كيفية تحضير سوفليه لحم خفيف وغذائي ومتوازن مع السميد المطهو على البخار للأطفال أو لمن يتبعون نظامًا غذائيًا؟ النصائح والحيل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يعود تاريخ صناعة السوفليه إلى فرنسا في نهاية القرن الثامن عشر. ثم قام الشيف الباريسي بخفق صفار البيض وبياضه ، وخلطهم مع الجبن القريش ، وبردوه وحصلوا على حلوى لذيذة غير عادية. كانت حداثة وأصالة الأطعمة الشهية هي ذوق الأشخاص المتوجين ، وسرعان ما اكتسبت هذه الأطعمة الشهية شعبية في جميع أنحاء البلاد وخارجها. بمرور الوقت ، تم تنويع طريقة صنع السوفليه وتم إنشاء أصناف جديدة ، حيث لم يكن المكون الرئيسي هو الجبن القريش ، ولكن اللحم المفروم / السمك ، ومكونات الفاكهة / الخضروات. أصبح الطعام متنوعًا لدرجة أنه يمكن أن يكون مستقلاً. في هذا الاستعراض ، سننظر في كيفية طهي سوفليه اللحم على البخار مع السميد.
سوفليه اللحم هو طبق دقيق يتم تحضيره بشكل أفضل من لحم البقر المسلوق أو لحم العجل أو الدواجن. على الرغم من أنه يمكنك خبز اللحم في الفرن إذا رغبت في ذلك. يتم تقطيع اللحوم التي خضعت للمعالجة الحرارية تمامًا إلى حالة هريس ، مروراً بمفرمة اللحم ، وطحنها في الخلاط أو معالج الطعام. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي السوفليه في الفرن وفي الغلاية المزدوجة أو جهاز الطهي المتعدد. بدلًا من الحليب ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة أو مرق اللحم واستبدال السميد بدقيق الشوفان أو الأرز المسلوق. للتغيير ، يمكنك إضافة قطع من الخضار أو الجبن إلى سوفليه. مع إضافة الخضار ، سيصبح الطبق أكثر صحة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 202 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- لحم مسلوق قليل الدهن (أي نوع) - 250 جم
- بيض - 1 قطعة.
- الحليب - 30 مل
- ملح - قرصة
- سميد - 1 ملعقة كبيرة
التحضير خطوة بخطوة سوفليه اللحم مع السميد المطهو على البخار ، وصفة بالصور:
1. يغلي اللحم ويبرد. إذا كان يحتوي على شحم ، قم بإزالته. يُمزق اللحم على طول الحبوب ويوضع في وعاء عميق.
2. صب 1-2 ملاعق كبيرة في وعاء مع اللحم. يقطع الحليب ويخفق حتى يصبح ناعماً وناعماً.
3. يُسكب السميد على اللحم المفروم ويُسكب في الحليب المتبقي. تخلط جيدا وتترك الكتلة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتضخم السميد ويتضاعف في الحجم. هذا سيمنعها من طحن أسنانها في الطبق النهائي.
4. أضف البيض إلى كتلة اللحم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خفقهم مسبقًا بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
5. يقلب الطعام حتى يصبح ناعمًا ويوضع في قوالب سيليكون ، توضع في مصفاة ، ويوضع المصفاة في قدر مع الماء المغلي. عند القيام بذلك ، تأكد من عدم ملامسة الماء المغلي للمصفاة. تبخر سوفليه اللحم بالسميد لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء. قدمي الوجبة الجاهزة ساخنة أو مبردة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سوفليه اللحم.
