أفضل 4 وصفات مع صور لجبن عيد الفصح. أسرار وخواص الطبخ في المنزل. وصفات فيديو.
جبن عيد الفصح هو طبق خاص مصنوع من الجبن القريش. وفقًا للتقاليد الروسية ، يتم إعداده مرة واحدة فقط في السنة - لقضاء عطلة عيد الفصح المشرقة. يمكن أن يكون الجبن القريش عيد الفصح كاسترد ، مخبوز ، نيئ … بنكهات وروائح مختلفة. إذا لم تقم بطهيها من قبل ، فهذه المقالة تقدم أفضل 4 وصفات لذيذة ومثيرة للاهتمام.
أسرار وخواص الطبخ
- الشكل الأصلي لجبن عيد الفصح هو هرم مبتور يرمز إلى القبر المقدس. لتصنيعها ، عادة ما يتم استخدام شكل خشبي خاص قابل للطي مع 4 لوحات. اثنان من الألواح بهما آذان ، والآخران بهما فتحات للأذنين. لكنهم اليوم يستخدمون أيضًا أوانيًا أخرى ، على سبيل المثال ، في الصناعة ينتجون صناديق معجون بلاستيكية. أيضًا ، بدلاً من الأشكال الخاصة الخشبية والبلاستيكية ، يمكنك استخدام إناء أو مصفاة عادية للزهور ، أي وعاء به فتحة في الأسفل يتم من خلالها تصريف مصل اللبن.
- إن خصوصية الحاوية القابلة للطي لعيد الفصح هي أن الحروف "" محفورة داخل الألواح ، مما يعني التحية "المسيح قام!" تم طباعة تصميمات الحروف هذه في عيد الفصح النهائي.
- لعيد الفصح ، يأخذون أفضل أنواع الجبن - طازج وجاف وموحد. ومن الأطعمة الكلاسيكية الأخرى الزبدة أو الكريمة أو القشدة الحامضة والزبيب. في بعض الأحيان يضاف البيض إلى التكوين. يجب تزيين عيد الفصح بالزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات وما إلى ذلك.
- إذا تم تحضير عيد الفصح نيئًا ، تذكر أنه لا يمكن تخزين الخثارة لفترة طويلة. لذلك ، عادة ما تكون المنتجات صغيرة الحجم.
- يتم تكريس Sand Easter ، إلى جانب أطباق عيد الفصح الأخرى ، في الكنيسة ويتم تقديمها على مائدة الأعياد.
جبن شوكولاتة عيد الفصح في الفرن
عيد الفصح الشوكولاتة غير المعتاد المصنوع من الجبن المطبوخ في الفرن مع المكسرات ورقائق جوز الهند. مزيج أصلي من النكهات وسهولة التحضير. هذه وصفة سهلة التحضير ، لكنها دائمًا حلوى ناجحة لطاولة عيد الفصح!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 269 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة
- سكر - 150 جم
- نكهة الليمون حسب الرغبة
- البيض - 4 قطع.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 100 جم
- الزبيب - 100 جم
طبخ شوكولاتة عيد الفصح في الفرن:
- طحن اللبن الرائب من خلال غربال ناعم أو خفقه بالخلاط.
- يُضاف السميد وزيت درجة حرارة الغرفة إلى الجبن المبشور ويُمزج بالشوكة.
- يُسكب الزبيب في كتلة الخثارة ويُمزج.
- افصل الصفار عن البروتينات. اخفقي الصفار مع السكر حتى يصبح رقيقًا وتفتيح الكتلة ، ثم اسكبيها في اللبن الرائب وقلبي.
- اخفق بياض البيض في رغوة بيضاء سميكة وثابتة وأضفهم إلى كتلة اللبن الرائب. يقلب.
- يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش بالسميد ويُسكب عجينة الخثارة.
- ضعي عيد الفصح المستقبلي في الفرن واخبزيه عند درجة حرارة 150-170 درجة مئوية لمدة 1-1.5 ساعة. بعد أن تبرد ، قم بتزيينها كما تريد.
الجبن الخام عيد الفصح بدون بيض
جبن الفصح الخام بدون بيض هو حقًا علاج ملكي سيصبح زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. وصفة عيد الفصح سهلة التحضير. إنها جميلة ولذيذة.
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- سكر - 100 جم
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- كريمة حامضة 20-25٪ - 100 مل
- زبدة - 100 جم
- الزبيب - 100 جم
- فواكه مسكرة - 100 جم
- الجوز - 50 جم
طهي الجبن الخام لعيد الفصح بدون بيض:
- افرك الخثارة من خلال منخل ناعم حتى تصبح جيدة التهوية ومتجانسة. إذا لم يكن هناك غربال ، قم بتدويره في مفرمة اللحم أو طحنه بالخلاط. اخلطي الكريما الحامضة مع السكر (الفانيليا والعادية) ليذوب تماما. يُمزج القشدة الحامضة مع الجبن القريش.
- اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، أضيفيها إلى اللبن الرائب وحركيه جيدًا باستخدام الخلاط.
- تقطيع المكسرات ليس ناعما جدا بسكين. قطع الفاكهة الكبيرة المسكرة إلى قطع. نفرز الزبيب ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، صفي الماء ، اعصره واتركه حتى يجف. أرسل المنتجات إلى كتلة اللبن الرائب وحركه.
- ضع نموذج عيد الفصح على طبق ، ضع الشاش بالداخل واملأه بكتلة اللبن الرائب. اطوِ حواف الشاش في الأعلى ، بحيث تغطي الجبن ، واضغط لأسفل من الأعلى مع التحميل. استخدم وعاء من الماء وغطاء مغلق كحمل.
- اترك جبنة عيد الفصح في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة ، وقم بتجفيف مصل اللبن بشكل دوري من الطبق.
- قم بإزالة الوزن وقم بتبريد عيد الفصح لمدة 5-6 ساعات.
- قم بإزالة الجبن القريش المنتهي عيد الفصح من القالب ، وقم بإزالة الشاش وتزيينه ، إذا رغبت في ذلك ، برشات متعددة الألوان ، وفواكه مسكرة ، إلخ.
خثارة القيصر عيد الفصح
جبن الكوخ الملكي اللذيذ واللذيذ يذوب عيد الفصح في فمك! الوصفة بسيطة ولذيذة! يتم تحضيره بطريقة مضغوطة بكمية وفيرة من النكهات.
مكونات:
- جبنة قريش جافة ومتجانسة - 500 جم
- زبدة طرية - 100 جم
- سكر - 60 جم
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة - 200 جم
- فواكه مسكرة - 100 جم
- الجوز - 50 جم
- رقائق جوز الهند - 30 جم
- الزبيب - 50 جم
طبخ الجبن الملكي عيد الفصح:
- اقتل الجبن القريش بالخلاط أو افركه من خلال غربال للحصول على عصيدة كثيفة متجانسة.
- اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر وأضيفي الفانيلين وجوز الهند وقلبي.
- يُمزج اللبن الرائب مع خليط القشدة الحامضة والزبدة الطرية. امزج المنتجات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف الفواكه المجففة والمكسرات والزبيب إلى خليط اللبن الرائب.
- املأ نموذجًا خاصًا لعيد الفصح ، مغطى بشاش رطب ، مع كتلة الخثارة في الأعلى.
- غطي الجبن بباقي الشاش وضع عيد الفصح في الثلاجة تحت القهر. سيتسرب السائل من عيد الفصح ، لذا ضع وعاءًا تحته.
- سيكون الطعام اللذيذ جاهزًا في اليوم التالي.
جبن الكاسترد عيد الفصح
وصفة لجبن الكسترد المنزلية عيد الفصح مع المكسرات والزبيب هي زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية على القيامة الساطعة للمسيح. هذا الطبق هو رمز لمتعة عيد الفصح وتوقع الحياة السماوية الحلوة والوفاء بالوعود. لذلك ، يجب أن يتم تحضيره بأفضل طريقة ممكنة.
مكونات:
- جبن قريش - 1 كجم
- زبدة - 150 جم
- سكر - 200 جم
- كريمة حامضة - 250 جم
- بيض - 3 قطع.
- لوز - 100 جم
- الزبيب - 150 جم
- فواكه مسكرة - 100 جم
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- نكهة الليمون - اختياري
طبخ جبن الكسترد عيد الفصح:
- افركي الجبن من خلال غربال ، وأضيفي الملح والسكر. تخلط جيدا بالخلاط بسرعة متوسطة.
- يُضاف الزبدة الطرية والقشدة الحامضة والخفق ويُضاف البيض واحدًا تلو الآخر.
- اهرس الطعام جيدًا لمدة 5 دقائق وانقل كتلة الخثارة الناتجة إلى قدر ذات جوانب سميكة وقاع.
- سخني المزيج على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات الأولى ، لكن لا تغلي.
- أبعدي كتلة الخثارة عن الحرارة وضعيها على الثلج واستمري في الفرك حتى تبرد.
- يُضاف سكر الفانيليا والزبيب وقشر الليمون إلى خليط الخثارة المبرد ويُضاف اللوز المقشر والمقطع ويُحرّك.
- قم بتغطية صندوق المعجون بشاش نظيف ، وضع كتلة اللبن الرائب ، وقم بتغطيته بشاش وضعه في وعاء عميق تحت الضغط.
- أرسل الكتلة إلى الثلاجة ليوم واحد ، لتصريف السائل المتدفق منها.
- بعد 24 ساعة ، اقلب جبنة الكاسترد المنزلية في عيد الفصح على طبق ، وأزل الشاش وزينها بالفواكه المسكرة.
