هل تريد أن تتذكر الصيف الماضي في الشتاء وتطبخ كومبوت لذيذ بالفواكه والتوت؟ ثم تحضير الكمثرى المجففة. عملية التجفيف بسيطة للغاية ويمكن للجميع الوصول إليها بسهولة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أعتقد أن الكثيرين سيتفقون معي في أنه في أمسيات الشتاء الباردة تريد رائحة الصيف والدفء. سوف تساعدك الفواكه المجففة على تذكيرك بالصيف اللذيذ. وعلى الرغم من أن تجفيف الفاكهة ليس شائعًا مثل التجميد ، إلا أنه طريقة جيدة للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة في الفاكهة. الشيء الرئيسي هو تجفيفها بشكل صحيح. اليوم سنبدأ في حصاد الكمثرى لأن هذه الفاكهة صحية جدا. محمل بالسكريات والألياف والأحماض العضوية والبكتين والمزيد. تحتوي الكمثرى على فيتامينات B1 و C و P و PP والكاروتين وهي غنية بالعناصر النزرة مثل اليود. التجفيف مناسب أيضًا لربات البيوت اللواتي ليس لديهن ثلاجة ، أو لم يعد هناك مكان فيه ، لكنهن يرغبن في الاحتفاظ بالفاكهة.
للتجفيف ، اختر الكمثرى التي ليست خضراء وليست ناضجة تمامًا. الفاكهة الصغيرة هي الأنسب. اختر أصناف الصيف ذات المذاق القابض واللب الخشن لن يعمل. يتم تحضير مسحوق الكمثرى من الكمثرى المجففة عن طريق طحن الفواكه المجففة في مطحنة خاصة. يمتزج المسحوق مع القرفة ويستخدم لرش العصيدة أو في حشوة الخبز. كلما طالت مدة تخزين الكمثرى ، زادت ثباتها وجفافها. يجب أن يكون هذا التجفيف على البخار قبل الاستخدام لجعله ناعمًا. افعل ذلك في الفرن أو اسكب الماء المغلي واتركه لبضع دقائق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 270 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - ساعتان في الفرن
مكونات:
الكمثرى - أي كمية
تحضير الكمثرى المجفف خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
1. اغسل الكمثرى وامسحها حتى تجف. أخرج صندوق البذور من الفاكهة وقطّعها إلى مكعبات. ليست هناك حاجة لتقشير الفاكهة. لا تفعل ذلك إلا إذا كان للكمثرى قشرة خشنة وقاسية. إذا كانت صغيرة ، جففها كاملة. يمكنك أيضًا تقطيع الفاكهة إلى شرائح أو 4 قطع للتجفيف.
2. ضعي الإجاص على صينية خبز في طبقة واحدة وضعيها في فرن محمى على حرارة 55-60 درجة مئوية. عند هذه الدرجة ، لن تتشكل الفقاعات على الفاكهة تحت الجلد. اقلب الثمار عدة مرات أثناء التجفيف حتى تجف بالتساوي من جميع الجوانب. عندما لا تلتصق بيديك ، فيُعتبر أن التجفيف جاهز. يعتمد وقت التجفيف الدقيق على صنف الكمثرى ، ولكن في المتوسط يستغرق حوالي ساعتين.
إذا لم يكن هناك فرن ، يمكنك تجفيف الكمثرى في الميكروويف. للقيام بذلك ، ضع الشرائح المقطعة في صف واحد على صينية وضعها في فرن ميكروويف بقوة 300 واط لبضع دقائق. اقلب الفاكهة واستمر في التجفيف لنفس الفترة الزمنية بنفس القوة ، كما يمكنك تجفيف الفاكهة في الشمس لمدة 2-3 أيام تقريبًا. في الليل ، يجب إحضارهم إلى الغرفة وتغطيتهم بمنشفة قطنية.
قم بتخزين المُجفف في مكان جاف في وعاء زجاجي أو كيس ورقي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي التفاح المجفف في الفرن.
