شيش كباب هو طبق اللحم المفضل لدى الكثيرين. من بين خياراته المختلفة ، فإن النوع الكلاسيكي هو كباب لحم الخنزير. اليوم سنقوم بتحضيره البسيط.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
شاشليك لحم الخنزير هو طبق تقليدي لذيذ حقًا يتم طهيه على النار في الشواية. علاوة على ذلك ، تم إعداد هذا الطبق لعدة أسباب ، ومن دون سبب فهو مناسب جدًا أيضًا. من بين الخيارات العديدة لتتبيل الكباب ، يعتبر المايونيز الخيار الكلاسيكي والأكثر شعبية. ينعم اللحم تمامًا ويمنعه من الجفاف أثناء الطهي. لذلك ، يتضح أن شيش كباب طري وعصير ولذيذ للغاية. إذا لم تستخدمي تتبيلة المايونيز مطلقًا ، فبالتأكيد ، بعد الطهي ، ستقدر سهولة التحضير والنتيجة الممتازة. يتم الحصول على شيش كباب مع المايونيز من قبل الجميع على الإطلاق ، وحتى من قبل الطهاة عديمي الخبرة!
لاحظ أنه من المهم بنفس القدر إيلاء اهتمام خاص لاختيار اللحوم. يجب أن يكون طازجًا وطريًا ، ولكن ليس مجمدًا بأي حال من الأحوال. يمكنك معرفة ذلك عن طريق النقر عليه بإصبعك. إذا كانت القطعة "جديرة بالاهتمام" ، فسيكون الإصبع مناسبًا بسهولة. كقاعدة عامة ، يتم اختيار لحم الخنزير المتن ، الخاصرة ، العنق ، القطع للشواء. في بعض الأحيان يفضل استخدام لوح الكتف أو لحم الخنزير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 218 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة من العمل النشط ، 2 ساعة للنقع ، 30 دقيقة للخبز
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- مايونيز - 300 مل
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- بصل - 3 قطع.
- أوراق الغار - 5 قطع.
خطوة بخطوة طبخ كباب لحم الخنزير:
1. اشطف اللحم وجففه جيداً بمنشفة ورقية. قطعها إلى قطع كبيرة وإرسالها إلى وعاء التخليل. سرعان ما تتشكل قشرة على الشرائح الكبيرة أثناء القلي ، بينما يظل اللحم طريًا وطريًا من الداخل. لا تقطع دهن الخنزير. عند الطهي ، سوف تذوب نفسها ، والجزء المتبقي سيعطي قطعة من العصارة الإضافية.
2. قشري البصل وقطعيه إلى حلقات طولها 1 سم ، ولا تقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا ، وإلا فسوف تحترق بسرعة عند خبزها.
3. أضف المايونيز والفلفل المطحون وورق الغار إلى الطعام. لا تضع الملح ، فهو يعزز إفراز السائل من اللحم ، مما يجعل الكباب أقل عصارة. يضاف الزيت النباتي عادة إلى ماء مالح. يساعد على تقشير وختم ألياف اللحوم. ومع ذلك ، فإن الكباب في المايونيز لا يتطلب ذلك. المايونيز نفسه سوف يتعامل تمامًا مع هذه المهمة.
4. قلّبي اللحم وغطيه بغطاء بلاستيكي أو غطاء واتركيه منقوعًا دافئًا لمدة ساعة. ومع ذلك ، كلما طالت مدة وضعه في المايونيز ، أصبح أكثر ليونة. لذلك يمكن تتبيل اللحم طوال الليل ولكن في الثلاجة.
5. بعد فترة ، ضعي اللحم في سيخ بالتناوب مع حلقات البصل. قم بتوصيل القطع معًا بشكل وثيق. سيساعد ذلك في الحفاظ على العصارة فيها قدر الإمكان.
6. بحلول هذا الوقت ، أشعل النار وانتظر تشكيل الفحم. يمكنك أيضًا شراء الفحم الجاهز خصيصًا للشواء. ضعي أسياخ اللحم على الشواية والملح واخبزيها حتى تنضج. قلب من حين لآخر للخبز بالتساوي. إذا اندلع حريق ، أطفئه برذاذ الماء. تحقق من النضج عن طريق قطع قطعة بسكين: يجب أن يفرز العصير الخفيف.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كباب لحم الخنزير العصير.
