يعتبر دقيق الجاودار الصحي بديلاً رائعًا لدقيق القمح. دعنا نتحدث عن كيفية صنع عجينة الغريبة منه. هذه وصفة بسيطة ومتعددة الاستخدامات لأي مخبوزات.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المنتجات القائمة على دقيق الجاودار هي السمة المميزة للمطبخ السلافي. يتم تحضيره في المطبخ الأوكراني والروسي والبيلاروسي. إنه أقل شيوعًا في مطبخ السلاف الغربيين. على عكس دقيق القمح ، من الصعب صنع عجين رقيق من دقيق الجاودار لأنه يحتوي على القليل من النشا والغلوتين. وفقًا لذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن المخبوزات الهوائية لن تعمل من عجينة الجاودار النقية. إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على واحدة ، فقم بإضافة أنواع أخرى من الدقيق إلى الكتلة ، مثل الذرة أو دقيق الشوفان أو القمح. ولكن فقط على أساس دقيق الجاودار ، يتم الحصول على معجنات لذيذة وصحية ، مما سيخلصك من الجوع ، مع عدم الإضرار بشخصيتك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دقيق الجاودار أغمق ظاهريًا من القمح ، لأن الغلاف الخارجي للحبوب له صبغة خضراء ، مما يعطي دقيق الجاودار لونه المميز. لذلك ، كن مستعدًا للحصول على منتجات أغمق قليلاً من المعتاد.
ألاحظ أن طحين الجاودار يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، والتي ، جنبًا إلى جنب مع الألياف والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، تسمح بإدراجها في القائمة الغذائية. هو موضع تقدير خاص الدقيق الخشن ، لأنه غني بالنخالة. هذا هو مخزن فيتامين حقيقي.
يمكن أن يكون الفرن المصنوع من عجينة الجاودار القصيرة عبارة عن ملفات تعريف ارتباط مفيدة ، ورقاق ، وفطائر ، ولفائف. ذلك يعتمد على خيال المضيفة. يمكن أن تحتوي العجينة على الزبيب والفواكه المجففة والمكسرات والشوكولاتة وغيرها من الإضافات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 330 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة ، بالإضافة إلى ساعة للتبريد
مكونات:
- دقيق الجاودار - 150 جم
- دقيق القمح - 150 جم
- مارجرين - 200 جم
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- البيض - 2 قطعة.
تحضير المعجنات القصيرة خطوة بخطوة على دقيق الجاودار ، الوصفة بالصور:
1. يجب أن يكون المارجرين باردًا ، ومجمدًا قليلاً. قطعها إلى قطع من أي حجم.
2. ضعي قطع السمن في محضر الطعام باستخدام أداة العجن. ولكن من الأفضل وضع ملحق "سكين القطع" لأنه سوف تتكيف بشكل جيد مع المارجرين المجمد قليلاً. صب البيض في محضر الطعام.
3. ثم أضف دقيق الجاودار ، والذي يمكنك غربله من خلال غربال ، بحيث يتم إثرائه بالأكسجين.
4. بعد ذلك ، نخل دقيق القمح. أضف قليل من الملح والسكر.
5. اعجن العجينة. يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يتوفر للزيت الوقت لتسخين أكثر من اللازم.
8
6. أخرجي العجين من محضر الطعام وشكله على شكل كرة لذيذة. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، ابشر المارجرين وأضف الدقيق واطحنه إلى فتات. نضيف البيض ونعجن العجينة بسرعة كبيرة.
7. غلفي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
8. بعد هذا الوقت ، أزيلي العجينة وابدئي الخبز. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميده لاستخدامه في المستقبل. للقيام بذلك ، قسّمها إلى النسبة المطلوبة. لف كل جزء على حدة بغشاء بلاستيكي وضع العجين في الفريزر. قم بإزالتها دون استخدام الميكروويف ، ولكن بشكل طبيعي في الهواء. يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجينة الغريبة من دقيق الجاودار.
