كيف تصنع مربى الليمون اللذيذ؟ ميزات الطبخ ، أفضل 7 وصفات خطوة بخطوة ، وصفات فيديو.
مربى الليمون هو علاج لذيذ سريع وسهل التحضير. هذا أحد تلك الأطعمة التي لا يتعين عليك تحضيرها في الصيف ، ولكن يمكنك طهيها على مدار السنة. في السابق ، كانت هذه الحلوى تعتبر غريبة ، لكنها أصبحت الآن أكثر شيوعًا. يكمن سر شعبيتها في بساطتها في التحضير ، ورخص المنتجات ، ومذاقها الممتاز وفوائدها الصحية ، فضلاً عن تنوع خياراتها.
ملامح صنع مربى الليمون
اختر الفاكهة بمسؤولية. بالنسبة للمربى ، فإن الثمار الناضجة والأصفر الفاتح والسلسة واللامعة بدون عيوب مناسبة فقط. وكلما زاد وزن الثمرة ، زاد غضها.
لتقييم العمر الافتراضي للليمون ، عليك الانتباه إلى الساق: إذا لم يكن طازجًا ، ولكنه قديم ومتجعد ، فهذا يعني أن المنتج ظل على المنضدة لفترة طويلة.
لمنع المربى من التحول إلى عصيدة ، يجب طهيه في وعاء واسع - قدر أو قدر. اختر الأطباق ذات الجدران السميكة ، بحيث يتم طهي المربى بشكل أسرع ، مع الحفاظ على جميع الصفات المفيدة قدر الإمكان ، ولن يحترق أيضًا. يجب طهيه في أطباق من الستانلس ستيل أو السيراميك حتى لا تتأكسد الثمار وتحتفظ بمذاقها.
نصائح مفيدة عن طريقة عمل مربى الليمون:
- يجب مسح جميع الفواكه جيدًا بفرشاة تحت الماء الجاري ، أو حتى الاحتفاظ بها لمدة 10 دقائق في الماء مع الصودا. قد تحتوي قشور الليمون على مواد كيميائية يجب التخلص منها بهذه الطريقة.
- قبل عمل مربى الليمون ، يجب إزالة جميع البذور من الفاكهة. إذا لم يتم ذلك ، فهناك فرصة لإفساد الشغل بالمرارة.
- بالإضافة إلى ذلك ، قبل عمل مربى الليمون ، صب الماء المغلي على الفاكهة. هذا سيجعل المنتج النهائي أكثر نكهة.
- حتى لا يتم الشعور بقطع الفاكهة في المنتج النهائي ، فأنت بحاجة إلى صنع المربى من الليمون من خلال مفرمة اللحم ، ثم سيبدو مثل المربى أو الحلوى.
- لإضفاء رائحة لطيفة ونكهة على قطعة العمل ، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين. لكن الشيء الرئيسي في هذا العمل هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن طعم الحلوى سيكون مرًا.
- عند طهي الفاكهة ، استخدم أقل درجة حرارة للحفاظ على جميع الفوائد ومنع الإفراط في الطهي.
- أثناء الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة حتى لا تفسد طعم المنتج النهائي ولا تقلل من مدة صلاحيتها.
- عند لفها بأغطية معدنية ، من الأفضل عدم قلب العلب ، لأنه عندما تتلامس مع المعدن ، يتأكسد فيتامين سي الموجود بكمية كبيرة في الليمون.
- على الرغم من حقيقة أن الليمون مادة حافظة ممتازة ، يجب مراعاة ظروف التخزين وصب المربى فقط في مرطبانات معقمة.
أفضل 7 وصفات لصنع مربى الليمون
هناك طرق عديدة لعمل مربى الليمون. تبين أن الحلوى لذيذة ، حتى لو تم تحضيرها من مكونين فقط - الليمون والسكر. ولكن بالاقتران مع الفواكه والخضروات والتوت الأخرى ، يصبح طعم هذه الأطعمة الشهية رائعًا حقًا. سيتمكن كل شخص في هذا التنوع من اختيار مزيج مثالي من المنتجات لأنفسهم.
مربى ليمون بالبرتقال
يعد مربى البرتقال والليمون من أكثر أنواع الحمضيات اللذيذة التي يمكنك صنعها على مدار السنة. إنه لأمر رائع أن تتذوق حلوى محلية الصنع لذيذة ،
تذكرنا بصيف مشمس ، عندما تهيج الصقيع خارج النافذة. تتماشى الثمار اللذيذة جيدًا مع بعضهما البعض حسب الرغبة. رائحة هذه الحلوى مشرقة وغنية.
شاهد أيضًا كيفية صنع مربى الليمون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- ليمون - 2 قطعة.
- البرتقال - 4 قطع.
- سكر محبب - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
تحضير مربي الليمون والبرتقال خطوة بخطوة:
- اشطف الفاكهة جيدًا.
- اغلي الماء وحرق الثمار الكاملة واتركها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- تقطع الفاكهة وإزالة القشرة دون إزالة القشرة.
- مرر شرائح الفاكهة عبر مفرمة اللحم ، ثم انقل الكتلة إلى مقلاة من الحديد الزهر أو قدر آخر سميك الجدران.
- ضع الأواني على الموقد وشغل نار متوسطة.
- أضف الكمية المطلوبة من الرمل والماء إلى كتلة الفاكهة.
- يُغلى المزيج حتى الغليان ، خففي الحرارة وسخني المزيج لمدة نصف ساعة تقريبًا مغطى بغطاء. تأكد من أن المربى لا يحترق عن طريق التقليب بين الحين والآخر.
- أطفئي النار واتركي المربى يبرد لمدة 6 ساعات أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل. هذا ضروري حتى يتشبع القشر بالشراب ويصبح أقل مرارة.
- ثم ضع الحاوية مرة أخرى على نار متوسطة واطهي الفاكهة لمدة 10 دقائق.
- يمكنك الآن صب المربى النهائي في أوعية معقمة أو تقديمه في أوعية للشاي.
الأهمية! عند اختيار ثمار الحمضيات ، انتبه لرائحتها. كلما كانت الفاكهة طازجة وأكثر إشراقًا ، كلما كان المربى أكثر عطرية وحلاوة.
مربى ليمون مع كوسة
مربى الكوسة مع الليمون سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. يشبه طعمها إلى حد كبير الأناناس ، ولكن لا يمكن العثور على المذاق المعتاد للكوسة هناك. يتم تحضيره بكل بساطة ، وطريقة الطهي على 3 جرعات لن تسمح لهضم المربى ، بينما الثمار مشبعة جيدًا بالشراب.
مكونات:
- ليمون - 170 جم
- كوسة - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
تحضير مربى الليمون مع الكوسة خطوة بخطوة:
- اغسل الفواكه والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري.
- قشر الكوسة من القشر والبذور ، وقسمها إلى عدة أجزاء وانتقل في مفرمة اللحم.
- نقطع الليمون إلى 4 أجزاء ، ونزيل البذور ونمرر أيضًا عبر مفرمة اللحم.
- اخلطي البطاطس المهروسة وأضيفي السكر المحبب وحركي واتركيه على هذه الحالة لمدة ساعتين.
- يُنقل المزيج إلى قدر ويُغلى المزيج على نار معتدلة. اضبط درجة حرارة الموقد على الحد الأدنى واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام.
- دع الكتلة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم كرر الإجراء الموصوف أعلاه مرتين.
- رتبي المربى في برطمانات معقمة أو قدميه مباشرة على المائدة.
- يوصى بتخزين مربى الليمون والكوسا اللذيذ في الثلاجة بغطاء مغلق بإحكام.
مربى الليمون مع عنب الثعلب
من الأفضل تحضير مربى الليمون عنب الثعلب نيئًا للحفاظ على جميع العناصر الغذائية. يتم تحضير الحلوى اللذيذة والصحية بسرعة كبيرة ؛ سيستغرق تحضير عنب الثعلب معظم الوقت. سيكون مثل هذا المربى "الحي" مفيدًا جدًا في موسم البرد - في مواسم نزلات البرد.
مكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم
- ليمون - 2 قطعة.
- سكر - 1.5 كجم
طهي الليمون ومربى عنب الثعلب خطوة بخطوة:
- اشطف التوت جيدًا ، وفرزها ، وأزل العينات الفاسدة ، وأزل ذيولها وجففها على منشفة ورقية.
- ضع الليمون في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم تقطع إلى قطع ، وإزالة العظام.
- ضع الفاكهة المحضرة في مفرمة اللحم وانتقل إلى قوام طري.
- يقلب في خليط السكر الحبيبي. يوضع في الثلاجة لمدة 7 ساعات لينقع ، ويخرج بشكل دوري مع التحريك. هذا للتأكد من نقع الفاكهة جيدًا وبشكل متساوٍ في الشراب.
- صب المربى الجاهز دون غليان من الليمون وعنب الثعلب في برطمانات معقمة واحفظه في الثلاجة بأغطية معقمة ومثبتة بإحكام.
إنه ممتع! يعمل الليمون في هذه الوصفة كمادة حافظة ، مما يزيد من العمر الافتراضي للمنتج.
مربى الليمون بالمشمش
هذه الوصفة لمربى الليمون وعنب الثعلب ناجحة للغاية بحيث يبدو أن هناك أكثر من نوعين من الفاكهة في المربى. مربى المشمش نفسه دائمًا ما يكون حلوًا جدًا ، وأحيانًا سكرية.لكن بالاقتران مع الليمون ، ستحصل على حلوى رائعة ذات مذاق حلو وحامض متناغم.
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1100 جم
تحضير مربى الليمون والمشمش خطوة بخطوة:
- اشطف المشمش وجففه ، ثم أزل البذور عن طريق تقطيع الثمرة بالطول.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الليمون جيدًا بفرشاة وتحرق بالماء المغلي. نقطع إلى شرائح صغيرة رفيعة.
- انقلي المشمش إلى وعاء واسع ورشيه بالسكر. يترك لخلط السكر مع عصير المشمش لمدة 6-7 ساعات. لا تقلب المشمش بملعقة وإلا سيتلف.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الفاكهة على نار هادئة لمدة نصف ساعة. كما لا ينصح بتقليب المربى.
- يُضاف الليمون إلى المشمش ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يمكنك تقليب المربى برفق حتى يتوزع الليمون بالتساوي.
- صب مربى المشمش الساخن الناتج مع الليمون في برطمانات نظيفة وجافة. مستعد!
مربى الليمون مع اليقطين
مربى الليمون "المشمس" مع اليقطين سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يحبون هذا المحصول النباتي ، لأن طعم الفاكهة في التحضير يتغير ، وليس هناك أي أثر للرائحة الكريهة. طعم اليقطين مثالي مع جميع الفواكه الحمضية ، بما في ذلك الليمون. يعطي مربى اليقطين طعمًا خاصًا ونكهة.
مكونات:
- اليقطين المقشر - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 1 كجم
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
التحضير التدريجي لمربى الليمون مع اليقطين:
- تحتاج أولاً إلى شطف اليقطين جيدًا وقطع الجلد. ثم قسّمها إلى مكعبات صغيرة.
- اشطف الليمون ، واسكبه بالماء المغلي ، وقطّع إلى قطع صغيرة ، وأزل العظام وفرمها.
- ضع أطباق مقاومة للحرارة على الموقد مع السكر والماء. انتظر حتى يذوب السكر.
- أضف عصيدة اليقطين والليمون إلى الشراب. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا لتقطيع محتويات الأطباق إلى النصف.
- دع المربى يبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبه في برطمانات مُعدة خصيصًا ولفها.
- مربى لفصل الشتاء من الليمون واليقطين جاهز! عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، يمكن وضعها في المخزن.
مربى الليمون بالزنجبيل
يعتبر مربى الليمون والزنجبيل علاجًا لذيذًا يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك. باستخدامه في الشتاء كحلوى ، لا يمكنك فقط تدفئة فنجان من الشاي وقضاء وقت ممتع ، ولكن أيضًا منع نزلات البرد وحتى المساعدة في علاجها.
مكونات:
- ليمون - 4 قطع.
- جذر الزنجبيل - 50 جم
- سكر - 500 جم
- ماء - 150 مل
التحضير التدريجي لمربى الليمون والزنجبيل:
- يُسكب الليمون فوق الماء المغلي ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُزيل البذور.
- يجب غسل الزنجبيل وتقشيره بسكين أو ملعقة ثم فركه بمبشرة ناعمة.
- في قدر سميكة الجدران ، يُمزج السكر المحبب والماء والليمون والزنجبيل ويُغلى المزيج.
- أنت الآن بحاجة إلى تقليل الحرارة واترك الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
- بعد ذلك ، يجب سكب المربى في مرطبانات ولفها.
الأهمية! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعزيز الخصائص المفيدة ومذاق المنتج عن طريق إضافة المشمش المجفف أو العسل أو القرفة أو البرتقال إلى قائمة المكونات.
مربى الليمون بالنعناع
مربى الليمون مع النعناع له طعم منعش لا ينسى ورائحة منعشة. إنه مثالي كحلوى ذواقة مستقلة وكملء للفطائر. يمكنك التقاط أي نوع من النعناع ، اعتمادًا على تفضيلاتك ، سيتغير طعم الطبق قليلاً عن هذا في كل مرة.
يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي تخزين هذا المربى لفترة طويلة ، حيث قد يبدأ النعناع في إصدار مذاق مر. مدة الصلاحية المثلى هي 3 أشهر في الثلاجة.
مكونات:
- ليمون - 4 قطع.
- النعناع - 0.5 حفنة
- سكر - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير مربي الليمون والنعناع خطوة بخطوة:
- اشطف النعناع جيدًا وأزل الأوراق الفاسدة وتخلص من الماء الزائد.
- شطف ثمار الحمضيات ، تحرق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة العظام.
- تُمزج جميع المكونات معًا في قدر وتوضع على نار متوسطة.
- بعد الغليان ، يُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة.
- دع المقلاة تبرد في درجة حرارة الغرفة ، والتي قد تستغرق ما يصل إلى 6 ساعات.
- أعد الحاوية إلى الموقد ، وسخنها لمدة 5 دقائق ثم تبرد مرة أخرى.
- قم بالخطوات المذكورة أعلاه مرة أخرى. يعد ذلك ضروريًا حتى يتكاثف المربى بدون طهي طويل ويصبح شفافًا.
- صب الفراغ في برطمانات أو سلطانيات.
الأهمية! إذا كنت بحاجة إلى جعل قوام المربى أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة أي خليط هلامي أثناء تحضيره ، على سبيل المثال ، "Zhelfix".
