أفضل 6 وصفات لطهي الخيار المملح قليلاً في عبوة ، في وعاء ، في محلول ملحي ، مع الثوم ، والشبت ، سريع ، مقرمش … أسرار الطهي. وصفات فيديو.
بحلول منتصف الصيف ، عندما يتم الاستمتاع بالخضروات الطازجة تمامًا ، تكون المائدة متنوعة - الخيار المملح قليلاً. هذا اكتشاف حقيقي ووجبة خفيفة صيفية رائعة ، إضافة إلى أطباق السلطات والخضروات واللحوم. فهي سهلة وسريعة التحضير وصحية أيضًا. تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، فهي تضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، ويوصى بها لضعف الشهية والضغط وتصلب الشرايين.
خيار مملح قليلاً - أسرار الطبخ
- بالنسبة للمبتدئين ، اختر الخيار الصغير والقوي وذات البشرة الرقيقة والمبشور. لا ينبغي أن تكون صفراء ومريرة.
- من المهم بالنسبة للخيار المملح قليلًا أن يأخذ خيارًا من نفس الحجم تقريبًا بحيث يكون مملحًا بشكل متساوٍ.
- ينصح باستخدام مياه الينابيع. يمكنك استبداله بمياه الصنبور المعبأة أو المفلترة.
- يمكنك طهي الخيار في وعاء زجاجي ، لكنه أكثر ملاءمة - في قدر مينا. يمكنك استخدام وعاء من السيراميك أو الزجاج.
- ستحتاجين إلى غطاء أو طبق كبير لسحق الخيار. قد يتطلب أيضًا الاضطهاد.
- قبل الطهي ، يوصى بنقع الخيار حتى يصبح هشًا وقويًا. بعد 3-4 ساعات ، ستصبح صلبة ومرنة. علاوة على ذلك ، يوصى بنقع حتى المخللات ، التي يتم جمعها فقط من الحديقة.
- تأكد من وضع الشبت وأوراق الكشمش وأوراق الفجل في الفراغ. يحمي الفجل من العفن ، ويطهر ، ويعطي طعمًا ورائحة لا تُنسى ، ويعطي الكشمش هشاشة ورائحة.
- لا تستخدم الملح المعالج باليود وملح البحر. من الأفضل أن تأخذ واحدة كبيرة أو حجرية. الصغيرة لن تعمل ، يمكن أن تصبح الخضار طرية منه. النسبة الكلاسيكية من الملح هي 2 ملاعق كبيرة. 1 لتر من الماء.
- سيكون الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي ساخن جاهزًا في يوم واحد ، في محلول ملحي بارد - 2-3 أيام.
- عندما يقف الخيار لمدة 4-5 ساعات ويبرد المحلول الملحي الساخن ، ضعه في الثلاجة ، لأنه في البرد ، تتباطأ عملية التخمير ويظل الخيار مملحًا قليلاً لفترة أطول. على الرغم من أنها ستظل مالحة تدريجياً. لذلك ، من الأفضل الطهي في أجزاء صغيرة.
- أضف الخيار الطازج إلى المخلل المحضر أثناء تناوله. سوف يختلف مذاقهم قليلاً ، لكنهم سيكونون مملحين جيدًا.
- ستؤدي إضافة 1-2 ملاعق كبيرة إلى تسريع عملية طهي الخيار. سكر في جرة 3 لتر.
اطلعي أيضًا على كيفية تحضير الخيار المقرمش المملح قليلًا في كيس من العصير الخاص بك.
خيار مملح قليلاً في عبوة
الطريقة الأسرع والأسهل لطهي الخيار المملح قليلًا هي طهي الخيار في كيس. يمكنك حتى إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة خارج المنزل ، على سبيل المثال ، في الطبيعة ، والنزهة ، والداشا. هذا يتطلب الحد الأدنى من الطعام.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 56 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 340 دقيقة
مكونات:
- خيار - 6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- البهارات (ورق الغار ، البازلاء ، الشبت ، الثوم) - حسب الرغبة
طهي الخيار المملح قليلًا في عبوة:
- ضعي الخيار المغسول في كيس بلاستيكي محكم. لتسريع عملية التمليح ، قم أولاً بتقطيعها إلى قطع متطابقة وثقبها بشوكة.
- أضف الملح وأي توابل حسب الرغبة.
- اربط الكيس ورجه لتوزيع جميع البهارات بالتساوي.
- سيكون الخيار المملح قليلاً في العبوة جاهزًا للأكل خلال 30 دقيقة.
خيار مملح قليلاً بالثوم
يُطهى الخيار المقرمش والمملح قليلًا مع الثوم بسرعة ، في حين أن الخيار المخفوق ذو رائحة عطرية ولذيذة. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع معظم الأطباق ، لكن البطاطس المسلوقة هي الأفضل.
مكونات:
- خيار - 500 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- قرنفل - 1 برعم
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- ملح (خشن) - 1 ملعقة صغيرة
طهي الخيار المملح قليلًا بالثوم:
- اغسل الخيار ، واقطع الأطراف من كلا الجانبين واقطعها بالطول إلى 4 أجزاء.
- اغسل الشبت واقطعها جيدًا.
- ضع الخيار والشبت في وعاء بلاستيكي.
- يضاف الثوم المفروم والقرنفل والملح.
- أضف البازلاء السوداء والبهارات.
- ضع الغطاء على الوعاء ورجه لتوزيع التوابل بالتساوي. في هذه الحالة ، سيظهر العصير على الفور.
- أرسل الخيار إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات ، ورجه من حين لآخر.
خيار مملح مقرمش
استخدم الخيار المملح المقرمش كوجبة خفيفة مستقلة مع قطعة خبز وشريحة من لحم الخنزير المقدد ، أو قدمه مع البطاطس المقلية والبطاطا المهروسة واللحوم والأسماك والسلطات ، إلخ.
مكونات:
- ماء - 1 لتر
- خيار - 1 كجم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 5 فصوص
- نعناع - ساق واحدة
- أوراق الكشمش الأسود - 5-6 قطع.
- أوراق الكرز - 5-6 قطع.
طهي الخيار المقرمش المملح قليلًا:
- اغسل الخيار وأوراق الكشمش والكرز وأوراق النعناع.
- الأوراق ، تذكر بيديك ، بحيث تتذوق طعمها بسرعة وتوضع في قاع المقلاة.
- يقشر الثوم ويقطع إلى عدة قطع ويرسل إلى المقلاة.
- نقطع الأطراف من جانبي الخيار وتوضع فوق التوابل.
- يذوب الملح في الماء البارد ويقلب حتى يذوب.
- صب المحلول الملحي فوق الخيار حتى يتم تغطيته بالكامل.
- أغلق الوعاء بغطاء واترك الخيار للملح لمدة يوم.
خيار مملح قليلاً في جرة
على عكس الوصفات الأخرى ، فإن وصفة الخيار المملح قليلاً في جرة هي الأقرب إلى الوصفة التقليدية. لذلك ، طعم الخيار غني ومشرق ، وهذا نتيجة لعملية التخمير والتخمير.
مكونات:
- خيار - 5 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- الشبت - 0.5 عناقيد
- ماء - 1 لتر
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل - 5 جم
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
طهي الخيار المملح قليلاً في إناء:
- اغسل الخيار ، واقطع الأطراف من كلا الجانبين وضعها في مرطبان. إذا كنت تريد أن يتم تمليحها بشكل أسرع وأفضل ، قم بتقطيع الثمار إلى قطع.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. اغسل الشبت وقطعه. نرسل البهارات بعد الخيار.
- صب الماء في قدر ، والملح ، وضع الفلفل وورق الغار. اغلي المحلول الملحي واسكبه فوق الخيار.
- أغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي واترك الخيار في درجة حرارة الغرفة ليبرد. ثم أرسلهم إلى الثلاجة. بعد يومين ، سيتحول لونهم إلى اللون الأصفر ، مما يدل على استعدادهم.
خيار مملح قليلاً في محلول ملحي
في هذه الوصفة ، يمكنك تحديد درجة حرارة المحلول الملحي. يمكن أن تكون باردة أو ساخنة. إذا سكبت الماء الساخن على الخيار ، سيكون جاهزًا خلال 8-10 ساعات ، والماء البارد - 2-3 أيام.
مكونات:
- خيار - 1 كجم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 1 لتر.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- نعناع - ساق واحدة
- أوراق الكشمش الأسود - 5-6 قطع.
طهي الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي:
- اغسل الخيار ووزعه بالتساوي في البرطمان.
- يُضاف الملح والسكر والنعناع بأوراق الكشمش الأسود إلى البرطمان ويُغطى بالماء المغلي.
- أغلق الحاوية بغطاء ورجها عدة مرات واتركها تنضج.
- في حالة استخدام محلول ملحي ساخن ، احتفظ بالخيار بالداخل ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعهم في الثلاجة. إذا ملأت الخيار بالماء البارد ، أرسله على الفور إلى الثلاجة.
خيار مملح قليلاً بالشبت
تجمع هذه المقبلات الرائعة بين نضارة الخضروات الصيفية مع طعم حار ومالح ولاذع في نفس الوقت. لذلك ، فإن الخيار العطري والمقرمش المملح قليلاً مع الشبت سيحبها الكثيرون. بعد كل شيء ، هذه مقبلات بالإضافة إلى العديد من الأطباق.
مكونات:
- ماء - 1 لتر
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- الشبت - 5-6 فروع
- الثوم - 5 فصوص
- خيار - 1 كجم
طهي الخيار المملح قليلًا بالشبت:
- اغسل الخيار واقطع الأطراف من كلا الجانبين.
- يقشر الثوم ويقطع إلى أطباق ، ويغسل الشبت.
- ضعي الخيار في البرطمان مع تحريك الشبت والثوم. يضاف الفلفل حسب الرغبة.
- ذوبي الملح في الماء في درجة حرارة الغرفة وصبي الخيار مع محلول ملحي مبرد.
- اتركي الشبت المملح قليلًا والخيار ليطهى لمدة يومين.
وصفات الفيديو:
خيار سريع المملح بالثوم والشبت ، بدون خل
خيار مملح قليلاً في عبوة
خيار مقرمش مملح قليلاً
