يعتبر لحم الخنزير بالرقائق في الفرن المنافس الأول للحصول على لقب أفخم طبق على أي طاولة. الذوق الممتاز واللب الرقيق والرائحة الرائعة هي تحفة طهي حقيقية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لحم الخنزير هو منتج اللحوم الأكثر شيوعًا والمفضل. يتم تحضيره بعدة طرق ، ولكن أبسط خيار ولذيذ في نفس الوقت هو الخبز في الفرن. هذه المعالجة الحرارية تجعل اللحم طريًا وطريًا وعصيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أي جزء من الذبيحة للخبز. الكتف والرقبة والظهر والأضلاع مثالية. يُنصح بإعطاء الأفضلية للقطع غير الدهنية جدًا ، ولكن لا يزال هناك القليل من الدهون على الأقل.
يمكنك خبز اللحم على الفور أو بعد نقعه فيصبح أكثر عطرية وطراوة. تستخدم التوابل والزيوت النباتية والمايونيز والكاتشب والكفير واللبن وعصير الليمون وما إلى ذلك كمخللات. في الوقت نفسه ، تذكر أن لحم الخنزير نفسه دهني جدًا ، لذلك يجب إضافة المايونيز والزيت النباتي إليه بأقل قدر ممكن.
يمكنك خبز لحم الخنزير عن طريق لفه في ورق القصدير أو وضعه في غلاف الخبز أو ببساطة وضعه على صينية الخبز. حتى الطهاة المتمرسين ينصحون بعمل ثقوب عديدة في اللحم قبل طهيه ، حتى يتبل اللحم بالتساوي ويشبع بالتوابل والبهارات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 268 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير (أي قطعة) - 1.5 كجم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- ريحان - عدد قليل من الأغصان
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الثوم - 3-4 فصوص
- رقائق الخبز
طهي لحم الخنزير بالرقائق في الفرن خطوة بخطوة:
1. اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. إذا كانت هناك عروق وفيلم ، فقم بقطعها. استخدم السكين لعمل شقوق عميقة واملأها بفصوص ثوم مقشرة. قطّع فصوص الثوم إلى 2-3 قطع. اخلطي الملح مع الفلفل الأسود ، كما يمكنك إضافة أي بهارات وبهارات.
ملحوظة: اختر قطعة واحدة مخلية من العظم تزن من 1 كجم إلى 4 كجم.
2. امسحي اللحم بمزيج من الملح والفلفل ورشي أوراق الريحان التي تغسل وتجفف وتقطع باليد.
3. انقل قطعة لحم الخنزير إلى ورقة من ورق القصدير ، ولفها بإحكام حتى لا تكون هناك أماكن فارغة. أرسل اللحم إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة واخبز لمدة ساعة تقريبًا.
ملحوظة: يرجى ملاحظة أنه كلما كانت قطعة اللحم أكبر ، كلما طالت مدة الخبز. عادة ، يتم حساب وقت المعالجة الحرارية على النحو التالي: 1 كجم من اللحم -1 ساعة. إذا كانت القطعة كبيرة ، وزنها 3 كجم ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الفرن لفترة أطول ، ولكن بدرجة حرارة منخفضة ، بحيث تطهى جيدًا من الداخل ولا تحترق بالخارج.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير العصير في ورق القصدير في الفرن.
