لذيذ ، لذيذ ، عطري - فطيرة سوبر للمطبخ الفرنسي - كيشي مع الفطر والجبن. هل تريد إحياء الوجبة المثالية؟ استخدم وصفة الصورة خطوة بخطوة أدناه. وصفة الفيديو.
كيش هو طبق فرنسي اخترع في ألمانيا. لم يتخلص الخبازون الألمان المتميزون من بقايا العجين عند خبز الخبز ، لكن استخدموه كأساس لفطيرة مع أي حشوة من المنتجات التي تأتي في متناول اليد. قام الفرنسيون البارعون والمتطورون بتغيير المكونات ، مما جعل العجين متفتتًا والحشو جيد التهوية. واليوم هذه المقبلات الساخنة محبوبة ومعروفة خارج حدود بلدانهم الأصلية. هذا في نفس الوقت فطيرة مفتوحة بجنون وعطاء ، وطاجن لذيذ ، و soufflé متجدد الهواء. قضمة واحدة تكفي للوقوع في حب هذه المعجنات. سوف يأسر مذاق المنتج كل آكلى لحوم البشر ، وستأسر بساطة التحضير كل ربة منزل.
اليوم سنقوم بإعداد كيشي لذيذ ومرضي مع الفطر والجبن. جميع المكونات بسيطة وبأسعار معقولة. للطبق ، يمكنك استخدام أي فطر: فطر ، غابة طازجة ، مجمدة أو مجففة. على الرغم من أنه يمكنك طهي كيشي بأي حشوة: السمك واللحوم والخضروات وحتى الفاكهة. يمكن تناول فطيرة المطبخ الفرنسي المفتوحة غير المحلاة دافئة وباردة. من المريح تناوله في النزهات وكوجبة غداء للعمل أو إعطائه للأطفال في المدرسة. يمكن تسمية هذا المنتج بأمان بالمنافس الرئيسي والخطير للبيتزا الإيطالية.
شاهد أيضًا كيفية صنع السجق وكيشي الطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 529 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- زبدة - 200 جم
- الحليب - 250 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 250 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الفطر (أي) - 500 جم
- جبنة - 100 جم
خطوة بخطوة طبخ كيشي مع الفطر والجبن ، وصفة مع الصورة:
1. لتحضير العجينة ، قطعيها باردة (غير مجمدة ، ليست في درجة حرارة الغرفة) إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في وعاء محضر الطعام.
2. أضف بيضة نيئة إلى الزبدة.
3. بعد ذلك ، يضاف الدقيق ، الذي ينخل عبر مصفاة دقيقة ورشة ملح.
4. اعجن عجينة مرنة وناعمة حتى لا تلتصق باليدين وجوانب الأطباق. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، اعجن العجين بيديك. لكن افعل ذلك بسرعة لأن عجينة الغريبة لا تحب الحرارة.
5. أخرجي العجينة من وعاء محضر الطعام ، ولفيها بيديك ، وشكليها على شكل كرة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة أثناء طهي الحشوة. بالمناسبة ، يمكن تحضير هذه العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
6. اغسلي الفطر الطازج وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. قم بإذابة الفاكهة المجمدة مسبقًا ، وقم بتبخير الفواكه المجففة بالماء المغلي لمدة نصف ساعة. يقشر البصل ويغسل ويقطع ربع إلى حلقات.
نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونرسل الفطر والبصل. تبليهم بملح الفلفل الأسود وأضيفي توابل الفطر إذا رغبت في ذلك. تقلى الأطعمة على نار متوسطة حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
7. جعل ملء فطيرة. يُمزج الحليب مع بيضة نيئة ورشة ملح. اخفقي الطعام حتى يصبح ناعمًا.
8. ابشري الجبن وأضيفيه إلى صلصة الحليب.
9. قلب الصلصة.
10. أخرج العجين من الثلاجة ولفه بواسطة درفلة بسمك 0.5-0.7 مم. توضع العجينة في طبق للخبز بحيث يبلغ ارتفاع الجوانب حوالي 2-2.5 سم ، وتقليم العجينة المتبقية حول الشكل. عادة ما يتم استخدام شكل دائري مع جوانب مموجة للكيشي.
أحد عشر.ضعي حشوة الفطر على العجينة ووزعيها بالتساوي على قاع العجين.
13. نسكب صلصة الحليب فوق الفطر حتى لا تصل حواف العجينة إلى 1 سم.
14. نرش القليل من الجبن على الكعكة ونضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. قدمي الكيش النهائي مع الفطر والجبن ساخناً أو مبرداً.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كيشي بالفطر والجبن.
