كيف لطهي عصيدة الدخن في الحليب؟ ما هي نسب السائل التي يجب أن أستخدمها؟ ما هي المنتجات التي تزين الذوق بها؟ ستجد إجابات لجميع هذه الأسئلة الملحة في هذه المقالة.
صورة لمحتوى وصفة عصيدة الدخن المطبوخة:
- طرق الطهي
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إن مسألة كيفية طهي عصيدة الدخن مهمة جدًا اليوم في المطبخ الحديث. منذ أن تسربت هذه الحبوب بالكامل تقريبًا من "قفص" ربات البيوت الحاليين. والسبب كله هو المرارة التي تبقى في الحبوب إذا تم تحضيرها بشكل غير صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الممكن دائمًا تحقيق الاتساق المطلوب ، ثم يتم غليان الحبوب تمامًا ، ثم على العكس من ذلك ، تظل قاسية. دعونا نلقي نظرة على جميع الفروق الدقيقة في طهي هذه الحبوب الغامضة.
- تجاوز الحبوب. عندما يتم تنظيف الحبوب ، يتم صقلها عن طريق إزالة القشرة الخارجية. لذلك ، قد تبقى الحجارة الصغيرة والكعك في العصيدة النهائية.
- اشطف الدخن. يجب أن تتم هذه العملية بجودة عالية ، في 7 مياه على الأقل ، والشطف الأخير يجب أن يتم بالماء الساخن ، وهذا سيزيل المرارة من الحبوب.
- اسلقي الحبوب في الكثير من الماء. دع السائل يكون أكثر ، أقل ، يمكن تصريف الباقي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فلن يكون لدى العصيدة وقت للطهي وستحترق في قاع المقلاة.
- يعتمد وقت طهي العصيدة على القوام المطلوب الذي تريد الحصول عليه. للحصول على عصيدة متفتتة ، تحتاج إلى صب الماء 1: 2 وتذبل الحبوب حتى يتبخر السائل. لجعل العصيدة سائلة ، مثل "لطخة" ، اسكب المزيد من الماء لكل حصة واطبخها حتى السماكة المطلوبة. الدخن متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك تجربته.
طرق طبخ عصيدة الدخن
طبق خزفي مع موقد ليس الطريقة الوحيدة لطهي عصيدة الدخن اللذيذة. تذكر أن الحبوب مطبوخة على الموقد على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج. يمكنك أيضًا طهي الدخن في الفرن في قدر كبير. للقيام بذلك ، يتم أولاً لحامه بالماء على موقد ، ثم يضاف السائل ويطهى في الفرن لمدة ساعة. في الفرن أيضًا ، يمكن صنع العصيدة في أواني خزفية: المبدأ مشابه تمامًا للمبدأ التقليدي. يتم أخذ السائل بكمية مضاعفة بالنسبة للحبوب. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة السوائل أثناء الطهي. يجب طهيه لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في طباخ بطيء ، يتم طهي الحبوب على النحو التالي. تؤخذ الحبوب والماء بنسبة 1: 4 وتضاف الزبدة وبعد 40 دقيقة تصبح الوجبة جاهزة. تم تعيين النظام على "عصيدة الحنطة السوداء".
يتم أيضًا غلي عصيدة الدخن في الميكروويف. لهذا ، يجب أن تكون هناك نسبة من الحبوب والسائل 1: 4. يستغرق الطهي 10 دقائق بأقصى طاقة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن العصيدة المطبوخة في فرن الميكروويف لن تكون جيدة المذاق. نظرًا لأن الجريش يحتاج إلى فترة طويلة من الكسل ، ولن يقوم الميكروويف بغليها إلى القوام المطلوب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 103 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الدخن - 100 جم
- الحليب - 200 مل
- زبدة - 25 جم
- الملح همسة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ عصيدة الدخن مع الحليب
1. ضع العصيدة على طبق وقم بفرزها لإزالة جميع الأحجار ، وإلا سيكون الأمر مزعجًا للغاية إذا سقطت على الأسنان. انقل الدخن إلى منخل واشطفه ، أولًا 6 مرات تحت الماء البارد ، ثم قم بالشطف الأخير تحت الماء الساخن.
2. لإزالة المرارة بالتأكيد من الحبوب ، صب الماء المغلي فوقها.
3. ضعي العصيدة في إناء وغطيها بالحليب والقليل من الملح والسكر.
4. ضع الدخن على الموقد واتركه يغلي. قلل الحرارة واطبخي العصيدة مع التحريك من حين لآخر.
5. عندما يمتص الدخن كل الحليب ، تصبح العصيدة جاهزة.تذوقه ، أضف قطعة من الزبدة وقلّب.
6. ضعي العصيدة على طبق وقدميها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي عصيدة القمح.
