لقد سمع الكثير عن صاحب المطعم الشهير جيمي أوليفر. أقترح اليوم تعلم وصفة شهيرة لعجينة البيتزا من هذا الشيف الشهير. وجد جيمي الوصفة المثالية وحتى المتعارف عليها. دعنا نتعرف عليها بمزيد من التفصيل.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
قليلا عن جيمي أوليفر. إنه طاهي إنجليزي شهير وصاحب مطعم ومقدم برامج تلفزيونية. كتب العديد من الكتب عن الطبخ التي اشتهرت في جميع أنحاء العالم. ومن إنجازاته المتميزة افتتاح مطاعم خيرية في دول مختلفة. في عام 2013 ، حصل على الزمالة وقُبل في الكلية الملكية للأطباء كمدافع عن الأكل الصحي وناشط في علاج السمنة لدى الأطفال. لذلك ، تحتاج إلى الاستماع إلى وصفاتها عن كثب ، وتجربتها واستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. واليوم ، لنبدأ بعجين البيتزا.
هذه الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص ، حتى الطاهي المبتدئ ، إتقانها. العجين الخفيف لا يستغرق أكثر من 15 دقيقة لينضج. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأمر وقتًا لرفعها ، والتي تستغرق حوالي 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير طبقة البيتزا. هذه وصفة موثوقة وممتازة لعجينة البيتزا ، وهي مناسبة ليس فقط للبيتزا ، ولكن أيضًا لخبز الخبز والفطائر والفطائر واللفائف. والنتيجة هي عجينة ذات كثافة مثالية مع نكهة خبز محايدة وقوام مرن لطيف. يمكن أن تمد كعكة البيتزا بسهولة بيديك ، وهذا ، بالمناسبة ، هو ما توحي به الوصفات الأصلية والوطنية للبيتزا الإيطالية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 251 سعرة حرارية.
- الحصص - بيتزا واحدة
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سميد - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ماء دافئ - 0.75 مل
- الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر (يستخدم زيت الزيتون في الأصل) - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة بواسطة جيمي أوليفر:
1. صب جميع المكونات الجافة في وعاء خلط: دقيق وسميد وملح وسكر. إذا أمكن ، نخلطهم من خلال منخل حديدي ناعم حتى يتم إثراء الدقيق بالأكسجين. لاحظ أن استخدام السميد على وجه التحديد هو سر جيمي. لذلك لا تهمل هذا المنتج أو تستبدل الدقيق به. إذا كنت لا تحب السميد ، فأنا أؤكد لك أنك لن تشعر به في المنتج النهائي.
2. يقلب الطعام السائب ويضاف الخميرة الجافة. يقلب مرة أخرى.
3. صب نصف حصة من الماء الدافئ في الطعام. إذا كنت تريد العجين أن يكون رقيقًا ولذيذًا ، يمكنك استخدام الحليب الدافئ.
4. استخدم شوكة لتقليب العجينة.
5. عندما يتم امتصاص الماء بالكامل ، قم بصب الزيت النباتي والسائل المتبقي.
6. يرش بالدقيق ويعجن العجينة المرنة والناعمة بحيث تلتصق بجوانب الحاوية والنخيل. ضعه في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء ، ثم غطيه بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة.
7. بعد هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم العجين.
8. تجعد مرة أخرى واتركها ، وبعد 10 دقائق يمكنك البدء في خبز البيتزا أو غيرها من المنتجات.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي بيتزا بيانكو من جيمي أوليفر.
