اكتشف ما يجب طهيه على طاولة الأعياد ليس فقط لإطعام الضيوف بشكل لذيذ ، ولكن أيضًا لإرضاء القرد - مضيفة عام 2016 ، التي ستمنحك رعايتها بامتنان. المحتوى:
- ميزات الطبخ
-
وصفات الطبق
- أوليفر مع روبيان
- أطباق البط
- سلمون مطهو
- لفائف لحم البقر
- تيراميسو
- جيلي الماندرين
سيقام عام 2016 الجديد تحت قيادة Red Fire Monkey. من المهم أن تتذكر أنها تحب الطبيعة في كل شيء ، لذلك يجب أن يكون أهم ما يميز طاولة الأعياد هو عدد كبير من الوجبات الخفيفة قليلة الدسم والسلطات الطازجة والخفيفة. سيقدر القرد جهودك وسيمنحك الحظ والنجاح كمكافأة ، والتي سترافقك طوال عام 2016.
ملامح الطبخ للعام الجديد 2016
في ليلة رأس السنة الجديدة ، يجب أن يكون هناك الكثير من الأطباق المختلفة على الطاولة. لجعل الجدول الاحتفالي ليس جميلًا فحسب ، بل مناسبًا أيضًا ، يجب الانتباه إلى النصائح التالية:
- بالنسبة لجدول الأعياد ، يجب عليك استخدام المنتجات الطازجة والطبيعية فقط. يمنع منعا باتا مجموعة متنوعة من المنتجات المعلبة ونصف المصنعة ، ولكن يُسمح بالفواكه المجففة.
- لا يُنصح بوضع أطباق عالية السعرات الحرارية وغنية على طاولة العام الجديد. سيكون الخيار المثالي هو إعداد وجبات خفيفة وسلطات ، وتقديم الكثير من الفواكه والعصائر الطازجة للضيوف.
- لا تنس الحلويات الحلوة والفواكه الطازجة. تأكد من تحضير عصائر الفاكهة والمشروبات الكحولية الخفيفة.
- لا تنسى تزيين الأطباق بشكل جميل وبطريقة أصلية ، واضبط الطاولة بشكل احتفالي. استخدم الكثير من الأعشاب لتزيين وجباتك.
- لا تحتاج إلى تقديم أطباق ساخنة على طبق كبير ، حيث سيكون من الأفضل توزيعها في أجزاء على الفور.
- في الأطباق الجميلة ، تحتاج إلى تقديم السلطات ، لكن لا تستخدم طبقًا عميقًا واحدًا لهذا الغرض.
- يبدو الطعام ممتعًا وأصليًا ، حيث يتم تقديمه في أكواب الجبن الصالحة للأكل وأنصاف الأفوكادو وأوراق الخس ، إلخ. الشيء الرئيسي هو أن يتم اختيار هذه "الأطباق" مع مراعاة المنتجات التي تتكون منها السلطة.
- للعام الجديد 2016 ، يجب أن تقدم وجبات خفيفة في أجزاء صغيرة. ستكون السلطات في التارتليت ، ولفائف البيتا ، وما إلى ذلك خيارًا ممتازًا لطاولة الأعياد.
- عندما نتساءل عما يجب طهيه ، يجب ألا ننسى الخضراوات والأعشاب والفواكه الطازجة ، والتي يجب أن تكون على طاولة الأعياد حتى يرضي قرد النار.
- لتناول العشاء ، تأكد من إعداد طبق استوائي ممتع.
- لا تنس شراء النبيذ الجيد ، لكن لا تفرط في المشروبات الكحولية القوية ، لأن القرد لا يرحب بالسكر.
- بالنسبة للمشروبات غير الكحولية ، ضع عصائر الفاكهة الطبيعية والمياه الساكنة على الطاولة ، حيث يمكنك إضافة عصير الليمون إليها.
عند إعداد قائمة احتفالية ، عليك التفكير مليًا في كل شيء حتى لا يشعر القرد بالرضا فحسب ، بل أيضًا لا يشعر الضيوف بالجوع. إذا قررت طهي وجبات غنية بالسعرات الحرارية والدهنية ، فقم بتوزيعها على الطاولة بحيث تتناوب مع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة.
وصفات لسنة القرد الناري
يجب ألا تحتوي طاولة الأعياد على السلطات والوجبات الخفيفة فحسب ، بل يجب أن تحتوي أيضًا على أطباق اللحوم الساخنة وأطباق السمك والأطباق الغريبة غير العادية والفواكه والتوت. لا تنس استخدام المأكولات البحرية والأعشاب الطازجة.
سلطة رأس السنة "أوليفر" بالجمبري
مكونات:
- روبيان مسلوق مجمد - 480-500 جم ؛
- الشبت - 0.5-1 حفنة ؛
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- بيض مسلوق - 3-4 قطع ؛
- مايونيز - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الجزر - 2-3 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة. ل ؛
- خيار مخلل - 2-3 قطع ؛
- نبات الكبر - 2-3 ملاعق كبيرة ل ؛
- بصل - رأس واحد
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة ؛
- جمبري كامل ، زيتون ، كافيار أحمر ، شبت ، كبر - للزينة.
تحضير:
- يُسكب الجمبري المسلوق فوق الماء المغلي ويترك لمدة دقيقة في ماء ساخن ، ثم يُصفى السائل.
- يُقشر الجمبري من الذيل ، ويُترك الصغار على حاله. يجب تقطيع الجمبري الكبير إلى عدة قطع.
- تُغسل الخضار وتُسلق حتى تنضج. ثم يتم تقشيرها وسحقها.
- من الضروري نقع البصل في خليط من الملح والسكر والخل (يُترك البصل في المحلول لمدة 30 دقيقة).
- يتم تقشير البيض المسلوق وتقطيعه على مبشرة خشنة.
- يُقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يتم فتح جرة من البازلاء ، ويتم تصريف كل السائل.
- يُغسل الشبت جيدًا ويُجفف ويُفرم جيدًا.
- تُخلط الكريما الحامضة مع المايونيز ويضاف جزء من الشبت والباقي لتزيين السلطة.
- يتم خلط جميع مكونات الطبق معًا ومتبلة بالصلصة.
- السلطة مزينة بالشبت والروبيان والكافيار الأحمر والكبر والزيتون.
أطباق اللحوم مع البط للعام الجديد لقرد النار
مكونات:
- جثة البط - 1 قطعة ؛
- جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سبانخ - 300 جم ؛
- Adjika - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- خبز - شريحتان
- ملح للتذوق؛
- حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
تحضير:
- يتم غسل جثة البط جيدًا ، ويتم إجراء شق في المنطقة الخلفية. جنبا إلى جنب مع الأجنحة ، يتم إزالة الجلد بعناية.
- نقطع الجزر والبيض إلى مكعبات صغيرة.
- يُفصل لحم البط عن العظام ويُسحق في مفرمة اللحم ، ويُضاف فتات الخبز المنقوعة مسبقًا في الحليب.
- يضاف البيض والجزر والسبانخ إلى اللحم المفروم ويتبل الخليط بالفلفل والملح.
- يُملأ جلد البط باللحم المفروم وتُخيط الحواف جيدًا معًا.
- من الأعلى ، تُفرك البطة بالقشدة الحامضة والورق ، وتوضع على صفيحة خبز ، مغطاة بورقة من الورق.
- تُخبز البط في الفرن لمدة 15-25 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا.
سمك السلمون المخبوز لعام 2016 الجديد
مكونات:
- شريحة لحم سلمون - 500 جم ؛
- إكليل الجبل - 1 غصن ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- زبادي طبيعي - 100 جم ؛
- كزبرة مطحونة - رشة واحدة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير:
- يغسل السلمون جيداً ويقطع. يُترك لبعض الوقت حتى يجف جيدًا.
- تُرش شرائح اللحم بقليل من عصير الليمون الطازج وتتبل لمدة 5-7 دقائق.
- ورقة الخبز مغطاة بورق ، مدهون بزيت الزيتون في الأعلى.
- توضع شرائح السلمون المخلل على ورق القصدير. أثناء الخبز ، يتم إطلاق زيت السمك ، وبفضل ذلك لن يحترق السلمون.
- يتم دهن الجزء العلوي من شرائح اللحم بالزبادي (بدون نكهات وإضافات أخرى) ، ورشها بكمية صغيرة من الملح والتوابل ، ويوضع غصن من إكليل الجبل.
- تُلف شرائح اللحم بورق الألمنيوم وتوضع صينية الخبز في فرن مُسخن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يُخبز السمك لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، وإلا فسيتم تغطيته بقشرة صلبة جدًا.
- يتم تقديم سمك السلمون ساخنًا. يوصى بطهي الأرز مع الخضار والأعشاب أو البطاطس كطبق جانبي.
لفائف اللحم على مائدة الأعياد 2016
مكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 500 جم ؛
- صلصة الفلفل الحار الحلو - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- زيت السمسم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الزنجبيل المبشور - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جذر الزنجبيل - 1 سم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سمسم - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تحضير:
- يُقطع اللحم البقري عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة (لا يزيد سمكها عن 3 مم) وتُضرب قليلاً.
- يُقشر الزنجبيل ويفرك بمبشرة ناعمة ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون الطازج. يتم إدخال زيت الزيتون ويتم خلط كل شيء جيدًا.
- دهن اللحم بالصلصة المحضرة ، واتركه لمدة 10 دقائق لينقع جيدًا.
- يُقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين ، وتُزال البذور ، ثم تُسحق إلى شرائح طويلة.
- يُضاف القليل من زيت الزيتون إلى مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويُقلى الفليفلة الحلوة لبضع دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
- بالنسبة للتتبيلة ، يتم تسخين العسل مع صلصة الصويا قليلاً ، ويُضاف الفلفل الحار وخل الأرز. يُسحق الثوم المقشر ويضاف إلى باقي المكونات ويوضع الزنجبيل المبشور.
- بعد حوالي 15 دقيقة ، يتم ترشيح الصلصة وإضافة 0.5 ملعقة صغيرة. زيت السمسم.
- يُقلى اللحم في مقلاة (1-2 دقيقة لكل جانب).
- توضع شريحة من الفلفل على كل قطعة من اللحم ويتم لف اللفة بعناية حتى لا تتفكك وتثبت بالسيخ.
- يتم تقديم اللفائف ساخنة مع ماء مالح.
تيراميسو للعام الجديد 2016
مكونات:
- جبنة المسكربون - 400 جم ؛
- ملفات تعريف الارتباط - عبوة واحدة ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- السكر البودرة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- قهوة قوية - 250 جم.
تحضير:
- يتم فصل البيض عن الصفار.
- يُخفق الصفار بخلاط مع إضافة السكر البودرة - يجب أن يتضاعف حجمها ثلاث مرات.
- يضاف المسكربون إلى الصفار المخفوق ويخلط جيدًا معًا.
- يُخفق البياض حتى يصبح رغويًا ، ثم يُضاف إلى مزيج الصفار والجبن - كل شيء يمتزج جيدًا.
- يتم خلط القهوة الطازجة مع الكونياك. تُغمس ملفات تعريف الارتباط في هذا المزيج ، لكن لا تصمد لفترة طويلة ، حتى لا يتوفر لها الوقت لتبلل.
- توضع ملفات تعريف الارتباط في قاع الوعاء ، في الأعلى - طبقة من خليط الجبن ، ثم يمكنك تكرار الطبقات.
- لمدة 2-3 ساعات ، توضع الأطباق مع ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة ، وقبل التقديم مباشرة ، يُرش التيراميسو بمسحوق الكاكاو.
هلام الماندرين للعام الجديد لقرد النار
مكونات:
- الماندرين - 4 قطع ؛
- زعفران - رشة واحدة ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- الجيلاتين - 3 أطباق ؛
- سكر بني - 4 ملاعق كبيرة ل.
تحضير:
- يغسل البرتقال واليوسفي جيدًا ، ويتم عصر العصير من الفاكهة. يتم التخلص من قشر البرتقال ، ويوضع اليوسفي على طبق ويرش بالسكر ، مجعد. يجب أن يبدأ العصير في الظهور ، والذي سيكون مفيدًا في الطهي الإضافي.
- ينقع الجيلاتين في الماء المغلي البارد. مع الأخذ في الاعتبار كمية العصير التي يتم الحصول عليها ، يتم تحديد مقدار الجيلاتين المطلوب - على سبيل المثال ، يتم أخذ الجيلاتين مرتين أكثر مقابل 500 جرام من العصير.
- يُضاف شراب اليوسفي الناتج إلى العصير ، وتُنقل جميع المكونات إلى قدر توضع على الموقد. يضاف الزعفران ويسخن الخليط قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم الغليان.
- يتم عصر الجيلاتين وحقنه في عصير ساخن ، ويتم خلط كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- يُسكب العصير في أكواب معدة مسبقًا (يجب أن يظل ساخنًا) ، ثم يبرد ، ثم يوضع في الثلاجة طوال الليل.
- يتم تزيين الهلام النهائي بالشوكولاتة المطحونة أو الزعفران.
يؤكد المنجمون أن عام 2016 سيكون ممتعًا وسيكون مثمرًا للغاية لجميع علامات الأبراج تقريبًا ، خاصةً بالنسبة إلى الأشخاص ذوي الحيلة والنشط والفضوليين والمغامرين والأشخاص الراغبين في العمل. ماذا تطبخ للعام الجديد - شاهد الفيديو:
وهكذا ، عند تجميع قائمة احتفالية ، أعط الأفضلية لمجموعة متنوعة من الأطباق - على سبيل المثال ، يمكن أن تكون عبدة محشوة أو بيض ، لحم. يحب القرد الأطباق الجميلة والمزينة أصلاً ، في حين أنها مشهورة جدًا بالحلويات ، لذلك يجب عليك بالتأكيد وضع الحلويات والكثير من الفواكه الطازجة على المائدة.
