أفضل 4 وصفات للخضروات المخبوزة في الفرن. أطباق صحية في ورق القصدير ، في غلاف ، في قدور ، على ورقة خبز. مميزات وأسرار الطبخ. وصفات فيديو.
الخضار منتج يعطي القوة والطاقة والصحة. ومع ذلك ، لتحقيق أقصى استفادة منها ، من المهم اختيار المعالجة الحرارية الصحيحة. لذلك ، فإن الخضار المخبوزة في الفرن تستخدم كمية أقل من الزيت أثناء الطهي وتحتفظ بجميع العناصر الغذائية. إبداعات الطهي النباتية من الفرن سهلة التحضير وقليلة السعرات الحرارية ويمتصها الجسم بسرعة. لذلك يعد طهي الخضار في الفرن من أصح الأطباق التي ستكون مثالية لمن يريدون إنقاص الوزن والذين يتبعون النظام الغذائي الصحيح أو النظام الغذائي الصحيح.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب الخبز عناية خاصة وتقليبًا منتظمًا. ويتيح طهي الخضار في الفرن مجالًا لا نهاية له لتجارب الطهي. حيث يمكن طهيها بطرق مختلفة ، وتغيير مجموعة المنتجات وشكل تقطيع الخضار. ولكي تكون الوجبة الصحية لذيذة أيضًا ، يجب أن تعرف الوصفات المجربة وأن تأخذ بعين الاعتبار بعض نصائح الطهاة.
الخضار بالفرن - ميزات وأسرار الطبخ
الخضار المخبوزة بالفرن هي طبق جانبي مناسب لأطباق اللحوم والأسماك. وستكون بعض النصائح للعمل معهم مفيدة لإعدادهم بمذاق ورائحة غنية.
- للخبز ، اشترِ طعامًا بدون أضرار خارجية وعلامات تعفن.
- تخزين الخضار في مكان مظلم بعد شرائها في مكان مشرق ، سوف يكتسبون طعمًا مرًا ، وسيتم تدمير بعض الكاروتين فيها.
- اشطف الخضروات الجذرية جيدًا وجففها بمنشفة ورقية قبل الطهي.
- قم بتقطيع الفاكهة وتقشيرها قبل الطهي مباشرة.
- في الفرن ، يمكن طهي الخضار ، أو خبزها في غلاف أو رقائق معدنية ، أو طهيها في أواني في عصيرها الخاص ، وهي محشوة بمنتجات اللحوم والحبوب.
- يمكن خبز الخضار منفردة أو مجتمعة ، حسب الموسم.
- يتم تحضير الخضروات الجذرية في طبق واحد كبير أو في أجزاء.
- يتم الجمع بين الخضار المخبوزة واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والبيض وجميع التوابل.
- تضاف البهارات قبل الخبز والملح مباشرة قبل الذهاب إلى الفرن أو ملح الوجبة الجاهزة. نظرًا لأن الملح يعزز الإفراج السريع عن العصير من الخضروات ، والذي سيخرج منه الطبق بدون قشرة ويجف.
- تفقد الخضروات مذاقها الطبيعي وتصبح غير شهية إذا تم خبزها بدهن الدجاج أو شحم الخنزير.
- استخدم المريمية والزعتر والكاري والبابريكا والكركم وأوراق الغار وإكليل الجبل وجميع أنواع الفلفل كتوابل.
- الإضافات العطرية مثل الثوم والزنجبيل والليمون وصلصة الصويا والنبيذ ستضيف نكهة إلى الطبق وتزيد من الطعم.
- ملء المحاصيل الجذرية بالزيوت: عباد الشمس ، الزيتون ، الذرة ، جوز الهند.
- ستعمل الأعشاب الطازجة على تحسين المذاق الرقيق للطبق ، ومن الأفضل إضافته إلى الطبق الجاهز. سيؤكد العسل وشراب القيقب والمكسرات والبسكويت المطحون والخل وعصير الحمضيات أيضًا على طعم المنتجات النهائية.
- درجة الحرارة المثلى للخبز في الفرن هي 200-250 درجة. ومع ذلك ، تختلف أوقات طهي الخضروات المختلفة. لذلك ، تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الفاكهة بسكين أو عود أسنان.
- متوسط الوقت اللازم لخبز الخضار في الفرن هو 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- اخبزي الفاكهة في وسط الفرن.
- أكل الخضار مباشرة بعد الطهي بعد 3 ساعات ، يبقى 20٪ فقط من فيتامين سي فيها ، ويتم تدمير هذا الفيتامين حتى عند تسخينه. لذلك ، لا تفرط في طهي أطباق الخضار.
- جميع الخضروات مناسبة للخبز: الكرنب والقرنبيط ، القرع ، الجزر ، البطاطس ، الفلفل الحلو ، الكوسة ، الباذنجان ، البصل ، الكوسة.
- الطماطم للخبز هي الأنسب للكريمة. لديهم لحم كثيف وقليل من العصير ، لذلك لن يكون الطبق مائيًا.
- اختر فلفلًا حلوًا سميكًا ولامعًا. بعد الخبز ، تصبح طرية وحلوة وتحتفظ بلونها.
- عندما يصبح الفلفل والطماطم جاهزين ، سيشير الجلد المتشقق ، لكن إجمالي وقت الطهي لا يتجاوز عادة 15 دقيقة.
- عادة ما يتم خبز الباذنجان في شرائح أو أسافين.
- يُخبز القرنبيط ويُفكك في أزهار.
- يُقشر ويُطهى البصل الكامل أو يُقطع إلى حلقات / أسافين.
طماطم مشوية مع الفلفل الحلو والفطر بورق القصدير
إذا كنت لا ترغب في تناول الخضار المطبوخة على البخار أو على البخار ، أو الوقوف بجانب الموقد وإعداد طبق جانبي للحوم ، اطبخ الطماطم المخبوزة مع الفلفل الحلو والفطر في الفرن. لا يستغرق خبز الخضار في الفرن الكثير من الوقت والجهد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 34 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة إجمالي وقت الطهي ، منها 20 دقيقة وقت نشط
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- طماطم - 5 قطع.
- كوسة - 0.5 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الفطر - 5 قطع.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- البقدونس - 2 غصن
- ملح - 1 ملعقة صغيرة لا شريحة أو لتذوق
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة
طبخ الطماطم المخبوزة بالفلفل الحلو والفطر:
1. اغسل وجفف جميع الخضروات بمنشفة.
2. قطع الباذنجان والكوسا إلى حلقات نصف كبيرة.
3. قشر الفلفل الحلو من حاجز البذور ، وإزالة الساق ، وقطع الحاجز وتقطيعها إلى شرائح.
4. قطع الفطر الكبير إلى 4 أجزاء ، صغيرة - إلى نصفين أو اتركها كاملة.
5. تقطع الطماطم إلى أربع أو قطعتين ، حسب الحجم.
6. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
7. ضع جميع الخضار في وعاء عميق كبير.
8. يتبل خليط الخضار بالفلفل الأسود وأعشاب الزيتون. ثم صب الزيت النباتي. قلّب كل شيء جيدًا حتى تُغطى الخضار بالزيت العطري.
9. قم بتبطين طبق الخبز بورق تغليف ووضع جميع الخضروات في طبقة متساوية.
10. أغلق القالب بقطعة أخرى من ورق القصدير وأرسلها للخبز في فرن ساخن حتى 210 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق القصدير واتركه يتحول إلى اللون البني لمدة 10 دقائق أخرى.
قرنبيط مشوي ، حبوب هليون و جزر
تتيح لك المجموعة الغنية من الخضروات الجذرية الصيفية المتاحة تغيير نظامك الغذائي كل يوم من خلال مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. هذا العلاج مثالي لطاولة احتفالية وسيسعد أسرتك في أحد أيام الأسبوع.
مكونات:
- قرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.
- حبوب الهليون - 300 جم
- جزر صغير - 2 قطعة.
- فلفل حار - 1 جراب
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1 فص
طهي القرنبيط المخبوز وحبوب الهليون والجزر المحفوظ بوعاء:
1. تفكيك القرنبيط إلى أزهار متوسطة الحجم. سابقا ، يمكنك نقع رأس الملفوف لمدة 10 دقائق في ماء بارد مملح حتى تخرج الحشرات والحشرات من الثمار.
2. اغسلي حبوب الهليون وجففيها وقطعيها إلى 2-3 قطع.
3. اغسلي الجزر وقطعيه إلى شرائح بسمك 1 سم.
4. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
5. قشر الفلفل الحار من صندوق البذور ، انزع الساق وقطّع ناعماً.
6. في وعاء ، اخلطي الزيت النباتي وصلصة الصويا والثوم والفلفل الحار. امزج كل شيء جيدًا.
7. ضعي الخضار في التتبيلة وقلبي حتى تغطى بالصلصة.
8. ضع الخضار في أواني التقسيم مع التتبيلة. لذلك سوف يتم طهيهم على البخار ، وسوف يتحولون إلى عطور أكثر وغذائية. غطي الوعاء بإحكام بغطاء أو ورق قصدير.
9. أرسلها إلى فرن بارد وشغل 180 درجة مئوية. بعد تسخين قدر القلي ، اطبخي الطبق لمدة 30 دقيقة. إذا احتجت أثناء عملية الخبز إلى صب السائل في قدر ، أضفه بكمية قليلة وساخن فقط.
عشرة.أخرج القرنبيط المطبوخ ، وحبوب الهليون ، والجزر في إناء من الفرن على رف خشبي. لا تضعها على سطح بارد. قد يتكسر القدر.
باذنجان مشوي مع كوسة وجبنة
يعد خبز الباذنجان مع الكوسة تحت الجبن في الفرن بسيطًا وسريعًا. إنها حرفيا ساعة من الوقت وهناك طبق جانبي مثالي لأطباق اللحوم والأسماك على المائدة. يمكن تقديم الحلويات على طاولة يومية أو في مناسبة احتفالية.
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 100 جم
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - من نصف ليمونة
- الثوم - 1 فص
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الباذنجان المخبوز بالكوسا والجبن:
1. اغسل الباذنجان والكوسا ، وجفف بمنشفة وقطّع إلى شرائح بسماكة 1 سم.
2. امزج جميع مكونات التتبيلة: زيت الزيتون وصلصة الصويا والأعشاب البروفنسالية وعصير الليمون والثوم المفروم والملح.
3. تُغمر الخضار في التتبيلة وتُمزج جيداً وتترك لمدة نصف ساعة.
4. ابشري جبن البارميزان على مبشرة خشنة واخلطيهم مع بذور السمسم.
5. قم بتبطين صينية الخبز بورق القصدير أو ورق الزبدة وبطن الخضار.
6. نرش الباذنجان والكوسا بخليط الجبن والسمسم.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل الباذنجان مع الكوسة ليخبز تحت الجبن لمدة 15 دقيقة.
خضروات متنوعة مخبوزة بالفرن في الغلاف
في هذه الوصفة مع صورة ، يمكنك استخدام أي خضروات حسب الرغبة ، وكلما كان الطبق أكثر تنوعًا ، ألذ الطبق. الخضار المخبوزة بالفرن في الغلاف أكثر مذاقًا من الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار.
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- كوسة - 2 قطعة.
- طماطم كرزية - 10 قطع.
- الفاصوليا الخضراء - 1 حفنة
- جزر صغير - 1-2 قطعة.
- بطاطس صغيرة - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
- أعشاب إيطالية - 1 ملعقة صغيرة
- ريحان - عدد قليل من الأغصان
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
طهي طبق خضار مخبوز بالفرن في الغلاف:
1. اغسل البطاطس وجففها وقطّعها إلى شرائح ، كما تطبخ البطاطس على الطريقة الريفية. إذا كنت تستخدم البطاطس القديمة ، قشرها أولاً.
2. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى نصفين.
3. اغسلي الجزر وقطعيه إلى حلقات.
4. الباذنجان والكوسا ، يغسل ، ويجفف ويقطع إلى نصف حلقات.
5. اغسلي الفاصوليا الخضراء وقطعيها إلى عدة قطع.
6. يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب الإيطالية والريحان المفروم والملح والفلفل الأسود.
7. أضيفي الخضار إلى التتبيلة وقلبي لتغطيتها بالتساوي.
8. ضع الخضار في غلاف تحميص وقم بإحكام على كلا الجانبين.
9. ضع الخضار في الغلاف على صفيحة خبز أو أي طبق مسطح قاع مقاوم للحرارة ، وليس على الرف السلكي أبدًا.
10. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الخضار المتنوعة في الفرن في غلاف حتى تصبح طرية ، حوالي 40 دقيقة. نظرًا لأن الغلاف يمكن أن ينتفخ أثناء الخبز ، ضعه بحيث لا يتلامس مع جدران الفرن. إذا كنت تريد أن يتحول الطبق إلى قشرة ، 10-15 دقيقة قبل الطهي ، اقطع الفيلم من الأعلى وحرك حوافه بعيدًا.
وصفات فيديو
كيف نخبز الخضار بشكل صحيح
خضروات مخبوزة في ورق قصدير للحوم
