الجولاش المجري الصحيح هو لحم الخنزير. كيف تطبخ طبقًا مشرقًا وعطريًا ولذيذًا - لحم الخنزير غولاش ، اقرأ في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك بسرعة ، بينما تكون لذيذة بأقل جهد ، قم بإعداد جولاش لحم الخنزير مع المرق. هذا طبق مجري بسيط ولذيذ من الكلاسيكية السوفيتية المنسية تقريبًا. تذكر العجوز المنسي جيدًا وتعامل مع نفسك وعائلتك بجولاش متواضع مع المرق. إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة ، فحتى ربة المنزل عديمة الخبرة ستصنع طبق لحم لذيذ. لكن بمعرفة بعض التفاصيل الدقيقة ، ستزداد فرص النجاح بشكل كبير.
اليوم سنطبخ جولاش لحم الخنزير مع مرق الخضار السميك من الجزر والبصل مع إضافة معجون الطماطم. أضف بعض دقيق القمح لتكثيف الصلصة. سيصبح جولاش لحم الخنزير طريًا وعصيرًا مع صلصة المرق الرقيقة. عادة ما يتم تحضير الجولاش الهنغاري بصلصة حارة جدًا ، ولكن يمكن أيضًا جعله طريًا. في فصل الصيف ، غالبًا ما يتم استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة المقطعة أو الملتوية في مفرمة اللحم. يمكن إضافة القليل من القشدة الحامضة لموازنة النكهة إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا تجربة التوابل: الكزبرة ، الفلفل الحار ، البابريكا. يتم تعديل كمية الماء للصلصة اعتمادًا على سمك المرق المطلوب. في تحضير الجولاش ، لا يمكنك استخدام لحم الخنزير فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى مختلفة من اللحوم ، بما في ذلك. والدواجن. في الوقت نفسه ، تذكر أن غولاش لحم الخنزير يطبخ أسرع من لحم البقر ، لكن اتضح أنه أكثر نعومة وعصيرًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 73 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 700 جم
- معجون الطماطم (تستخدم المكونات محلية الصنع في الوصفة) - 250 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
تحضير لحم الخنزير خطوة بخطوة مع مرق اللحم ، وصفة بالصور:
1. عند اختيار لحم الخنزير ، أعط الأفضلية للحم الأبيض بالدهن ، بدون اصفرار. يُنصح أيضًا باستخدام اللحوم الطازجة ، ثم يكون الجولاش هو الأكثر غضًا. يجب إذابة لحم الخنزير المجمد أولاً في الثلاجة. خلاف ذلك ، سوف يصبح جافًا وصعبًا. اغسل اللحم المختار وجففه بمنشفة ورقية. قطع الأفلام والأوردة. قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يقشر البصل والجزر ويغسل ويقطع الى شرائح.
3. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وضعي اللحم في القلي. من الأفضل طهي الجولاش في مرجل أو في مقلاة عميقة. ثم تصبح قطع لحم الخنزير طرية وناعمة. اقلي اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مما يحبس كل العصير في القطع.
4. أضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم. يقلب ، يسخن إلى متوسط ويستمر في الطهي حتى تصبح الخضار ذهبية.
5. أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة والملح والفلفل وأضيفي الأعشاب والتوابل. يُنصح بتملح اللحم قبل الطهي بـ 10-15 دقيقة ، وإلا فإن الملح "يسحب" العصير منه ويجف. علاوة على ذلك ، حتى المرق اللذيذ لن ينقذ اليوم.
6. يقلب الطعام ويضاف الدقيق ويضاف بعض ماء الشرب.
7. اغلي ، اضبطي درجة الحرارة على الحد الأدنى واستمري في طهي جولاش لحم الخنزير مع مرق اللحم تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع جولاش لحم الخنزير بالمرق.
