يتحدث الجميع عن فوائد الفاكهة في كمال الأجسام. تعرف على كيفية صنع الابتنائية القوية لضخ كتلة العضلات بالفواكه العادية؟ حقيقة أن الفاكهة مفيدة جدًا للجسم وأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية معروفة للجميع منذ الطفولة. كثيرا ما يقال الشيء نفسه عن كمال الأجسام. دعونا نرى مدى صحة هذه العبارات. لنأخذ تفاحة وبطاطا للمقارنة. هناك الكثير من المعلومات حول محتوى الفيتامينات والمعادن في هذه المنتجات على الإنترنت ولن يكون من الصعب عليك العثور عليها.
إذا ألقيت نظرة فاحصة على ذلك ، لا يمكنك القول أن هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن في التفاح. إذا قارنا هذه الفاكهة بالمنتجات المكررة ، على سبيل المثال ، الدقيق ، فسيكون الوضع مختلفًا بالطبع.
دعونا الآن نلقي نظرة على البطاطس والتفاح من وجهة نظر الطاقة. تحتوي تفاحة متوسطة الحجم على:
- 5.5 غرام من الفركتوز
- 1.5 غرام من السكروز
- 2 غرام من الجلوكوز
- 0.8 جرام من النشا.
الأهم من ذلك كله في البطاطس:
- النشا 15 جرام
- 0.6 غرام جلوكوز
- 0.6 غرام سكروز
- 0.1 فركتوز.
أنواع السكر وتأثيره على الجسم
في المجموع ، من المعتاد التمييز بين ثلاثة أنواع من السكر:
- السكريات الأحادية - لها بنية بسيطة وتتكون من جزيء واحد ؛
- السكريات الثنائية - الهيكل أكثر تعقيدًا إلى حد ما بالمقارنة مع السكريات الأحادية ، والتي تتضمن جزيئين ؛
- السكريات - لها بنية معقدة تحتوي على عدد كبير من الجزيئات.
كما تعلم ، الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. من وجهة نظر كيميائية ، فهو أحادي السكاريد. يتم استخدام المادة من قبل جميع خلايا الجسم ويمكن تخزينها على شكل جليكوجين. من خلال التفاعلات التأكسدية ، يمكن تحويل الجلوكوز إلى بيروفات أثناء القلب وإلى اللاكتات أثناء التدريب اللاهوائي.
النشا هو أيضا نوع من السكر ، وهو عديد السكاريد. بمجرد دخول الجسم ، يتحلل جزيء النشا إلى جلوكوز ، ولهذا السبب يكون له تأثير مماثل على الجسم. لاحظ أيضًا أن النشا يتم إطلاقه بشكل أبطأ ثلاث مرات ويدخل مجرى الدم مقارنة بالجلوكوز. أكثر أنواع السكر إثارة للجدل هو الفركتوز. لا يزال العلماء يدرسون آثاره على الجسم. من خلال تركيبته الكيميائية ، فهو أحادي السكاريد. غالبًا ما يستخدم مرضى السكري الفركتوز. وذلك لأن المادة غير قادرة على زيادة تركيز السكر في الدم. لكن الأمر يستحق معرفة مدى فائدة الفركتوز للأشخاص الأصحاء. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فأنت بحاجة إلى مراقبة مستوى السكر لديك. مع هذا المرض ، يُمنع تناول الحلويات المختلفة ، وكذلك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تريد أن تأكل شيئًا حلوًا ، وهنا يساعد الفركتوز مرضى السكر. نظرًا لأن المادة غير قادرة على زيادة تركيز السكر ، فقد يبدو أن هذا منتج مثالي. ومع ذلك ، فقد وجد أن استقلاب الجلوكوز والفركتوز له اختلافات كبيرة.
يمكن للفركتوز أن يدخل مجرى الدم فقط من الجهاز الهضمي من خلال الانتشار السلبي. بالإضافة إلى ذلك ، يمتصه الكبد بالكامل تقريبًا ، على عكس الجلوكوز ، وهو مصدر عالمي للطاقة. فقط خلايا الكبد هي القادرة على استخدام الفركتوز ، حيث يتحول إلى أحماض دهنية. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى السمنة.
لا يمكن أن يتفاعل الفركتوز مع الفركتوكيناز -1. هذه المادة عبارة عن إنزيم تتمثل مهمته الرئيسية في تنظيم تحويل الجلوكوز إلى أحماض دهنية. هذا هو السبب في أن الفركتوز يمكن أن يتحول إلى دهون بسرعة كبيرة.لقد أثبت العلماء أن الفركتوز غير قادر على تنشيط تخليق الأنسولين واللبتين. هذه الهرمونات هي التي تنظم توازن الطاقة في الجسم. عند تناول جرعات منخفضة ، يمكن أن يكون الفركتوز مفيدًا بالفعل للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. ومع ذلك ، بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ويريد إنقاص الوزن ، فهذا أمر غير مرغوب فيه. ينظم الأنسولين تكوين الدهون وإذا غاب في الدم بعد الأكل فهناك احتمال كبير للإصابة بالسمنة.
ينظم اللبتين أيضًا عملية تكوين الدهون ، ويعتمد معدل إنتاجه على مستوى الأنسولين. تلعب هاتان المادتان دورًا كبيرًا في إنقاص الوزن. أيضًا ، يجب أن تُقال بضع كلمات عن الجليكوجين. تستخدم هذه المادة لإنتاج الطاقة بسرعة ، ويتراكم معظمها في الكبد وجزء صغير في أنسجة العضلات.
يتم استهلاك مخزون المادة في البسكويت في حالة عدم وجود طعام. بعد حوالي 12-18 ساعة من الوجبة الأخيرة ، يتم استنفاد مخزون الجليكوجين في الكبد تمامًا. لا يمكن استخدام الجليكوجين العضلي إلا تحت تأثير النشاط البدني.
الفاكهة بعد التمرين
عندما اكتشفنا أنواع السكر وتأثيره على الجسم ، يمكننا تحديد ما يحدث عند تناول الفاكهة (التفاح في حالتنا) بعد الفصل. لقد تحدثنا بالفعل عن محتوى كل أنواع السكر في التفاحة ، وعن 10 جرامات من الكربوهيدرات لاستعادة مخزون الجليكوجين ، سيتم استهلاك نصفها فقط. يمكن تحويل الكربوهيدرات المتبقية إلى جليكوجين الكبد أو إلى أحماض دهنية. علاوة على ذلك ، تحتوي التفاح على معظم الفركتوز ، والذي لا يمكن تحويله إلى جليكوجين عضلي بأي شكل من الأشكال.
نظرًا لأن جميع الرياضيين يلتزمون ببرامج التغذية المناسبة ، فإنهم بالتأكيد ليسوا معرضين لخطر السمنة من الفواكه. لكن الأطعمة النشوية ، على سبيل المثال ، البطاطس أو الحنطة السوداء ، سيتم تقسيمها إلى جلوكوز في الجهاز الهضمي ، والذي سيعمل لاحقًا على تجديد إمداد الجليكوجين. لا تحتوي هذه الأطعمة على الفركتوز ومن غير المرجح أن تشكل أحماض دهنية من النشا.
وبالتالي ، إذا كنت تواجه السؤال - ماذا تأكل بعد التدريب: البطاطس أو التفاح ، فستحصل على المزيد من الفوائد من المنتج الأول. يجب على الرياضيين توخي الحذر عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز. لا تستطيع هذه المادة ببساطة تجديد مخزون الجليكوجين لديك ، ولكن زيادة كتلة الدهون أمر سهل.
لمزيد من المعلومات حول الفواكه والفركتوز ، شاهد هذا الفيديو:
