ما هي فاكهة الكمكوات ، ما هو محتواها من السعرات الحرارية. تكوين التفاح الذهبي وخصائصه المفيدة. من لا ينبغي أن يدخل الحمضيات الغريبة في النظام الغذائي. وصفات لأطباق اليوسفي الصيني وميزات الزراعة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في برتقال ذهبي إلى حد كبير على كيفية تخزينه وكيفية طهيه. يتوافق محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة المجمدة مع القيمة الغذائية للنبات الطازج ، ولكن في النبات المجفف ، تزداد كمية الكربوهيدرات ، وبالتالي يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 283 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لا ينبغي إدراج البرتقال الذهبي في قائمة النظام الغذائي.
خصائص مفيدة من برتقال ذهبي
عند استخدام برتقال ذهبي مع القشر ، فلا داعي للخوف من دخول النترات أو المعادن الثقيلة من التربة التي تمتصها الفاكهة أثناء النضج إلى الجسم معها. لا تتراكم أي مركبات ضارة في لب الفاكهة وجلدها.
التأثير النافع للبرتقال على الجسم:
- له تأثير مضاد للفطريات.
- يجدد احتياطي الفيتامينات والمعادن في الجسم ، ويعزز المناعة ، وله تأثير تقوي عام على الصحة.
- يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، وذلك بفضل كمية كبيرة من الألياف الغذائية والبكتين ، ويساعد الجسم على التخلص من السموم القديمة والسموم المتراكمة.
- يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
- يتم استخدامه كإجراء وقائي لمنع الالتهابات الفيروسية الموسمية.
- يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض مثل التهاب المفاصل والسرطان والتهاب المفاصل.
- يطبيع ضغط الدم.
- يمنع تطور التهاب الوريد الخثاري والدوالي.
يُنصح الأشخاص الذين ترتبط أنشطتهم المهنية بالضغط العاطفي بتناول برتقالة ذهبية واحدة على الأقل كل ليلة. هذا يعمل على استقرار حالة الجهاز العصبي.
ضرر وموانع لاستخدام برتقال ذهبي
موانع استخدام برتقال ذهبي هي نفسها تمامًا مثل جميع ثمار الحمضيات. بادئ ذي بدء ، إنها حساسية متعددة التكافؤ ورد فعل سلبي فردي للمنتج - الحمضيات من مسببات الحساسية القوية.
من غير المرغوب فيه استخدام التفاحة الذهبية:
- مع زيادة حموضة عصير المعدة على خلفية تفاقم ، عندما تظهر حرقة المعدة والغثيان بعد الأكل وأعراض أخرى ، مما يشير إلى بداية التهاب المعدة.
- مع أمراض الكلى الالتهابية ، بحيث لا تثير الأحماض الموجودة في الحمضيات التفاقم.
- أثناء الحمل والرضاعة ، حتى لا تتسبب في تطور الحساسية لدى الجنين.
يجب الحرص على تناول هذه الفاكهة مع مرض السكري حتى لا يؤدي إلى زيادة في مستويات السكر في الدم.
في "التعارف" الأول مع برتقال ذهبي ، يجب أن تكون حريصًا على عدم الانقضاض على حلوى لذيذة. لأول مرة ، يجب أن تقصر نفسك على نصف الفاكهة - يكون تأثيرها على الجسم أكثر وضوحًا من تأثير اليوسفي والبرتقال المعتاد.
وصفات الكمكوات
اختر برتقال ذهبي مناسبًا لتجنب خيبة الأمل. قبل شراء الفاكهة ، يجب أن تلمسها بالتأكيد: إذا كانت طرية ، فهذا يعني أنها بالفعل مفرطة النضج ، قاسية جدًا - تم قطفها باللون الأخضر وتنضج أثناء النقل ، على الأرجح سيكون طعمها لطيفًا. يجب أن يكون قشر البرتقال الناضج - برتقالي ، ناعم ، لامع.
وصفات الكمكوات:
- برتقال مجفف … جفف الثمار في الشمس أو استخدم طريقة التجفيف.
- مربى … يجب أن يكون السكر بالوزن هو نفسه الحمضيات. أولاً ، يتم تقطيع القشرة إلى 3-4 أماكن في كل فاكهة ، ثم يتم سكبها في حفرة عميقة وتغمس في الماء المغلي ثلاث مرات. ثم ، من الماء المغلي الأخير ، الذي غُمس فيه الثمار ، أخذوا الماء (بمعدل 1 كجم من السكر لكل 1 كوب من الماء) وغليوا شرابًا من كل السكر.تُسكب الفاكهة مع الشراب ، وتُغلى حتى تنضج - حتى تتكاثف ، يُضاف عصير ليمونة كاملة قبل إيقاف تشغيلها وتخلط جيدًا.
- سلطة دافئة … المكونات الرئيسية: 150 جرام برتقال ذهبي مع قشر ، 1 حزمة كبيرة من الجرجير ، ملعقة زيت زيتون ، صدر دجاج - 400 جرام ، هليون - 200-250 جرام. للتتبيل ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والعسل ، وملعقة صغيرة من صلصة الخردل وكريمة البلسمك وعصير برتقالة واحدة. يُفرك فيليه الدجاج بالملح والفلفل ويُخبز في الفرن. نقطع الهليون إلى قطع 3 سم ، ونقطع الكمكوات إلى حلقات رفيعة. الهليون والبرتقال المقلي منفصلان بزيت الزيتون. اسكبي الصلصة في الكمكوات الساخن في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق. ضعي الجرجير الممزوج مع صدور الدجاج المفروم والهليون على طبق ، واسكبي الصلصة المطهية واخلطيها. يتم تقديم السلطة ساخنة.
- حلويات الكمكوات … اسلقي الكمكوات في قدر بالماء المغلي لمدة 1 دقيقة. قم بإعداد طبق من الثلج أو طبق مملوء بالماء المثلج مسبقًا. بعد السلق ، تنتشر الثمار في البرد ، وإلا فإنها ستصبح طرية للغاية. ضع البرتقال الذهبي البارد على منشفة ورقية - يجب إزالة كل الرطوبة بعناية. تذوب قطعة من الشوكولاتة على الموقد ، ويخلط مسحوق الكاكاو مع السكر البني البلوري الخشن في طبق عميق. أولاً ، يتم غمس الكمكوات بالكامل في الشوكولاتة بحيث يغطي الجلد بالتساوي. ثم يتم وخز كل فاكهة بعود أسنان ويتم عمل "قبعة" عن طريق دحرجة النصف في المسحوق المحضر. حتى لا تفقد المسحوق ولا تخدش التزجيج ، قم بلصق أعواد الأسنان في وعاء السكر وانتظر حتى يتوقف التزجيج عن التدفق. لجعل الشوكولاتة تتجمد بشكل أسرع ، يتم وضع وعاء السكر مع الحلويات شبه الجاهزة في الثلاجة.
- حار مع برتقال … من الأفضل تناول لحوم الدواجن - ديك رومي أو دجاج. حسب الرغبة ، يتناسب برتقال ذهبي مع لحم الخنزير ، لكن وقت الطهي أطول بثلاث مرات. تستخدم هذه الوصفة شرائح الدجاج. يُخفق اللحم ، وتشكل الميداليات ، وتنتشر على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت النباتي. الميداليات مملحة ومغطاة بالقفازات ، ودهون السطح بالمايونيز ، وتنتشر 2-3 شرائح من الأناناس وألواح الكمكوات على كل منها. توضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. الجبن الصلب مبشور. بعد 20 دقيقة من الخبز ، تُخرج صينية الخبز وتُرش الرصيعات بالجبن المبشور ، وتوضع في الفرن مرة أخرى وتحضر إلى حالة الاستعداد. بمجرد أن تصبح الفيليه طرية ، يمكنك إيقاف تشغيلها.
- برتقال مقنطر … يتم القطع على جلد كل فاكهة - 6-7 قطع ، حتى لا تتلف اللب. يغلي لمدة 2-3 دقائق - يجب أن يغطي الماء سطح الحمضيات بالكامل. يتم تبريد الثمار المسلوقة في ماء مثلج. الآن يتم عمل شق في "قاع" الحمضيات ويتم إزالة البذور - بأكبر قدر ممكن من الدقة للحفاظ على الشكل. شراب مغلي: 2 أجزاء ماء ، 3 أجزاء سكر ، القليل من الزنجبيل المبشور. ضعي الفاكهة في الشراب واغليها حتى تتكاثف. يتم تخزينها ، مثل مربى الفاكهة العادية ، في أوعية معقمة.
- طاجن - الإفطار المثالي … اخلطي الجبن مع البيض والسكر والسميد. من الأنسب طحن الجبن بالبيض أولاً وإضافة السميد لاحقًا. أضيفي القليل من الحليب والسكر والملح وثمار الكمكوات الكاملة المجففة أو النيئة المفرومة ، امزجي العجين جيدًا ، لتحقيق بنية متجانسة. يمكنك إضافة قليل من سكر الفانيليا والقرفة. دهن القالب بالزبدة ، انشر العجينة على شكل فطيرة ، ضعيها في فرن محمى على 180 درجة مئوية ، واخبزيها لمدة 30 دقيقة. قدميها مبردة. تناوله مع مربى الكمكوات أو العسل أو القشدة الحامضة.
يُطهى مربى الكمكوات بنفس طريقة طهي الفاكهة العادية ، ولا يتم سوى قطع القشرة وإضافة عصير الليمون. يحفظ في برطمانات معقمة في درجة حرارة الغرفة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول برتقال ذهبي
Kumquat هو أصغر ثمار الحمضيات ، ولم يتم العثور على أول ذكر لها إلا في القرن الحادي عشر ، في سجلات الصين.في القرن الثاني عشر ، جلب البرتغاليون فضولًا إلى أوروبا ، لكنه لم يتجذر. بدأت زراعة الحداثة فقط في نهاية القرن الثامن عشر.
الثقافة متقلبة للغاية. أولئك الذين يزرعون بونساي على حافة النافذة يجب عليهم أيضًا التعامل مع "المراوغات". في الصيف ، يجب وضعه في الظل ، في الشتاء - في ضوء ساطع ، محمي من انخفاض حرارة الجسم وارتفاع درجة الحرارة. عندما تنخفض درجة الحرارة يموت النبات. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، في الربيع أو أوائل الصيف يمكنك الاستمتاع بالزهور الرقيقة ، وفي الشتاء يمكنك الاستمتاع بمذاق الفواكه الطازجة.
لتسهيل الزراعة ، قام المربون بتربية الهجينة عن طريق تهجين النبات بالليمون واليوسفي والبرتقال. لسوء الحظ ، فقد أهم ما يميز برتقال ذهبي. بعد كل شيء ، تحظى الفاكهة بتقدير لبها الحامض وقشرها الحلو - لا يمكنك أكل الهجينة بالقشر.
في الصين ، نادرًا ما تتم دعوة الضيوف إلى المنزل. ولكن إذا حدث هذا ، فلن يكون هناك طبق مملوء بالفواكه الذهبية في منزل نادر على المائدة.
عند علاج نزلات البرد ، يقوم الصينيون بتسخين قشر الفاكهة واستنشاقها ، واستنشاق رائحة غنية من الزيوت العطرية.
يتم أيضًا علاج التسمم بعد شرب الكحول باليوسفي الصيني - 3-4 فواكه تساعد بشكل أفضل من زجاجة البيرة أو كوب من محلول ملحي. لماذا لا يتعلم الأوروبيون من تجربة الصينيين؟ يمكنك التخلص من المخلفات والقضاء على رائحة الفم الكريهة في نفس الوقت.
شاهد فيديو عن برتقال ذهبي:
