في موسم البطاطس الصغيرة ، لا تريد أن تأكل الدرنات القديمة. إنه لأمر مؤسف التخلص منها ، لكن الكثيرين لا يعرفون كيفية التخلص منها. أقترح تجفيف البطاطس في الفرن ، ثم تكون المقبلات مطلوبة في أي وقت. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
البطاطا هي الخضار الأكثر شعبية والمطلوبة في بلدنا. يؤكل مسلوق ومخبوز ومقلي. حاليًا ، تستخدم البطاطس المجففة على نطاق واسع في الطهي. لا تعد البطاطس المجففة أكثر من رقائق البطاطس ، ولكن مع اختلاف واحد: فهي أكثر صحة للجسم. يكتسب تجفيف الخضار شعبية هائلة اليوم. نظرًا لأن هذه طريقة بسيطة للحصاد ، والتي يمكن أن تحل محل الدرنات الطازجة بسهولة ، بينما ستقل وزنها عدة مرات. هذا الفراغ مناسب للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط ويذهبون في إجازة إلى الطبيعة في الخيام. نظرًا لأنه يمكن استخدام هذه البطاطس لطهي أطباق مختلفة في الحقل: الحساء ، الحساء ، اليخنة … أثناء المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، الغليان أو الطهي ، تميل الشرائح المجففة إلى النمو في الحجم. ميزة أخرى للبطاطا المجففة: يتم تخزينها لفترة طويلة.
للتجفيف ، يُنصح بتناول البطاطس البيضاء بالداخل. إنه أكثر كثافة ويستغرق وقتًا أطول للطهي. عند خروج مثل هذه البطاطس سيكون هناك 200 جرام من الحصاد الجاف من 1 كجم من الدرنات المقشرة. للتجفيف ، يتم تقطيع البطاطس إلى قطع مختلفة: مكعبات ، شرائح ، شرائح ، قش … هنا يمكنك تجربة واختيار الطريقة التي تفضلها. عند اختيار طريقة القطع ، ضع في اعتبارك أن الطبقة الرقيقة تجف بشكل أسرع وأكثر كفاءة ، وأن المكعب يجف من الداخل لفترة طويلة ويتضخم مثل كرة صغيرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 298 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 3-6 ساعات
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طبخ البطاطس المجففة في الفرن ، وصفة بالصور:
1. قشر البطاطس واغسلها تحت الماء الجاري.
2. قطّعه إلى شرائح رفيعة بسمك 3-4 مم. على الرغم من أن طريقة القطع يمكن أن تكون مختلفة. اختر الشخص الذي تريده.
3. املئي البطاطس بالماء النظيف واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يخرج النشا. سيجعل ذلك شرائح البطاطس هشّة.
4. أخرجي البطاطس من الماء ، اشطفيها تحت الماء الجاري واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية.
5. ضع شرائح البطاطس على صينية خبز حتى لا تلمس بعضها البعض. على صينية خبز قياسية من الفرن ، توضع بطاطس كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
6. تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة. ألاحظ أنك بحاجة إلى الملح والفلفل إذا كنت تستخدمه مثل رقائق البطاطس. إذا كنت تطبخ للاستخدام المستقبلي ، لاستخدامها في أطباق أخرى ، فلا تستخدم أي توابل.
7. نرسل البطاطس إلى فرن محمى على حرارة 100 درجة وجفف البطاطس لمدة 5 ساعات تقريبا مع فتح باب الفرن. اقلبها من وقت لآخر حتى تجف بالتساوي من جميع الجوانب. ومع ذلك ، سيختلف وقت التجفيف اعتمادًا على طريقة القطع.
قم بتخزين البطاطس الجاهزة المجففة في الفرن في وعاء زجاجي وغطائها في مكان جاف ومظلم بدون رطوبة عالية.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البطاطس المجففة.
