يتم استخدام البيرة والحليب المخمر هنا. هذه الفطائر ناعمة ورقيقة ، ومن الملائم ملؤها بأي فاكهة ولحوم.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في الطبخ الروسي ، الفطائر بعيدة كل البعد عن المكانة الأخيرة. في الوقت نفسه ، أعتقد أن العديد من العائلات ستجد الجعة في الثلاجة ، خاصة في فصل الصيف ، عندما يكون الطقس حارًا وقائظًا. وفي فصل الشتاء ، يمكن العثور على مشروب نقي على رف الثلاجة إذا كان هناك من محبي البيرة في الأسرة. لذلك ، أقترح استخدام كوب من البيرة الرغوية لعجينة الفطائر. بالطبع ، لا يمكن تصنيف هذه الوصفة على أنها تقليدية. ومع ذلك ، فهي موجودة. لأن الفطائر على البيرة والحليب المخمر ممتازة بكل بساطة.
لتحضير هذه الوصفة ، أوصي باستخدام البيرة الخفيفة ، وإلا فإن المظلمة ستذوق المرارة وتعطي الطعام مذاقًا غير سار. لجعل الفطائر أرق ، استخدم المزيد من البيرة وأقل من الحليب المخمر ، على التوالي ، والعكس صحيح. يمكنك حشو الفطائر بأي حشوات ، لكنها لذيذة بشكل خاص مع كتلة اللبن الرائب. إذا كنت تصنعها للأطفال ، فلا تخف من استخدام البيرة ، كما هي. سوف يتبخر الكحول تمامًا أثناء القلي. لكن القفزة اللطيفة ومذاق الخميرة سيبقون في المنشورات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 163 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 15 دقيقة لعجن العجين ، و 30 دقيقة لنقع العجين ، و 20 دقيقة لقلي الفطائر
مكونات:
- دقيق القمح - 1 ، 5 أكواب
- بيرة خفيفة - 1 ، 5 أكواب
- Ryazhenka - 1 ، 5 أكواب
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 3-7 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- سكر حسب الرغبة
طهي الفطائر مع البيرة والحليب المخمر
1. صب الدقيق والسكر والملح في وعاء العجن. يقلب.
2. صب في البيرة والحليب المخمر والزيوت النباتية. بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام السمن وزيت الزيتون وشحم الخنزير والمايونيز - ومع ذلك ، أي منتج يحتوي على دهون. سوف يمنع البان كيك من الالتصاق بالمقلاة.
3. يخفق في البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خفقه مسبقًا بالخلاط ، وستكون الفطائر أكثر نعومة.
4. استخدم مكنسة كهربائية لعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يمكن القيام بهذه العملية باستخدام الخلاط أو الخلاط أو الخفق اليدوي. الشيء الرئيسي هو عدم وجود كتل في العجين.
5. إذا بدا لك أن العجين سائل للغاية ، أضف الدقيق. هذا بالضبط ما حدث لي ، أردت فطائر سميكة.
6. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
7. ضع المقلاة على النار. دهنها بالزبدة أو شحم الخنزير واتركها لتسخن. يجب أن تنفتح مسامها حتى لا تلتصق الفطيرة بالقاع. ثم نسكب العجينة بمغرفة ونصبها في منتصف المقلاة. قم بلفها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر الكتلة في جميع أنحاء المنطقة.
8. عندما تتحول حواف الفطيرة إلى اللون البني ، ارفعها بملعقة وقلبها برفق إلى الجانب الخلفي. اقليها لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة ثم ارفعيها من المقلاة.
استمر في تحميص باقي فطائر العجين. في هذه الحالة ، لا يمكن تشحيم المقلاة بعد الآن ، ولن يلتصق العجين بها بعد الآن. على الرغم من أن هذا بالفعل مسألة ذوق. إذا كنت تريد الفطائر أكثر بدانة وإرضاءً ، فقم بتغطيتها بشحم الخنزير قبل كل فطيرة مخبوزة.
9. قدمي الفطائر الجاهزة على المائدة بمفردها مع أي مربى أو كريمة حامضة مفضلة. يمكنك أيضًا استخدام أي حشوة أو عمل كعكة فطيرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الفطائر الرقيقة والناعمة مع البيرة.
