كيف تصنع صلصة التارتار الفرنسية الرائعة؟ نصائح ووصفة مفصلة خطوة بخطوة بالصور. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير صلصة التارتار خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
التارتار هو صلصة رائعة من المطبخ الفرنسي. ومع ذلك ، فهو يتمتع بشعبية كبيرة خارج بلاده. قوامها مشابه للقشدة الحامضة ، وطعمها الحامض لن يترك أي شخص غير مبال. إنه مناسب لأي طبق: اللحوم والدواجن. لكنها تسير بشكل جيد بشكل خاص مع الأسماك والمأكولات البحرية أو سلطة الخضار. مثل هذه الصلصة ستحول المكونات الطازجة العادية إلى وجبة رائعة. على سبيل المثال ، ستحول كرات اللحم المطبوخة على البخار الصلصة وتحولها إلى تحفة طهي حقيقية.
لا توجد صعوبات في تحضير صلصة التارتار. التكنولوجيا بسيطة ، والمنتجات ميسورة التكلفة ومتاحة تجاريًا. يمكنك عمل صلصة من المايونيز المشتراة أو محلي الصنع. في الوصفة الفرنسية الأصلية ، من المفترض أولاً تحضير المايونيز ، ثم تحضير التارتار بناءً عليه. ولكن يمكنك تبسيط مهمتك واستخدام المنتج الصناعي النهائي على الفور.
يتم إدخال مجموعة متنوعة من الإضافات في القاعدة النهائية. السمة المميزة للتارتار هي الخيار (طازج أو مخلل) والثوم والأعشاب. يتم إضافة منتجات إضافية حسب الرغبة: الزيتون ، نبات الكبر. ولمزيد من المتانة ، أضيفي القليل من الخردل أو صفار بيض الدجاج المسلوق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 153 سعرة حرارية.
- الحصص - 250 جم
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- مايونيز - 100 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- الثوم - 1 فص
- خيار - 1/3 جزء
تحضير صلصة التارتار خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
1. يُمزج الكريما الحامضة المبردة مع المايونيز ويقلب حتى يصبح ناعمًا
2. اقطع القطعة المطلوبة من الخيار ، واغسلها وابشرها على أفضل مبشرة. إذا كان الخيار مائيًا جدًا ، قم بإزالة السائل الزائد. تذكر أنه يجب تقطيع الخيار جيدًا وليس تقطيعه. خلاف ذلك ، ستشعر بقطع كبيرة من الخضار في الصلصة ، أرسل كتلة الخيار إلى قاعدة الصلصة.
3. اشطف الشبت ، وجففها وقطّعها جيداً. يُقشر الثوم ويُقطع أو يُمرر من خلال مكبس.
4. إرسال الشبت والثوم إلى الصلصة.
5. يقلب الطعام جيداً. إذا بدا لك أن الصلصة سائلة جدًا ، أضف إليها صفارًا مسلوقًا ومهروسًا. ضعي الصلصة في وعاء زجاجي واحفظيها في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة 3-4 أيام. إذا كنت تستخدم الصلصة مباشرة بعد الطهي ، اتركها لمدة 20 دقيقة.
ملحوظة: إذا كنت ترغب في عمل رز بالمايونيز محلي الصنع. ثم اخفق بيضة واحدة بالخلاط أو الخلاط مع قليل من الملح والسكر والخردل على طرف السكين. بعد ذلك ، اسكب 100 مل من الزيت النباتي واستمر في خفق المستحلب حتى يثخن ، ويكتسب لونًا أصفر قشديًا موحدًا وقوامًا مشابهًا للمايونيز. في نهاية الطهي ، أضف 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج. يمكنك العثور على وصفة أكثر تفصيلاً لصنع المايونيز محلي الصنع على صفحات الموقع.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع صلصة التارتار الكلاسيكية في المنزل.
