لا تظهر حلوى البط كثيرًا على طاولاتنا. ولكن إذا حدث هذا ، فعادةً ما تكون جثة مخبوزة في الفرن. لكني اليوم أريد أن أقترح صنع شوربة لذيذة بشكل مذهل مع العدس الأخضر من البط.
صورة لمحتوى وصفة الطبق النهائي:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إذا كان لديك بطة في المنزل ، فإن أحد القرارات الصحيحة هو إخراج الحساء منها. يعطي لحم البط المرق طعمًا معطرًا ومشرقًا. واللحوم نفسها صحية للغاية. لكي يصبح الحساء لذيذًا بشكل خاص ، يجب تحضير البط من الدواجن الطازجة. أولا ، تحتاج إلى إزالة كل الزائدة وطبقة من الدهون منه. إذا كنت تستخدم دواجن مجمدة ، قم بإذابة الثلج أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. أوصي بغلي الحساء من المرق الثاني لجعله أقل دهنية.
العنصر الثاني الذي لا يقل فائدة ولذيذ في الحساء هو العدس. إنه يأتي بأصناف مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان يمكنك العثور على اللونين الأحمر والأخضر على أرفف المتاجر. أول نضج أحمر اللون يصبح طريًا بعد 15 دقيقة من الغليان ، لذا لا يحتاج إلى نقع أولي. من الأفضل نقع الصنف الأخضر. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت الطهي. عادة ، 3 ساعات من النقع كافية للحبوب. على الرغم من ذلك ، إذا سمح الوقت ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها. يُسكب السائل الذي نقع فيه ، ويغسل العدس ويوضع في الحساء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 3-6 ساعات من نقع العدس ، 1 ساعة و 30 دقيقة لغلي الحساء
مكونات:
- بطة - 400 جم (يمكن استخدام أي جزء من الطائر)
- عدس أخضر - 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ورقة الغار - 4 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- الخضر - حفنة متوسطة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ حساء البط والعدس الأخضر
1. فرز العدس وإزالة جميع الحطام والحجارة منه. اشطفها وضعها في وعاء عميق واملأها بالماء النظيف. اتركه لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل. إذا كنت تستخدم العدس الأحمر ، فهو لا يحتاج إلى هذا الإجراء ، يمكنك طهيه على الفور.
2. اغسل البط وإزالة الدهون والجلد. نقطع إلى شرائح ونغمس في قدر الطبخ. يُضاف البصل المقشر والمغسول والبهارات والبازلاء ، ويُغطى بالماء ويُشعل النار.
3. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، وخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في طهي المرق لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
4. انقلي العدس إلى مصفاة واشطفيه مرة أخرى. قشر الجزر واغسله واقطعه جيدًا أو صر.
5. أرسل العدس والجزر إلى القدر حتى يغلي. أشعل النار واتركها حتى الغليان وقلل الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. إذا كنت تستخدم حبة فاصوليا حمراء ، فسوف تطهى لمدة 15 دقيقة.
6. قبل 5 دقائق من الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالأعشاب المفرومة ، ثم مرر الثوم من خلال العصارة ، ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. اسلقي الشوربة وأزيلي البصل من القدر. لقد تخلت بالفعل عن ذوقها.
8. نسكب الطبق الأول في أطباق مجزأة ويقدم.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء العدس البلغاري.
