التين طعام شهي. التوت ليس رخيصًا ، وبالطبع من الأفضل استخدامه بمفرده. لكن إذا قضيت القليل من المربى وحضرت منه المربى اللذيذ لفصل الشتاء ، فيمكنك الاستمتاع بطعم رائع على مدار السنة.
محتوى الوصفة:
- صنع مربى التين - ميزات وأسرار
- كيفية صنع مربى التين
- طريقة عمل مربى التين - كلاسيك
- وصفة مربى التين
- مربى التين - وصفة خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
تقليديا ، تقوم مضيفاتنا بصنع المربى من الفاكهة التي تنمو في حدائقنا وبساتيننا. تعودنا على المربيات المصنوعة من التوت والفراولة والتفاح والكمثرى والخوخ. على الرغم من أنه لا يتم الحصول على الاستعدادات اللذيذة من ثمار النباتات الاستوائية وشبه الاستوائية ، على سبيل المثال ، حلوى لذيذة - مربى التين.
ينمو التين حصريًا في المناخات الجنوبية الدافئة. ثمارها مصدر لكمية هائلة من المعادن والفيتامينات. على سبيل المثال ، يعمل الشراب المطبوخ من التوت كملين ، ويساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويعيد تغذية الجسم بالبوتاسيوم. المربى مفيد لفقر الدم ، لأنه يحتوي على الكثير من الحديد ، ويقلل من حرارة الجسم ويساعد على التعافي بعد المرض. يستخدم التين كمسكن للآلام وعامل التئام الجروح.
لا تزال هذه الأطعمة الشهية لا غنى عنها لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق. 2 حبة تين مهروسة ممزوجة بكوب من الحليب الدافئ يمكن أن تصنع المعجزات. بالإضافة إلى إمكانية تناول المربى بشكل مستقل ، يتم دهنه على الخبز الأبيض ، ويقدم كصلصة لصدور الدجاج أو البط ، ويستخدم لحشو الفطائر.
ومع ذلك ، هناك أيضًا موانع لاستخدام هذا النبات. إنه غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من داء السكري والتهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي الحادة.
صنع مربى التين - ميزات وأسرار
هذا التوت غير المألوف لنا ، مثل التين ، ينمو في تركيا والصين وبلدان آسيا الوسطى. يتم توصيلها إلى منطقتنا خلال فترات النضج: في الصيف والخريف. خلال هذه الفترة ، تعتبر الثمار الأكثر تغذية والعصارة والعطرية. تعتبر مناسبة لصنع المربى.
يمكن استهلاك هذه الفاكهة غير العادية والمثيرة للاهتمام سواء كانت طازجة أو مجففة. بالمناسبة ، الفواكه المجففة المنقوعة مسبقًا في الماء مناسبة أيضًا للمربى. لطهي المربى ، يجب اختيار ثمار التين وفقًا لبعض الصفات. أولا ، المظهر. يجب أن يكون للتوت قشرة ناعمة ومتجانسة ولون موحد. التين الناضج كثيف جدًا ، وعند الضغط عليه بإصبع ، يكون له مرونة طفيفة. إذا قمت بتقطيع الفاكهة قليلاً ، فستجد الكثير من البذور ، وهذا يعني أنه يتم اختيار أحلى أنواع التوت وسيصبح المربى ألذ.
يتم طهي مربى التين ، مثل أي مربى أخرى ، في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الألومنيوم. لكن من الأفضل أن تكون الأطباق بجدران سميكة. يمكن استخدام برطمانات التعبئة بأي سعة ، ولكن يفضل من 0.5 لتر إلى 1 لتر.
لمنع التين من التشقق أثناء الطهي ، ضعه في وعاء طهي جاف ، وجفف بمنشفة ورقية. يجب أن تكون شدة اللهب أثناء الطهي بعد الغليان في حدها الأدنى. بعد ذلك ستتمكن من الحصول على شفافية الكريستال للمربى. للحصول على نكهة أكثر كثافة ، يمكنك إضافة بعض الحمضيات إلى المربى.
عند اختيار الفاكهة لطهي المربى ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التوت يبدأ في التخمر بسرعة - يمكنك التعرف على ذلك من خلال الرائحة الحامضة قليلاً. التين الحامض هو القليل من الفاكهة الصالحة للأكل.
يتم تحضير العديد من معلبات التين بشكل أساسي وفقًا لمبدأ "الخمس دقائق".على الرغم من أن الإعداد الكامل يستغرق الكثير من الوقت. نظرًا لأنك تحتاج أولاً إلى إطلاق شراب العصير من التين ، ثم ضعه على الموقد واطهيه مرتين لمدة 5 دقائق على فترات كل 10 دقائق. بعد وقت طويل للإصرار. نتيجة لذلك ، ستخرج ثمار هلامية جميلة ولذيذة للغاية.
فيما يلي عدد قليل من الوصفات للاختيار من بينها لعمل مربى التين والاستمتاع بنكهته على مدار العام.
كيفية صنع مربى التين
يشبه العنبر! تتألق العظام الصغيرة من خلال التوت الشفاف ، وعندما تدخل الفم ، تنفجر وتتشقق. رائحة لذيذة ومذاق رائع!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 236 سعرة حرارية.
- الحصص - 6 × 0.5 لتر برطمانات
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- التين الصغير - 10 كجم
- سكر - 8 كجم
- ليمون - 3 قطع.
- ماء - 2 لتر
الطبخ خطوة بخطوة:
- قم بفرز التين ، وفرز التالف ، وانقعه في الماء البارد. اغسل جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، اغسلها بفرشاة ناعمة.
- للشراب ، اخلطي السكر مع الماء وعصير الليمون. يُسكب الطعام في قدر ويُوضع على نار خفيفة. يُسخن مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. بعد الشراب ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- في غضون ذلك ، قم بمعالجة التين أثناء حدوث التبريد. انزع الطرف الضيق من كل ثمرة حتى لا تظهر العظام من خلالها. يمكن طهي الكومبوت من الأغطية المقطوعة.
- قم بتفريغ جميع الفواكه في حوض عميق واملأها بالقطر المبرد. يضرم النار ويسخن مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ، ويُغطى الحوض بشاش حتى لا يتلامس مع سطح المربى. اترك التين لينقع واترك العصير.
- بعد انتظار الوقت المخصص ، أعد المربى إلى النار وأزل الشاش واتركه حتى يغلي. ينضج لمدة 5-10 دقائق. تأكد من أن المربى لا يغمق. يجب أن يظل اللون كهرمانيًا وشفافًا وأصفر برتقالي.
- يُسكب المربى في برطمانات معقمة ، ويُسكب فوقه ملعقتان كبيرتان. السكر ونشمر الجفن.
طريقة عمل مربى التين - كلاسيك
مربى التين هو طعام شهي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا!
مكونات:
- التين - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 300 مل
- حامض الستريك - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل التين الخفيف متوسط الحجم ، انزع الذيل بعناية واثقبه بعود أسنان في عدة أماكن. الثقوب ضرورية حتى يغلي التين جيدًا في الداخل.
- صب الماء في وعاء المينا واشعل النار فيه. بعد الغليان ، يُسكب التين المعالج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يرفع من الماء المغلي ويشطف بالماء البارد. ضع التوت على منشفة جافة لتصريف السائل.
- للشراب ، صب الماء في قدر وأضف السكر.
- يوضع على النار ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف التين ويطهى لمدة 40-45 دقيقة. يعتمد وقت الطهي المحدد على نضج التين المختار. من الأفضل طهي الفاكهة المخضرة قليلاً لفترة أطول ، والفواكه الناضجة - 35 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي حامض الستريك واخلطي جيدًا.
- انقل المربى إلى برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.
وصفة مربى التين
لتحضير هذا المربى ، سيعتمد لون المنتج النهائي على لون التوت المستخدم. من الفواكه الخضراء ، تحصل على حلاوة خضراء ، من الأزرق الداكن - مع صبغة حمراء.
مكونات:
- سكر - 1 كجم
- التين - 2 ، 5-3 كجم
- ماء - نصف كوب
- ليمون - 1 قطعة.
- بذور السمسم - 1 ظرف اختياري
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف التوت. قطع الأجزاء الصلبة وغير الصالحة للأكل من كلا الجانبين. تقطع الثمار الكبيرة إلى قطع ، وتترك الصغيرة كاملة.
- صب الماء في قدر وانقل التين فيه. اسلقي الخليط مع التحريك المستمر. يُطهى على نار خفيفة حتى يخرج التين من العصير.
- يضاف السكر في أجزاء صغيرة ويقلب.
- يُسكب عصير الليمون ويُضاف بذور السمسم.
- قم بإزالة الرغوة الناتجة من المربى وقم بطهيها حتى السماكة المطلوبة.
- صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية. لف البرطمانات في بطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
مربى التين - وصفة خطوة بخطوة
الثمار المحضرة وفق هذه الوصفة لا تتجعد إطلاقاً ولا تفقد شكلها ، فقد اتضح أنها لذيذة ورائعة بجنون.
مكونات:
- التين - 2 كجم
- سكر - 2 كجم
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسلي الثمار بالماء الجاري ، وضعيها على غربال واتركي الماء يستنزف.
- يغلي الماء ويضاف السكر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يذوب تمامًا. تبرد قليلا بعد ذلك.
- ضعي التين في الشراب ، مغمورًا فيه تمامًا.
- تحضير المربى في 3 خطوات. الأول - يغلي لمدة 5-7 دقائق ، والثاني - 10-15 دقيقة ، وآخر مرة - 20-30 دقيقة. بين المربى ، اتركه يبرد تمامًا.
- انقلي التين إلى برطمانات معقمة ونظيفة وجافة ، ثم اسكبي الشراب في الأعلى ولفي الأغطية بإحكام. لفها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.
وصفات الفيديو:
